Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот тут гости были, и надо было что-то сготовить... Сготовил я... Ну первое блюдо скорее не оригинальное, а эффектное, второе - необычное по вкусу... Картинка первого ( фаршированные помидоры) - в конце поста. А делал так: срезал с томатов крышечки, выудил сердцевинку, набил содержимым... ( пропорций не даю, т.к. в данном случае это не важно.. на вкус...): чеснок, сыр ( любой, тертый) майонез, рубленная кинза. В центр каждой помидорины втЫкнутА была была ( султаном) веточка укропа. Красиво, вкусно.
И еще салат сварганил: Винград ( без косточек) ( по вкусу), копченый окорочек курочки ( порвал руками), 3 яйца, 200 гр. колбасного сыра ( тертого), майонез...

 

Сделал, по Вашему рецепту.
Стояла полбутылки водки в холодильнике, так я взял выдернул дозатор, положил корешок хрена, мёда чайную ложку и зонтик укропа. И поставил настаиваться. На следующий день глянул, мёд расстворился, я взял понюхал, противного запаха водки не стало.
Вот что хреноукропномёдовая сила делает
Но на вкус ещё не пробовал, стоит всего лишь неделю.

 

Можно и поробовать. Ее можно и сразу пить.

 

Так блин повода нету, а без повода как-то не хочется

 

Было бы желание - повод найдется. Для таких целей хорош отрывной календарь. Что ни день - то праздник (от Дня Танкиста до 155-летия Ивана Пупкина)

 

Сделала на день варенья мясо в клюкве и тортик в вафельнице.
С мясом всё просто. Кусок шеи порядка 2,4 кг. разрезала на 4 части. Стакан клюквы прокрутила с десятком горошин перца (смесь сортов, включая очень острые), добавила чайную ложку соли с горкой. Этим соусом нашпиговала слегка мясо, сложила в миску и залила остатками соуса. Мариновалось часов 5-6. Потом уложила всё в рукав для запекания, сделал кучу дырок иголкой, запекала в электродуховке при температуре не более 200 градусов в течение 50 минут, еще минут 10 ждала, пока рукав осядет.
Почему на куски шею порезала - шпиговать удобнее, промариновывается лучше, да и резать потом комфортно, большой кусок трудно удержать. И выпекается быстрее. От клюквы в конце концов ничего не осталось, а мяско получилось мягкое и вкусное.
К мясу хорошо пошли поджаренные с луком белые грибы .

Про тортик мысль в голову прыгнула буквально за пару часов до прихода гостей. Хочется вкусного и сладкого, а магазины часто разочаровывают. А так как получила в подарок электровафельницу (очень просила ), то быстро наделала кучу вафельных коржей, промазала их кремом (пачка масла плюс банка сгущенки, взбить как следует). Через часок примяла тортик и посыпала сладкой панировкой. Такой тортик мне нравится гораздо больше, чем магазинный . Рецептов для вафельницы много, я пока только учусь. Сделала так: пачка маргарина размягченного, полстакана сахара, поставила растираться в миксере. Добавила 5 желтков, потом муку (точно не помню, стакан примерно). Взбила 5 белков и добавила в тесто.
Через 4 часа тортик пропитался и был съеден.

Приятного аппетита

 

Тоже поставила, только забыла сказать, что еще сок лимона надо
На 3-х литровую банку - сок 1 лимона.

 

Это 6 бутылок водки получается? А потом опять разлить из банки?

 

Мне кажется, проще на трёхлитровую банку, этикетку с поллитровой бутылки наклеить

А привкус лимона потом чувствуется

 

А что такое сок 1 лимона на 3 литра. Капля в море. Я думаю привкуса не почувствуете, а вот водочка помягче станет.
У меня кум на спирт подсел (есть возможность купить хороший по божеской цене). Так он в литровую банку засыпает апельсиновые и лимонные корки (почти целую банку) и заливает спиртом (где-то 0.5 л входит). Закрывает и настаивает.
А потом сливает спиртовой настой и разводит водой 1:1,25. Получается мутный желтый напиток. Говорят - оооочень вкусно. Если заливать корки водкой (надо подольше выдерживать) - напиток будет прозрачным.

 

Полинка, попробуй сделать в электровафельнице.
Мною проверено не раз, за слова отвечаю:
5 яиц, стакан сахара, 200 г растопленного маргарина, стакан муки, 1 ст. ложка водки (обязательно, тогда они будут хрустящими).
Столовой ложкой на смазанною периодически маслом растительным (макаешь вилку с картошкой на конце...ну как блины, короче) тесто на нижний тен электровафельницы. Накрываешь. Печёшь.
Пока горячие - сворачиваешь в конус. Они застывают (вафли). А потом туда при помощи либо шприца кондитерского или просто при помощи пакета целлофанового с дыркой на конце выдавливаешь крем (как у тебя...масло+сгущёнка.можно добавить пару ложечек какао, а ещё вкуснее - орехи ещё добавить). В холодильник до прихода гостей. Вкуснотаааааа!!

 

Сегодня привезла с дачи тыкву. Готовила суп-пюре. Думала для себя (мои мужчины не очень-то любят вское такое), а уплели все за 5 минут, еще и с добавкой.
1 кг тыквы (порезать мелкими кусочками),
1 большая луковица (тоже оч.мелко порезать)
пару столовых ложек оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 литр куриного бульона
1 ч.л. натертого имбиря
1 ч.л. зиры (можно заменить карри, в котором побольше кумина)
соль по вкусу
На оливк.масле обжариваем лук, добавляем давленый чеснок, имбирь. Затем тыкву туда же, все вместе чуть обжариваем, солим, добавляем перец и зиру и заливаем бульоном. Варим минут 30, до готовности тыквы. Даем остыть минут 10-15. Измельчаем все это блендером. Полученое пюре переливаем обратно в кастрюлю, прокипятили и подаем к столу, украсив веточкой кинзы. По желанию в тарелку можно добавить столовую ложку натурального йогурта или сливок.(мне и без оного оч.понравилось). Приятного аппетита.

 

Ириш, спасибо. Мою смазывать не надо ничем, жира в тесте более чем достаточно. И сахар я решила убавлять, очень сладко получается. Рецептик записала, сделаю обязательно

 

Доброе утро.
Подскажите, пожалуйста, рецептик соления капусты, ну так чтоб потом за уши не оторвать
Спасибо

 

https://www.forumhouse.ru/threads/3540/. Там и моя маринованная есть . Точно за уши не оттащишь!