Идеальный мангал - он какой?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В моем случае 12 см. И это показало наилучший вариант из всех, что перепробовал.

Соглашусь, что и 13-14 см нормально. Главное, что бы не глубже.

Да. Многолетний опыт. Обратите внимание на мангалы, где дарят шашлыки на продажу, в шашлычных.

А зачем резать крупными кусками? Режем мясо такими кусками, что бы хорошо прожарилось. Я, к примеру режу всегда одинаково, 5х5х5. 15 минут и шашлык готов!

 

Вам так удобнее? Ну и слава богу. Мне удобнее на 18. Уверяю Вас результат не хуже Вашего. И есть запас под лещадку.
Просто обратился к секте любителей пятнадцати, что бы не так рьяно проповедовали.

Вы только шашлык жарите на мангале? Стейки, курицу, вырезку куском, рыбу, овощи не ?

Обращал, везде разные

 

Извините, но это вы начали за 15. А тут уже и секта! Поуважительнее, пожалуйста. Мы же нормально общаемся. Это общепринятый размер глубины мангала. Тем не менее, на вас то никто не наезжает, за то что "вам так удобно". Кто то тему создал "Идеальный мангал - он какой?" Вот мы до истины и докопаемся.

Что такое "лещадку"?

Лично я, если вам так это интересно, готовлю на мангале

и в тандыре,

на садже.




Под свои нужды свой прибор.

Вы бы обосновали, лучше почему именно 18 см глубины вам лучше. Без закидывания тапками и т. д. Подискутируем!

 

Вам, что то показалось неуважительно? Ну извините тогда. Каждую фразу можно прочитать с разной интонацией.
Почему этот размер общепринят? Кем?
Перечитайте тему. Не первый человек пишет, что ему не удобно на 15. И в него сразу, как Вы говорите, тапки летят (не к Вам конкретно). И ни какие его доводы не принимаются. Главное чтобы 15 и без отверстий. Без отверстий ладно, но 15 - общепринят без оснований.
Вы знаете, у меня есть друг, сосед. Так вот у него мангал низкий, у меня высокий, ему не комфортно жарить на моем, я не могу нормально пожарить на его мангале. А разница три сантиметра всего. Но мы уже не спорим на эту тему.
Надеюсь и в этой теме не будем, я считаю этот параметр индивидуален.
Лещадка - это тоненький шамотный кирпич 25-30 мм толщиной, бывает и 40.
Ей выкладывают дно иногда и стенки мангала. Почитайте на эту тему.

P. S. присмотритесь к чугунной решетке. Небо и земля по сравнению с тоненькой нержавейкой. Но надо правильно обжечь.

P. P. S фотографии красивые. Тоже пользуюсь и тандыром, и саджем, только у меня чугунный. Чего нет, так это афганского казана, но эта история не для меня, и сербского сача (пека). Однако чугунный садж, перевернутый казан и стальное кольцо от бочки спокойно его заменяют

 

Теми, кто жарит шашлык на мангале.

Почему это без оснований? Можно обосновать популярно. Любой, у кого такой мангал это сделает в двух трех предложениях. Никто же не спрашивает. Обычно - "секта, сам дурак, а мне так удобно" и т. д.)

Воооот! На 4 см уменьшают глубину мангала! Вот как раз 18см ваши, минус 4см, получаем 14 см.
@Dr_NO, вы по ссылкам, что я вам даю, наверное, не заглядывали? Вот ссылка о том, как я урезал мангал на 3см, почему я это сделал и что получил в итоге.
А фото - ответ на ваше

Спасибо. У меня она была. Со старым тандыром нового хозяина радует. Я ей особо и не пользовался. Овощи жарю на решетке из нержавейки. Купил такую, что накрывает весь мангал. А других продуктов на решетке и не жарю. Нет нужды. Из мыслей -газовый баллон своего череда ждет. Смокер думаю сделать.

 

Спасибо Я читал ветку. Но все равно не убедили. Урезали и все получилось...
У меня все получается прекрасно на моем. Жара много, прожаривается идеально, мясо сочное, сверху корочка, внутри слегка розовое. Ну что же буду теперь всем в теме советовать надварить до 18 см, иначе это не мангал.
Извините, но мериться мангалами я больше не хочу.
На остальные темы готов поговорить.

 

А я что-то чугунную, частую (как в грилях) ищу. В решётке из нержавейки (моей) - щели большие.

 

У меня чугунная тоненькая 390х560. Толщина 8 мм. Очень доволен. Нержавейка отошла на второй план. Правильно обжечь и щеточку т-образную. Для стейков, рыбы, гамбургеров, овощей не заменимая вещь.
Зажимной из нержавейки (у меня заказная из прутка 3 мм) пользуюсь редко, когда курицу целиковую расплющенную или перепелов надо пожарить.
Я бы Вам посоветовал где купить, но они в Москве, а весит она прилично для пересылки.

 

@Dr_NO, спасибо, я и в нашей деревне найду. Пока просто хочу, вот снег стает - начнём шашлычить по крупному - найду/куплю.
Планов много - решетка/круг для казана (пока не планирую отдельной печи), садж.

 

Обживетесь со временем. Я свой комплект уже лет 20 собираю, если не больше.
А подказанник смотрите лучше модели с закрывающимся поддувалом и дросселем (шибером) на трубе. Регулировать огонь очень удобно.

 

На кругу сложно с казаном

 

Господа, весна на носу, подыскиваю мангал...мне не нужны какие то "беседки" а не мангалы, не нужны никакие полки тем более не дай бог с досками (которые умирают очень быстро), не нужны выдвижные ящики для золы (и кто их придумал)...вообщем нужен ПРОСТО мангал с зольником/поддувалом, на ногах, скорей всего буду заказывать по своим чертежам НО интересуют именно удобные для всего размеры...по длине и ширине вроде определился это 700 (под 2 решетки или 10 шампуров) и 300 ширина, но вот с глубиной вопрос...высота наверное 800 будет идеальной

 

@Эд111,

Готовлю, не нарадуюсь.

 

купил, глубина 15, по моему опыту 12 очень мало! причем объясняется очень просто! вас устраивает? бога ради)

 

@Эд111, а я и говорю, что меня устраивает. Ответил на ваш вопрос

Вас оскорбил мой ответ?
Советую, как сам и сделал. Три раза обрезал свой мангал. Дошел до такой глубины опытным путем. Теперь мясо не высушивает, обжаривается до корочки. Быстро схватывается. Шашлык получается сочным и мягким. Углей мало используется. Ровно 15 минут готовится шашлык. У вас мангал, который 15 см. глубина с отверстиями по бокам, наверное?