Лук порей. Использование в кулинарии

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А кто это?

 

@СергейМагниткаа, по- моему, это дикорастущий лук слизун

 

Это лук душистый.

 

Вот он

 

Надо будет пробовать...

 

А зелёные листья как то используете? Мы выбрасываем. Посажена целая грядка порея, начал толстеть, наверное способствуют дожди

 

Я зелёные использую в готовку: потушить мясо, пожарить грибы, картошечки и так далее. Можно высушить, смолоть на кофемолке и делать приправы. Можно заморозить и использовать зимой.

 

Я сушу и крупно перемалываю. Чтоб колечки сломались. Потом в супы и тушенья.

 

А кто сколько слоев снимает с ножки перед употреблением? Я один сняла, так лук не протушился с кабачками, чтобы кабачки не развалились пришлось пожертвовать пореем. Ощущуние что грубый слой попадался

 

Я в порее зеленые листья просто обожаю! Тут написали уже, их заморозить можно или высушить.
В салаты это самый легкий и радостный для желудка лук!
В салаты делаю так: режу листья на тоненькие полоски поперек. Затем присаливаю и помять эту лапшичку. И все, можно в салат.
В нынешнем году порей не сажала. В слелующем планирую. Ничего не пропадет, и зелень всю использую. Зима все съест.

 

вообще вопрос не поняла Зачем с лука снимать какие то дополнительные слои? Его колечками режут и он прекрасно готовится. Сначала немного потушить лук, затем добавить кабачки. Но мой лук очень нежный остаётся даже если его вместе с кабачками положить.

 

Ну наверное имеется ввиду те, которые в земле.

 

а что их снимать? Первый грязный слой снял и всё. По крайней мере я никогда ничего больше не снимаю.

 

Видимо ошибка агротехники. лук вырос не толстый и верхние 2 слоя оччень жесткие, просто волокнистые, как стеблевой сельдерей. А после снятия этих двух толстых слоев остается небольшая нежная середина. Порей первый раз выращиваю, оба сорта одинаково жесткие. Поливала вонючкой и водой каждые выходные, если не было дождей. По краю грядки подсаживала редиску, она сочная была

 

У моего порея слои не жесткие, но кое-что снимать приходится, так как забилась земля под листья, особенно это заметно на коротких и толстых сортах типа Хобот слона и Камус.