Как я делал тандыр (план В)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Всем кто проявил интерес к первой части изготовления тандыра в теме "Как я делал тандыр", а так же к теме "Как я делал тандыр (план Б)" -спасибо за внимание! Не думал я, что будет трилогия.
Итак -план В.
Так вышло, что дача моя стала бывшей уже как лет 6, а вместе с ней и тандыр отошел к новому хозяину. Ностальгия по готовке в тандыре берет свое. Надо новый делать. Бочка на 200 литров куплена. Думаю, из кирпича выложить в бочке, пустоты засыпать глиной. Для удобства поставлю на колеса, что бы можно было по участку передвигать. Под навес или из под навеса. А может сделать опять, подземный?

 

А может бочку пополам, на бок, и сделать из нее русскую печь? Или даже две!

 

@FlashSighter, можно и без бочки!
Но, мне все таки хотелось бы тандыр. И один.

 

Бочка с прошлого года заготовлена.

Дождалась своего часа. Тандыр делаю на колесах. Варю тележку для колес под дно бочки.

Делаю отверстия в днище бочки.

Креплю насквозь болтами.

Проверяю на жизнеспособность.

 

Кирпич, шамотная глина, керамзит. Составляющие ингредиенты для изготовления тандыра. Кирпич хорошие люди-соседи по даче презентовали, с условием, что первая проба из тандыра за ними.

На дно бочки высыпаю сантиметров 10 керамзита. Сверху шамотная глина. Уплотняю слегка, что бы не разбить керамзит. Все на сухую. И выставляю вертикально кирпич. Подвижная смесь внизу позволяет хорошо выставлять кирпич. Пристукиваю сверху.


Прорезаю отверстие внизу, на 1см. выше уровня пола тандыра. Размер 100Х100мм.

Подрезаю кирпич и закладываю отверстие притока воздуха. Пустоты между кирпичами засыпаю керамзитом и просыпаю шамотной глиной. Проливаю водой. 16 кирпичей и мешок шамотной глины ушло на 1 ряд.

Оставляю на ночь конструкцию. Глина закончилась.

 

Вид из приточного отверстия.

 

Стены кирпича внутри обмазываю глиной. Зазоры между кирпичей запалняю керамзитом и периодически просыпаю сухой глиной. И проливаю водой.

Проливаю водой, предварительно утрамбовал смесь сухой глины и керамзита. Закончил первый рядок.
Второй ряд так же как и предыдущий. В пустоты засыпаю керамзит с глиной.

Так выходит, что у меня между рядами сутки просушки. Второй ряд так же запечатываю, как и первый. Пытаюсь создать монолитными стены.

Третий ряд. Оставляю на сутки.

 

Запечатанный верхний ряд.

 

На стенах, внутри, глина, что я наносил-отвалилсь при высыхании. И это совсем не страшно. С главной целью она справилась. Когда запечатала зазоры между кирпичами, засыпал сухую глину между кирпичей и не просыпалось ничего внутрь. Суток трое-четверо постоял тандыр, разогреваю слегка мелкими дровишками. С целью подсушить. Топлю около часа.

Замеряю градус.
В поддувале на дне тандыра 298 градусов.

Кирпич вверху, рядом с огнем 124 градуса.

Внутри, где огонь 441 градус.
Взял максимальные показатели за всю часовую протопку.
Часа через три понадобилось тандыр откатить под навес. и обнаружил, что стенки снаружи достаточно теплые. Где то на середине бочки. Не замерял, но на ощупь не менее градусов 50.
Надо придумать теперь как сделать оголовок. Хотел пойти по старому пути, с вазоном. Да что то вазоны не попадаются дешевые в моем размере. Поэтому верхний, третий ряд кирпичей поклал и буду думать как закрыть верх .

 

Оставшиеся части от стиралки, после изготовления стартера. Все идет в дело. С отверстием на оголовок тандыра, глухая часть - на крышку для саджа.

Отрезаю лишнее. Из металла 1.6 вырезаю полосу шириной 5 см. Накручиваю на выступающую часть горловины и стягиваю вязальной проволокой.

Нагружаю сверху металлическую конструкцию. Старые электроды в качестке арматуры.

Цементно песчаная смесь м300 вымешиваю и закладываю в пустоты.

Разглаживаю раствор и укладываю сетку в пару слоев.

Насыпаю керамзит

Проливаю жидким раствором и закладываю сверху и ровняю. Втопил еще пару слоев сетки перед разглаживанием.

Оставляю сохнуть до завтра.

 

Можно приступать к приспособе для крепления шампуров и миски для готовки. Не стал особо мудрить, сделать решил по мотивам старой приблуды.
Замеряю рабочую глубина тандыра. 80см от низа, где угли до края.

Диаметр горловины 315мм. За вычетом обечайки-300мм в чистоте.

Миска 275мм. Была в хозяйстве. И с самого начала предполагалось, что она будет опускаться в тандыр. Во всяком случае не меньшего диаметра. Такой размер мисочки был неоднократно испытан и есть общее мнение, что меньше не должно быть.

Длинна моих шампуров 640мм. Они достаточно длинные. Для мангала более чем избыточны, но для тандыра как раз то, что надо. Из металла 3 мм, кстати. Заказные, привезенные из Норильска.

Эти размеры необходимы, что бы правильно вымерять высоту приспособы и диаметры креплений.
Мыслиться вот такая конструкция.

Из прута 8мм, гну кольца.

Примеряю шампуры и миску. Важно, что бы шампуры были внутри миски. Тогда все соки и жир с мяса будут стекать в миску и не будет попадать на угли. Это очень важно! Запах шашлыка из тандыра, тогда не будет пахнуть горелым жиром.

Готовый подвес для шампуров с миской в тандыр. Возможно придется доработать по мелочам, но концептуальных изменений уже не будет. И обжечь с последующим покрытием маслом.

 

Таким образом подвес для шампуров фиксируется в тандыре в подвешенном состоянии. Кольцо шампура пришлось разрезать, что бы был съемным.


Важный момент при изготовлении подвеса. Тщательно все промеряю, что бы влазило, мясо не касалось стенок, что бы шампур острой стороной был внутри миски, куда стекает сок с мяса.

В тоже время максимально используем внутренний объем тандыра. Что бы не было много свободного места. Протопка занимает время и расход дров. От края миски до стенки зазор около 4-5 см.

От низа тандыра, где угли до нижнего края миски 7-8см.

Через двое суток сушки оголовка из ЦПС, покрываю раствор жидким стеклом для гидроизоляции.

 

Ну зачет конечно. Просто гений. Какой вес интересно у тандыра?

 

@PSergey76, тяжеловат, за 100 кг. точно. Передвигать на колёсах получается одному. Не сказать, что легко, но катить получается.

 

Там только кирпичей килограмм под 200кг. Плюс глина, бочка и все остальное.