Коптильня переносная

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я и не планирую использовать её как переносную. Даже наоборот, хочу сделать стационарной, а рядом построить беседку. Но вот есть вопросы, на которые пока ответа не нашёл.
Стоит ли делать мангал с вытяжкой и встроенной коптилкой или лучше их по отдельности сотворить?
Если делать, 2 в 1, то коптилка получается на всю ширину мангала (как одно целое)? Или она делается Уже, а за ней ещё и дымоход дожен располагаться?

 

Мне кажется в вашем случае нужно сделать стационарную печку-барбекю. В этой теме я пытался привести коптилки именно переносные, т. е те которые можно было бы взять в машине или просто перенести с места на место. Т. к. продают туфту в магазинах за дорого. Обратите внимание на печные комплексы и печи-барбекю их уже наделали каждый 3ий...

 

Вы имеете в виду кирпичные печи-барбекю? Для меня это не вариант. Не умею работать с кирпичом. Да и возни с ними больше. Опять же стоимость не как у металлического мангала получается. А переносной не хочется, т. к. надёжный получается очень тяжёлым, а а лёгкий получается недолговечным.

 

Ну тогда на мой взгляд нужно просто найти подходящую тему... кто занимался железными конструкциями. Самое главное в одно устройство лучше не совмещать все в одно устройство... трубу нужно будет делать большущую. У меня в теме тоже написаны основных моментов по дымосборнику. Я б на вашем месте полистал бы яндекс-картинки - немного покумекал и сделал свой вариант руководствуясь основными правилами). А проще так сделать вообще открытую не заморачиваясь с дымосборником - но тут вы не сможете готовить в непогуду.

 

Да, я хотел бы с навесом мангальчик соорудить...

 

Да, действительно. Теперь вопросы к автору коптильни-сам начал её варить. Какая толщина металла стенок
и крышки? То, что уголок приварен к крышке прихватками-дымок не сочиться? Поддон для сбора жира, смотрю, не сильно из толстого металла, чем варили? Похожий поддон сделал, но прожигаю стенки, попробовать единичкой электродом или варить толстый на уголках. И насколько критично, если сам ящик заварен у меня сплошняком, но воду кое-где пропускает, дым не будет идти из дырок?

 

Материал брал 3ку. На счет дымка то что сочиться ничего страшного считаю. Немного выходить все равно должно. Поддон варил из 3ки.

Не совсем понятен вопрос...

 

Не совсем понятен вопрос...[/quote]
Сам ящик, куда опускается решётка, постарался заварить сплошняком, изнутри и снаружи кое где, так как листы не совсем ровно вырезаны. Интересно стало, как сварил, герметично или нет.
Ну попробовал после сварки воды набрать в сам ящик, почти не пропускает воду, но подтёки есть. Или хрен с ней, с герметичностью? А то смотрю на старую железную печку, там очень аккуратно заварены швы. И забыл спросить На других коптильнях видел, что в крышке вварена трубка диаметром мм. 15-20, как раз для выпуска дыма. Высота мм 100. Может, стОит вварить? Крышку ещё не делал, на днях займусь.

 

На счет крышки не видел... через гидрозатвор все равно будет идти дым но не так обильно - обычно делают так. Так что с трубой бы не стал заморачиваться. Насчет герметичноности - считаю что коптильня должна быть герметична - иначе может внутрь проникнуть кислород и от большой температуры могут вспыхнуть веточки ольхи которые должны лежать на дне. Если они загоряться внутри а не стлеют то блюдо которое вы готовили не будет золотистым и т. д.

 

На днях видел коптильню как вот мной представлена, но только полностью сделана из нержавейки (тоненькой-2мм). Стоит 11рублей. Там в крышке сделан спускник из тоненькой трубочки.

 

Самая сложная часть копчения - это коптилку мыть. Решетки и поддон. Когда это все самодельное из разных полос, профилей, уголков со сварными швами и острыми углами - мыть это очень сложно и неудобно. Кто коптит часто, приходит постепенно к покупной штампованной коптильне из двух половинок. Ее мыть удобно.

 

Есть специальные моющие средства для удаления. Так что не думаю что этот параметр - какой то ограничитель. А коптить часто - это вредно.

 

Даже не задумывался об этом пока Вы не написали . Конечно же коптильня из нержавейки смотрится красивее и полегче будет. Проблем с мытьем у меня не возникает.
После копчения жир с поддона сливаю на газетки и в костер. Стенки коптилки протираю газетами, тряпочкой. Поддон оставляю чтобы остатки жира застыли, обычно на следующий день соскребаю все скребком и мою.

 

Все равно со временем почернеет - ничто не вечно! плюс нержавейки это то что долговечнее...

 

Подскажите, какой размер коптильны самый оптимальный...
Хочу купить на Новый год.

Коптильня из нержавейки 2 мм 400*250*250 вес 13 кг
Коптильня из нержавейки 2 мм 500*300*300 вес 18 кг
Коптильни из нержавейки 2 мм. 600*300*300 вес 20 кг