Домашнее вино. Тема только для девочек

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если долго с осадка не снимать то появляется гореч, у меня так смородина горечь дала. Забыл в подвале.

 

Если не секрет, где такой виноград?

 

Да тупо в поиске забил "как заказать виноград для вина", первая же ссылка дала весь расклад, как оно и почем.

https://roadtowine.ru/catalog

 

Цена отличная, надо будет воспользоваться.

 

Так-то да, но у меня накладывается покупка кое-какого оборудования, так как все под яблоки и сливу заточено, найм машины для вывоза с точки раздачи, то да сё, в итоге вино обойдется уже около 250₽, а то и больше, за литр, со своим трудом и неизвестно каким результатом. Сейчас пью ординарное красное в пакете 3 литра, за 300₽ литр очень даже неплохое вино для человека, не посещавшего винную школу Бургундии. Сам лучше не сделаю, с вероятностью 99%, значит и возиться не стоит.

 

То, что вы пьёте 300 р./литр - это 100% химия. В магазинах не продают натуральных вин. Даже за 3000 р./бутылка - тоже химия. Поэтому стоит возиться. Так как домашнее вино - бесценно.

 

А с осадка-то снимать, когда брожение затихнет?

 

Первый раз? Виноград поставила. На пятый день сняла с осадка, тк горечь может появится .

 

Да? Ну и фиг с ним, буду пить химию до следующего урожая, авось не помру.

 

В наше время, когда космические корабли бороздят просторы Вселенной, а "химия" облегчает жизнь на каждом шагу, не пользоваться ее возможностями даже в домашнем виноделии - значит изрядно сужать свои возможности при изготовлении вина. Я начал использовать танины и гуммиарабик, результат отменный, а со следующего урожая, если Ему будет угодно, и энзимы попробую. Декстроза, разумеется.

Если уж совсем занудствовать, то сахар тоже "химия" и натуральным такое вино называть уже можно только с натяжкой.
Опыт дело хорошее, он сын ошибок трудных. Но использование pH-метра, ареометра-сахаромера или рефрактометра, весов и ЧКД позволяет получать из года в год хорошие, повторяемые результаты, даже новичку, а не набивать шишки, набираясь опыта.

А если говорить о промышленном виноделии, то там со второй половины прошлого века вообще революция произошла. Полюбопытствуйте, хотя бы поверхностно, почитайте о Эмиле Пейно.
Это раньше были года удачные и неудачные, а теперь все ровно, если только катаклизм не случился.
Вы можете считать эти вина химозными и ненатуральными, но у людей, что-то в этом понимающих, - есть такая наука, энология называется, - мнение иное.

 

И вообще вино - продукт исключительно из винограда, поэтому у них общий корень названия. А из другого сырья оно должно, стало быть, называться крыжо, смородо, голубо...

 

В Германии стоимость рейнского рислинга начинается с 1,5 евро за бутылку. Тоже химия? Вчера купил здесь в Магните бутылку австрийского рислинга, того же самого, что покупаю в Австрии, за 399 руб. Или немцы и австрияки 100% химией балуются, карму виноделов признанных портят? Так репутация, знаете, дороже прибыли в долгосрочном плане. Не нагнетайте и не обобщайте.
Никакой прямой связи между стоимостью и качеством нет.

 

В прошлом году испортил свой первый урожай белого винограда.
Оказалось так можно делать только с тёмным виноградом, а белый на мезге держать 1 (один) день или лучше сразу на затвор.
А то будет как у меня - получил пять литров чистого винного уксуса.
Завтра будет второй заход, если не будет дождя буду снимать с куста светлый виноград. Сразу сок на затвор поставлю.

Дома едят только тёмные "Вишенку" и "Забаву".

 

Ну, справедливости ради, она и не связывает качество с ценой. Нет в магазинах натуральных вин, вообще нет, хоть даже задорого.

 

@Андрей-312, Мальчики, идите в свою тему, там и дискутируйте. https://www.forumhouse.ru/threads/190536/