Блюда из маленькой русской печи уличного комплекса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

спасибо. нашел) сложновато мне без опыта будет...

 

А так может будет проще для Вас?

 

Да, было такое. А семьи что победнее обжигали посуду в печи)

 

Вот наши пирожки со щавелем и ревнем, вкуснотища)

 

Всем доброго дня. Скажите пожалуйста, насколько заслонка должна перекрывать устье Р. П?

 

Подниму темку. Сложили печку. Ума не хватило сделать хлебную камеру, только плита. Можно готовить на такой плите в чугунках и керамике или обязательно нужно заслонку?
Фото нашей печки

 

То что с полукруглым сводом - это просто верх плиты? Там нет огня? В смысле дрова горят не там?
Тогда это боюсь просто плита... Если ОЧЕНЬ хорошо прогреть снизу и закрыть спереди можно попробовать добиться какого то подобия РП, но боюсь все равно - подобия. Свод то холодный.
Ну а если это полноценная топка, то пидумать заслонку можно как то...

 

@Ank2000, да, это просто свод, топка с дровами под плитой. Т, е, даже заслонка не поможет, только яичницу поджарить и чайник закипятить?

 

скажем так.
Заслонку я бы в такой ситуации сделал бы все равно. Каша поставленная на ночь в чугунке может получитсья почти как настоящая
Пироги и запеченное мясо - маловероятно.
Каша, щи на ночь - вполне возможно.

 

По-поводу блюд из русской печки.
Этим летом стали счастливыми обладателями сей конструкции. Русская печка придумана, на самом деле, для лодырей. Да, конечно, ее надо уметь растопить. Но зато потом, она, как в сказке, готовит все сама.
Картошка со свининой в 6-литровом горшке за 1 час. (Покидал все в горшок, воды немного долил и занимаешься своими делами)
Картошка в фольге на крышке от горшка (мытую, но нечищенную картошку разрезать, но не до конца, как бы вырезать треугольник, туда вложить кусочек сала или бекона, обернуть в фольгу) - 15 минут
Рулька с кислой капустой все в том же горшке- 1ч 20 минут.
Вкуснющий запах действительно разносится по дому, например, когда открываешь топку для проверки готовности), поэтому коптить рыбу вряд ли отважимся.
Но, в целом - это удивительное сооружение. Никакие плиты не заменят русской печки.

П. С. Для тех, кто только собирается ставить печь. Нам печник посоветовал поставить термометр, но не в топку, а в сам кирпич. Очень удобно. Термометры продаются в печных центрах. Сверлится дырка рядом с топкой, туда вставляется металлическая трубка, туда вкладывается термометр, который периодически смазывается маслом. Готовим при температуре 200 градусов. Думаю, что в самой топке температура в этот момент на много выше.

Для того, чтобы доставать из печки всякую посуду, а не только горшки, купили варежки для сварщиков. Надо только брать подлиннее. Очень удобно

 

Предлагаю дружить печками! Поскольку помпейская печь по своим качествам не уступает русской печке, предлагаю совместить обмен рецептами блюд в общую тему.
Что же касается растопки печки, я в своих помпейках делаю колосник и теперь никаких проблем с розжигом нет вообще - сдвинул оставшиеся угли на колосник, брызнул розжигом, поджег, положил сразу дрова (не щепочки), закрыл заслонку и пошел по своим делам - дрова гарантированно разгорятся сами!

 

Розжигом в печь. для меня все равно что харкнуть туда, как в унитаз..

 

Во-первых все в печке (весь розжиг) выгорит в процессе прогрева - это не в мангале, когда он протекает вниз углей и воняет постоянно.
А во- вторых у меня свой розжиг из голов от перегонки продукта

 

А "хвосты" куда деваешь?

 

Раз спрашиваешь - значит сам знаешь куда
По инструкции - закручиваю по новой!