Коптильня холодного копчения электростатическая- самоделка

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Что за генератор, борняк? Поподробнее можно? Наверняка фотки внутренностей имеются.

MoguKoeCHto. Пару пожеланий для будущих дегустаций. 1 - для полноты эксперимента, в четвёртой баночке нужно было кожицу с рыбы снять. 2 - не смотря на ваши просьбы дать оценку "запаха", никто кроме технолога- женщины, её не дал. Фигурировало только широкое слово "вкус". Надо было настоять на вопросе о запахе продуктов.

 

Дымогенератор борняк: опилки из воронки-бункера с помощью шнека приводимого в движение двигателем поступают в тепловую камеру как вариант керамическую трубку обмотанную нихромом или на тэны, разогретые до примерно 300-350 гр.
Регулятор температуры заказывал здесь: https://ru.aliexpress.com/item/Digital-PID-Temperature-controller-max-40...
Таймер здесь: https://ru.aliexpress.com/item/Free-Shipping-Multifunction-Self-lock-Rel...
Мой вариант от зависания щепы:



Двигатель у меня от привода стеклоподъёмника СААБ. Шнек - накрученная проволока. Нихром от подстроечного силового резистора, намотку придумал так для выхода дыма. Питает всё транс домотанный силовой.
Как вариант:

 

MoguKoeCHto Из всех дымогенераторов, про которые я читал, меня более всего интересует фрикционный. Расскажите более детально о вашей первоначальной и окончательной конструкции, так как люди (МогущиеКоеЧто) не могут не усовершенствовать того что было сделано ранее. У меня к сожалению ограничен доступ к единственному в городе токарному станку, поэтому на эксперименты рассчитывать не приходится. Хотелось бы сделать (слизать) рабочий фрикционный дымогенератор, без последующих переделок.

1- Мощность и тип двигателя (обороты, коллекторный или асинхронный)

2- Конструкция трущегося диска (материал, форма, охлаждение)

3- Как устроена система очистки дыма от грязи)

Третий вопрос особо интересует в деталях. Конечно всё это хорошо бы увидеть на фото.

 

1. асинхронник, 2,2 кВт 380В, но включен на 220 через кондёры. Обороты около 2000. Шильды не видел. Двиг от водяного насоса. Ток рабочий плавает от 3 до 8 ампер (когда брусок трёт).
2. Как конструктивно сделаете. Можно подавать брусок параллельно, можно перпендикулярно оси. Диски у меня разные. Есть из шкивов двигателей, есть из тормозных дисков. Лучше чугун. Надо пробовать и подбирать мощность - обороты - диаметр диска - сила прижима.
3. С помощью перенаправления дыма из одного сосуда в другой, в каждом остаётся сажа, так и очищается.
Этот дг я уже разобрал, делаю другой. Пока использую Борняк. Найдите и посмотрите видео про Ижицу, многое станет понятнее.

Вот фото старого дг. Алюминиевая кастрюля, в неё вставлен металлический стакан, в нём простая пивная банка с отверстием. Все входные-выходные отверстия разнесены на 180 градусов. Чем больше поворотов сделает дым, тем лучше он очистится. Только без фанатизма, потом это всё вручную чистить нужно.)

 

Спасибо за ответы. Что же вам не нравится в этой конструкции и что сейчас делаете нового? Не хотелось бы повторять ваш путь переделок.

 

В результате переделки ожидаю повышение удобства очистки от сажи (отдельный контейнер), автоматический прижим бруска (посредством газового амортизатора), удобство перемещения по квартире (колеса), но получится ли всё это покажет только практика.

И по моему, к сожалению, без проб, опытов и ошибок не получится. Я уже писал формулу: мощность - обороты - диаметр диска - сила прижима. Изменение параметра ведёт к необходимости иногда конструктивного передела. У меня было на фрикционе, дымил, дымил, потом ну не дымит и всё. Прижимаешь брусок сильней - двиг останавливается, а если работает, то греется. Начинал с брусков 24*24, пришлось распилить на 12*24, Потом двигатель заменил на помощней. То дымил прижимал к верхней плоскости, потом попробовал прижимать к торцу. А изменился вход и количество поступающего воздуха - меняется вкус дыма. В результате забросил фрикцион на несколько месяцев, но вот опять к нему возвращаюсь - дым у него самый вкусный был, опять хочу такого добиться и чтоб удобней стало. К токарю я раза 3 ездил, точил разные диски, переходники под них. Но не факт, что всё это подойдёт к найденному Вами двигателю. Бывало брусок не дымит, переворачиваешь его - и пошло. Много всего. Ну если подобрать двигатель киловатт на 4-5 с оборотами за 2000, да запитать его нормально не через кондёры, то я думаю он полюбому дым даст. А если попытаться минимизировать размеры конструкции и исключить такие неоправданные запасы мощности... - вот тут и вылезает необходимость подбора параметров и деталей.

 

Вот видео апгрейда моего фрикционного ДГ.

 

Внешний вид "паровозика" не плох, чувствуется что капитально поработали. Внутри похоже также много перемен. Узел трения, очистка дыма и сбор отходов. Значит этот вариант у вас ещё не окончательный. Кстати не увидел на видео где забор воздуха.

 

Про забор воздуха, получается что то типа "улитки". Воздух подсасывается в зазор около вала и сверху возле бруска, что бы исключить даже незначительный выход дыма в квартиру. Даже пришлось поставить силиконовый уплотнитель (сверху светлый), что бы изменить тягу на отрицательную в этом месте. А система зазоров 1 и 2 при вращении маховика даёт нагнетание уже дыма слева где выход и засасывает воздух с дымом через зазор 2. Зазор 1 - десятые доли мм, маховик сам его "доточил".
Да, маховик имеет так же минимальный зазор с передней и задней крышками.

 

Ждём "продолжения банкета". Диаметр, материал, ширина и поверхность шкива трения ? Окончательные размеры сечения деревянного бруска, и мощность двигателя. Есть ли охлаждение вала электродвигателя.

 

Маховик - шкив от какого то станка, чугун. диаметр около 140мм. Ширина торца, рабочей (трущей) части около 30мм, заполирован мелкой шкуркой, не до зеркала, всё равно в процессе работы покрывается черным налётом.
Есть плита (задняя стенка) к которой сзади прикручен через шайбы эл. двигатель, а спереди приварены стенки, направляющие и т. д. Передняя крышка просто пластина. Скоро сделаю фото.
Бруски использую торец 12*24мм

 

Ну и так, для наглядности. Это ещё борняком. Кусками свинина, а рулетом говядина. Посол в вакууме, томление при 80 градусах до готовности (до температуры внутри куска 76 град) занял часов 6 в духовке. копчение 1 час.



До копчения и через час после копчения. Особенно понравилась говядина. После томления рулетом, она так и осталась, не разворачивается.

 

Народ здравствуйте! Прошу помощи у знающих, т. к. в электронике вообще 0. Собрал ВВ генератор по этой схеме:
ссылка на видео -
Источник 12В был Блок питания ПК. Решил добавить Умножитель напряжения УН8.5 - подключил по схеме:
Ссылка - https://www.youtube.com/watch v=G7DL2fbGiag&list=PLluhgtPW_k9Pl19O4lsrWk3in7TbsO6yF

И в итоге получил не работающий БП. Что не так? Объясните плизз как подключить к моей схеме ВВГ умножитель напряжения? Буду Вам очень благодарен за помощь!

 

- рабочая ссылка

 

БП мог сгореть от вылетевшего транзистора, от включения без нагрузки, от слишком большой нагрузки и ещё от кучи всего. Вы надеюсь поставили как в схеме проволочный резистор (в видео есть объяснение) т. к. без него вылет транзистора очень вероятен, а вылетевший транзистор может закоротить БП. Так же при работе с Высоким напряжением очень важна аккуратность в работе. Помимо собственной безопасности может страдать элементная база (сгорать детали и устройства). Проводок где то не закрепил, он чуть приблизился к ВВ части, Вы даже и искру не заметите проскочившую, а всё сгорит.

При запитке катушки зажигания от компьютерного блока нужно ставить дроссель последовательно. Плюс с БП на дроссель, а с него уже на катушку и коммутатор.