Коптильня своими руками

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Когда затевал строительство беседки, еще тогда подумал, что не плохо бы её чем то снабдить, чтобы выполняла не только функцию навеса. Кирпичные замки/ барбекю не мой конек. Готовлю на бездырочном мангале из металла , в тандыре их бочки, или садже из бороны. Эти приборы для приготовления рассредоточены по всему участку, и имеют свое место. Тут, что то надо другое. С момента публикации как я делал тандыр прошло лет не мало, но то как Андрей Павловец нахваливал помпейскую печь, засело так, что решил эту идею воплотить в жизнь. А тут еще и сын подрастает- интерес к готовке проявляет, приоритет к тесту. Пусть пиццу делает, что бы без дела не шляться. Помпейская печь в моей беседке в процессе изготовления. Мне в истории с печью важен сам процесс строительства. К тесту совершенно равнодушен. Как использовать потенциал духовки, не вижу интереса. Для себя поставлю коптилку, все равно как то накрывать придется. Так предусмотрю сразу для неё место в беседке, и сделаю. Коптильню хочу электрическую, что бы горячим и холодным коптить. Вентилятор конвекции, дымогенератор, приточный вентилятор, парогенератор под вопросом пока (можно поставить потом). Делаю в первые, с благодарностью отнесусь к замечаниям и критике. В живую, впервые увидел коптилку вчера. Обычная, из вагонки снаружи и изнутри. Вентилятор конвекции+тэн 2.1кВт и дымогенератор. 400х500х900. Человек пять лет эксплуатирует и доволен. У него я купил вентилятор с тэном и получил консультации.
Зашла по случаю мне электроплита с духовкой.

Не смог устоять. Духовка 450х450 с дверкой со стеклом. Как заготовка под мои хотелки, более чем.
Сын расчехлил плиту.

Раздел до голого металла.

По высоте я её увеличу. От старой вытяжки лежали у меня кожухи из нержавейки.

Выпрямляю металл.

Гну под свой размер.

Отрезаю нижнюю часть духовки. Она пойдет ниже.

За счет листов нержавейки.

Поехал в магазин за заклепками.

 

Клепаю короб, который должен увеличить объем коптильни. Закрываю не нужные отверстия латками.

Собираю конструкцию.

Крышка открывается. И закрывается.

Изнутри.

 

Думаю, тэны оставлять те, что вверху и внизу.

 

По стыкам, снаружи прошелся высокотемпературным герметиком. Для герметичности.

По всем стыкам.

Решил я оставить тэн, который стоял в духовке внизу. 1.2кВт вроде. Он закрывается крышкой сверху, как было сделано в духовке. Оставляю конструкцию первозданной. Единственное, что пришлось наклепать уголки для опирания крышки над тэном и для установки противня.

Наклепываю днище. Конструкция из двух листов, соединенных под углом. Отверстие для слива, если придется помыть.

Короб сразу стал жёстким.

 

Переношу отверстия для нижнего тэна.

С помощью малярного скотча.

Высверливаю.
Просверливаю пару отверстий для опирания тэна. Завожу прут и смотрю как выглядит тэн на своем месте.

Тыльная сторона короба.

 

Пока делаю короб из металла, приходит сознание того, что я хотел бы увидеть в конце тонелля. Конвекция, второй тэн внизу, дымогенератор, парогенератор, приточный вентилятор для сушки и вялки. То есть коптильня горячего/холодного копчения и одновременно камера для сушки/вялки.

 

Обшил рейкой.

На расстоянии от металла 50мм.

Врезал слив внизу. Поставил на красный герметик.

Собрал необходимые детали. Дымогенератор. Тэн конвекции с вентилятором. Дополнительный тэн. вентилятор для сушки\вялки. Подсветку для духовки. Терморегулятор.

Нужно сделать защитный экран для конвекции. И кое чего докупить для парогенератора.

Отверстие дымохода на тыльной стороне, горизонтальный выход. Труба 100мм. Под приток вентилятора.


Отверстие для вентилятора на 100 мм. на приток на фасаде.

 

Собрал обрезки Pir плиты 50 мм. от бани остатки. Я ей обшивал внутри парилку.

Купил огнестойкую пену. Буду утеплять коптильню.

 

Устанавливаю тэн конвекции и вентилятор. Тэн, пости посередине короба.

Контакты на улице.

Делаю экран для тэна конвекции. 270х320 и отверстие 130мм. Угол пришлось срезать в том месте, где дымоход. Край 10мм загнул для жесткости.

То, что вырезано из отверстия, пойдет на шибер в трубу дымохода.

 

В виду отсутствия интереса к моей работе, далее, публикую все в сжатом формате.

 

Утепляю короб коптильни.

Делаю эл. проводку.

Устанавливаю коптильню в беседку.

Зашиваю профлистом от осадков.

Облагораживаю корпус в едином стиле.

 

Устанавливаю щиток с управлением.

Коптильня готова.

 

Дополню пост парогенератором, который одна из составляющих коптильни.
Когда задумывал электрокоптильню, планировал, что это будет камера с функциями сушки/вялки, копчения, и варки. Варка для горячего копчения предполагает наличие парогенератора. Что, собственно говоря и реализую.
Парогенератор довольно таки, незатейливая конструкция. Корпус, он же емкость для воды, представляет из себя трубу для дымохода 0,5 м D 120 мм, две заглушки-внутренняя и наружная, сильфонная труба для подачи пара. Наружная заглушка с трубой для пара, другая-дно емкости. Тэн 500 Вт, поплавковый датчик уровня воды, для защиты тэна, твердотельное реле для включения тэна, коробка монтажная, утеплитель 20мм на клейкой основе.

Размечаю и сверлю отверстия в нижней заглушке для тэна и датчика уровня воды.

На красный герметик креплю крышку к основной трубе. Креплю провода и закрываю контакты пластиковым контейнером-попался под руку.

Утепляю и заматываю армированным скотчем.

Собираю, подключаю твердотельное реле. Пар шпарит, датчик уровня воды работает. Парогенератор готов. Емкость, порядка шести литров воды.

 

что значит ввиду отсутствия?) тему нашел случайно-читаю,конспектирую,еще писать потом в личку буду как делать начну)

 

То и значит, что людям здесь, не интересно это. С 18 апреля, ваш комментарий первый. Ни оценок сообщений, ни оценок темы... Не вижу смысла фото ужимать, тексты ваять, и все это собирать в кучу.

Я вам ссылку дам, где это в полном объеме.