Weber - Идеальный гриль для дома

@Chesnokk, он самый. Их 3 разных вообще. Этот самый большой, но поэтому он в стандартную духовку не лезет. Думаю камень для духовки тоже ок.

 

5 советов как готовить на гриле зимой #WeberПодскажет

А вы знаете, что сезон гриля начинается 1-го января и заканчивается 31 декабря? Да, да! Готовить на гриле Weber можно круглый год. Не отказывайте себе в удовольствии даже, когда за окном все замело снегом.

Однако, приготовление в холодное время года отличается некоторыми особенностями. Поэтому, чтобы барбекю было неизменно превосходным, воспользуйтесь советами от шеф-поваров Weber.

1. Чистота. Очистите гриль и подход к нему от снега. Это важно, как для безопасности, так и для удобства приготовления.

2. Подготовка блюд. Чтобы гарантировать успех, подготовьте на теплой кухне все, что нужно, по максимуму, чтобы как можно меньше времени проводить на холоде.

3. Подготовка гриля. Важное правило — нагрейте гриль до рабочей температуры (260 °C). Помните, что зимой для нагрева гриля потребуется больше времени, чем в теплый сезон.

4. Приготовление. Главное — как можно реже открывайте крышку. Помните, что каждое открытие крышки снижает температуру внутри гриля и увеличивает время приготовления на 5-7 минут. Всю посуду и, желательно, инструменты держите в тепле, поскольку блюдо очень быстро остынет, если положить его на холодную тарелку. Если же блюду нужно «отдохнуть» после приготовления (например, стейкам и отбивным), его следует оставить в теплом помещении.

5. Не забудьте! Выключите гриль после приготовления. Закройте вентиль газового баллона, если у вас газовый гриль. Закройте все вентиляционные заслонки, если используете угольный гриль.

 

Спасибо Веберу обо всем позаботились

 

Каким должно быть мясо для идеального стейка? #WeberПодскажет

Рибай, портерхаус, стриплоин, какой бы стейк вы ни предпочитали, ознакомьтесь с советами шеф-поваров Weber о том, каким должно быть мясо для приготовления отличного стейка.

1. Толщина. Не соглашайтесь на куски мяса, напоминающие отбитый шницель. Правильный стейк должен иметь определенную толщину, чтобы сохранить сочность. Стандартное правило — покупайте стейки толщиной как минимум 2-3 сантиметра.
2. Выдержка. Говядина должна быть выдержана в специальных условиях от двух до четырех недель, прежде чем она будет готова к нарезке на стейки или другие отрубы. Выдерживание обогащает вкус и обеспечивает максимальную нежность мяса.
3. Цвет. При покупке стейки должны быть темно-красного цвета — это означает, что они свежие и готовы к употреблению.
4. Мраморность. Мраморность означает больше вкуса и более сочный стейк. Мраморностью мы называем прожилки жира по всему куску мяса.
5. Полоска жира. Всегда ищите стейки с полоской жира с краю. Она должна быть белоснежной (не желтоватой!) и не слишком толстой. Прежде чем положить стейк на гриль, можно сделать несколько надрезов по краю, чтобы кусок не выгибался при жарке.

Смотрите множество рецептов отличных стейков для гриля на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru



Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

В чем преимущества газовых грилей Weber Q?
Универсальный. Компактный. Надежный. Именно так описывают свои грили серии Q их владельцы. С момента появления в 2003, благодаря стильному дизайну, продуманной конструкции и, конечно, возможности использовать гриль на балконе, в саду или в поездке, сделали Weber Q самыми массовыми газовыми грилями.

Среди множества преимуществ грилей серии Q есть 5 особых технических решений, которые мы называем «Weber Original Grilling System».

► Крышка и котел. Они изготовлены из литого алюминия, благодаря чему отличаются прочностью, стойкостью к температурным перепадам и стильным видом. Плавные очертания крышки и котла создают превосходную внутреннюю циркуляцию жара.
► Решетка для приготовления. Все модели Q снабжены массивной чугунной решеткой, покрытой фарфоровой эмалью. Это обеспечивает отличное распределение жара по всей поверхности решетки и облегчает ее очистку.
► Горелка — основной элемент любого газового гриля. Сверхнадежные горелки Q выполнены из высококачественной нержавеющей стали без использования сварки, что защищает их от коррозии и выгорания на долгие годы.
► Пластины «Флаворайзер». Использование флаворайзеров изменило историю барбекю с самого своего создания в модели Weber Genesis в 1985 г. Серия Q обладает уникальными пластинами флаворайзер — они встроены прямо в решетку. Жир и соки, стекающие с продуктов, попадают на пластины, испаряются и придают блюду истинный аромат барбекю.
► Система очистки. Закругленная форма котла грилей Q позволяет стекающим мясным сокам и жиру попадать прямо в одноразовый поддон, расположенный в нижней части гриля, что снижает количество вспышек пламени и делает очистку простой и быстрой.

Эти технические решения делают грили серии Q почти такими же функциональными, как старшие модели или классические угольные грили. Продуманная конструкция и отличное распределение жара позволит приготовить большинство популярных блюд: готовите ли вы бургеры, стейки, рыбу или курицу целиком — результат будет идеальным.

Узнайте больше про грили Weber Q на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Какое топливо выбрать для угольного гриля? #WeberПодскажет
Готовить на угольном гриле можно как с использованием древесного угля, так и угольных брикетов. Оба вида топлива хорошо подходят для всех угольных грилей Weber, но между ними есть существенные различия. Если вы хотите сделать процесс приготовления простым и приятным, читайте, что говорят шеф-повара Weber об особенностях топлива.

► Древесный уголь. Древесный уголь дает достаточно жара для приготовления блюд на гриле. Однако, часто древесный уголь имеет невысокое качество и поэтому он может сильно дымить, а упаковка может содержать большое количество угольной пыли. Кроме этого, древесный уголь имеет весьма разнообразную форму, и в результате с ним сложно получить равномерный жар под решеткой.

► Угольные брикеты Weber (https://www.forumhouse.ru). В отличие от древесного угля эти брикеты имеют одинаковую форму и более плотную текстуру, которая является результатом прессования. Брикеты состоят из высококачественного прессованного угля лиственных деревьев и связующего вещества — натурального кукурузного крахмала. Одна упаковка угольных брикетов обеспечит вам 2-3 часа стабильного жара. В отличие от древесного угля этот жар будет распределяться равномерно.

Совет: Поскольку брикеты имеют одинаковую форму, с помощью трубы-стартера для розжига легко рассчитать их необходимое количество. Например (для грилей Weber диаметром 57 см.), чтобы достичь температуры 270 °С, требуется полный стартер брикетов. Для 230 °С — ¾ стартера. Для 190 °C — ½ стартера.


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Новогодние праздники — лучшее время, чтобы приготовить на вашем гриле что-то впечатляющее! Смотрите видео-рецепт копченой индейки (https://youtu.be/1PG5E-xpWNc) от любителей Weber из Гриль-барбекю клуб. Отличное блюдо для барбекю в большой компании!
Больше рецептов для гриля на любой вкус вы всегда найдете на нашем сайте:https://www.forumhouse.ru


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Как сделать свой собственный маринад для мяса? #WeberПодскажет
Существует большое количество рецептов маринада для мяса, но истинные мастера и любители барбекю часто придумывают свои собственные варианты, которые порой отличаются очень оригинальным вкусом. Если вы тоже хотите приготовить собственный маринад, то воспользуйтесь следующими простыми советами от шеф-поваров Weber:

1. Хороший маринад — это баланс трех основных компонентов:

► Кислота. Ее могут дать уксус, вино, цитрусы (например, лимон, лайм или апельсин), ананасовый сок, яблочный сок и даже текила.
► Жир. Чаще всего в маринадах используется оливковое масло или другое растительное масло.
► Аромат. Его могут дать специи, свежие пряные травы, соль, перец, а также лук и чеснок.

2. Для начала экспериментов можете сделать самый простой маринад для мяса: сок одного лимона, две столовые ложки оливкового масла, три мелко порубленных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

3. Чтобы маринад хорошо пропитал мясо и отдал ему свой вкус и аромат, большинство видов мяса требуется мариновать от 2 до 12 часов. Особо крупные куски мяса, такие как говяжья грудинка, могут мариноваться до 24 часов перед приготовлением на гриле.

4. Если в маринаде вы будете использовать уксус, будьте аккуратны. В таком маринаде мясо нужно мариновать не более 30 минут, т. к. за больший срок мясо может стать жестким.

5. При добавлении соли в маринад будьте умеренны. Слишком большое количество соли может скрыть ароматы и вкус остальных ингредиентов.

6. В большинстве случаев, после того, как мясо пропиталось, маринад выбрасывают, поскольку он соприкасался с сырым мясом и может содержать бактерии. Но если вы хотите использовать маринад как подливу к блюду, то лучше отложить некоторое его количество в отдельную емкость перед маринованием.

Множество отличных рецептов для гриля вы всегда найдете на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Отличный метод для копчения на угольном гриле предложил в своем Instagram любитель Weber Денис Приходов (@prykhodov)! Смотрите авторские фотографии и читайте описание процесса ниже:

«Разложил уголь Weber из белых мешков в три ряда.
На угли раскладываем щепу для копчения
В середину ставим поддон из фольги и наливаем в него горячую воду.
Распаливаем с одного края штучек шесть угольков
Закидываем еду для приготовления и закрываем гриль
Иногда поглядывал на градусник, температура держится очень стабильно 100-110 градусов
Если есть iGrill, то еще проще следить за приготовлением.
Прогорело углей чуть больше половины за 6 часов, надоело ждать, сам остановил) Если до конца идти, думаю, 10 часов легко✅
Эксперимент удался »

Денис использовал угольные брикеты Weber Long Lasting (https://www.forumhouse.ru) и большие одноразовые поддоны Weber (https://www.forumhouse.ru).

Больше про угольные грили Weber на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

@Грили_Weber, дяденька гриль, а дяденька-гриль!

Пожалуйста, раскройте секрет - на 47-м угольном круглом гриле какое расстояние от решетки для углей до решетки готовки и от решетки готовки до верхней точки свода колпака?
Просто задался вопросом - там любая курица влезет, или только магазинная...

 

Удивите свою семью и гостей необычным рецептом на гриле Weber — стейки рибай с маслом из хрена и картофелем! Смотрите текст рецепта по ссылке https://www.forumhouse.ru
Еще больше рецептов стейков вы всегда найдете на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Как управлять уровнем жара на угольном гриле? #WeberПодскажет

Разумеется, уровень жара прежде всего зависит от количества угля или угольных брикетов, загруженных в гриль, но не только. Управлять жаром можно с помощью вентиляционных заслонок.
Угольные грили Weber имеют нижние вентиляционные заслонки в котле и верхние заслонки в крышке.
Мы рекомендуем во время приготовления оставлять нижние заслонки полностью открытыми, а верхние заслонки использовать для управления жаром. Уровень жара в гриле зависит от многих факторов (например, температура воздуха, ветер, количество приготовляемой пищи), но самое важное — это количество воздуха, поступающее в котел. Чем больше воздуха поступает, тем сильнее будет жар, и наоборот. Поэтому управлять потоком воздуха и жаром очень удобно с помощью верхних вентиляционных заслонок:

Сильный жар — 230-290 °С (верхняя заслонка полностью открыта)
Средний жар — 175-230 °С (верхняя заслонка открыта наполовину)
Слабый жар — 120-175 °С (верхняя заслонка открыта на четверть)
Режим для копчения — 107-135 °С (верхняя заслонка открыта на 1/4-1/8)

Если же вам требуется резко снизить температуру внутри гриля, то для этого можно на некоторое время полностью закрыть верхнюю заслонку, а когда жар снизится, установить ее в требуемое вам положение.
Необходимо периодически очищать гриль от золы. Помните о том, что слишком большое количество золы и мелкие кусочки угля могут затруднить поступление воздуха в гриль со стороны нижних вентиляционных заслонок.
Узнайте больше про угольные грили Weber на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru


Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Как приготовить на гриле стейк идеальной прожарки? Воспользуйтесь нашей таблицей, чтобы определить, какая внутренняя температура стейка соответствует вашей любимой степени прожарки.

► Medium rare — Слабая прожарка — 52-57 °С
► Medium — Средняя прожарка — 57-63 °С
► Medium well — Сильная прожарка — 63-68 °С
► Well done — Полная прожарка — выше 68 °С

Измерить же температуру стейков во время приготовления вы легко сможете с помощью беспроводных термометров Weber iGrill. Воткните щуп термометра в стейк и контролируйте внутреннюю температуру мяса прямо на экране своего смартфона или планшета.
Больше про термометры iGrill смотрите на нашем сайте: https://www.forumhouse.ru.



Weber в Facebook
Weber Вконтакте
Weber в Instagram

 

Есть кто покупал вместо оригинальной голландской печи (жаровни) GBS Weber обычный чугунный казан? Я конечно все понимаю, но 15 000 руб явный перебор. За такие деньги можно купить казан с очагом, большего размера

 

@Грили_Weber, А есть ли рецепты приготовления пастрами с помощью генератора дыма Weber?