1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10/10 9,99оценок: 73

Как я строил Помпейскую печь

Тема в разделе "Мангалы, барбекю, коптильни", создана пользователем bgd, 17.09.15.

  1. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Как я строил Помпейскую печь
    Отчет о строительстве Помпейской печи на даче
    Основное назначение печи - быстрая выпечка пиццы. Но на этом ее возможности не заканчиваются.
    В печи можно готовить практически все блюда, которые позволяет готовить Русская домовая печь.
    Даже шашлык ей "по зубам".

    Идея постройки вынашивалась несколько лет.
    Воплощению мешали отсутствие средств и времени.
    В наличии было только желание.
    Случилось в августе 2014 года...
     
    Последнее редактирование: 17.09.15
    bgd , 17.09.15
    #1 + Цитировать
  2. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Частично о печи рассказано в теме "Беседка-барбекю своими руками - фотоотчет".
    А большинство фотографий выложено в моих фотоальбомах.

    Уже думается понятно, что Помпейская печь стала развитием проекта Беседка-барбекю.
    Постройке предшествовало изучение сайта "Гастрономический обозреватель". На этом сайте я собственно и познакомился с печкой и загорелся идеей ее постройки.
    Позже, на форуме, познакомился с Андреем Павловцом и его печкой. Человек просто взял и сделал печь.

    К моменту постройки печи, с 2011 года стояла и функционировала беседка с мангалом и печкой под казан.
    Беседка58 040611.JPG Беседка115 060811.JPG IMG_0957.JPG IMG_0961.JPG IMG_0962.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #2 + Цитировать
  3. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Так как изначально в беседке не планировалась печь для выпекания, то пришлось печь пристраивать снаружи комплекса.
    Место было выделено меду беседкой и забором, граничащим с соседним участком.
    Пришлось пожертвовать несколькими кустами малины.

    IMG_1395.JPG IMG_1396.JPG

    Фундамент задумывался как мелкозаглубленная бетонная плита, на песчаной подушке (грунт не пучнистый).
    От идеи строить основание печи из кирпича и блоков отказался в пользу металлической конструкции. Посчитал, что так будет дешевле и быстрее (не ошибся).
    Проект основания печи и ее отдельных элементов вычерчивал в программе "Компас".

    Печь01.jpg Печь02.jpg

    По чертежам было просчитано и закуплено необходимое количество материала.
    Сварочный аппарат и руки были в наличии.

    IMG_1394.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #3 + Цитировать
  4. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Сварную конструкцию водрузил на место установки, армировал арматурой 8 мм и сеткой, и залил бетоном на основе ПГС.

    IMG_1402.JPG IMG_1400.JPG IMG_1404.JPG

    Дал выстояться неделю.
    На верхней части каркаса, с целью изготовления дна будущей опалубки стола, по периметру профильной трубы накрутил кровельных саморезов, отступив от края на толщину фанеры. И уложил фанеру.

    IMG_1431.JPG IMG_1432.JPG IMG_1433.JPG IMG_1435.JPG

    Использовал б/у фанеру толщиной 12 мм.
     
    bgd , 17.09.15
    #4 + Цитировать
  5. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Далее соорудил вокруг стола стенки опалубки из доски 150х22 мм, оперев их на саморезы, вкрученные в край рамы и скрепив саморезами по дереву.

    IMG_1436.JPG IMG_1437.JPG

    Чтобы коробка не ерзала, по бокам прикрепил обрезки досок, уперев их в раму через проставышек толщиной, равной толщине доски стенки.
    Армировал арматурой 12 мм и кладочной сеткой, и залил в два этапа бетонной смесью. Первый слой 7-8 см бетон на ПГС. Второй слой - вровень с краями опалубки, керамзитобетон (для термоизоляции).

    IMG_1439.JPG IMG_1441.JPG

    Да выстояться неделю.
     
    bgd , 17.09.15
    #5 + Цитировать
  6. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Через неделю начал выкладывать Под будущей печи согласно "утвержденного" плана. :)

    Печь02.jpg
    IMG_1443.JPG IMG_1444.JPG IMG_1445.JPG IMG_1448.JPG

    Сначала выложил насухо, чтобы убедиться, что все встанет на свое место. Затем укладывал на жаропрочный раствор и подрезал лишние углы кирпича. Сухая смесь для раствора была куплена заранее в Леруа.
    Для резки кирпича (там же) был куплен не дорогой (около 2000) станочек для мокрой резки плитки.
    От резки болгаркой отказался по рекомендациям многих источников, ввиду образования большого количества были и отсутствия третьей руки :aga:.

    IMG_1452.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #6 + Цитировать
  7. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    На готовый Под был уложен шаблон изготовленный из листа 6 мм фанеры. Шаблон был разрезан на три части и вновь скреплен накладками и саморезами, дабы была возможность без проблем демонтировать его после постройки печи.
    Назначение шаблона - задать на начальном этапе геометрию печи, быть основанием циркуля, задающего форму купола печи. А также, шаблон защищал Под печи на всем протяжении ее постройки от падающего раствора и кирпича.
    Уложив шаблон на Под, выровняв его положение, необходимо изготовить циркуль, посредством которого задается форма свода печи.

    Безымянный.jpg

    Циркуль представляет собой деревянную рейку, длиной равной внутреннему радиусу печи плюс 10 см, на одном конце которой закреплена металлическая петля от шкафчика. На другом конце рейки закреплен кусок фанеры. Рейка посредством петли закрепляется в центре шаблона. Длина рейки от центра до внешнего края фанерки равна будущему внутреннему радиусу печи.

    IMG_1449.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #7 + Цитировать
  8. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Далее начался процесс возведения купола.
    Я задумал (увиденный где-то в сети) первый ряд сделать из половинок кирпича. Причем кирпич резался на две равные части под углом. Угол задавала рейка.
    Для резки кирпича под заданным углом был изготовлен шаблон из 10 мм фанеры

    IMG_1451.JPG IMG_1453.JPG

    Далее по поверхности с уже заданным углом наклона начал укладывать свод печи из половинок кирпича, стараясь смещать вертикальные швы друг относительно друга.

    IMG_1455.JPG IMG_1459.JPG

    Кирпич укладывался с таким расчетом, чтобы его нижняя кромка выровнялась с верхней кромкой предыдущего ряда. А верхняя плоскость кирпича должна была плотно прилегать к выпуску рейки-циркуля, а верхнее ребро кирпича - упираться в фанерку на рейке. Таким образом сразу задавался наклон кирпича и его положение относительно центра печи.

    IMG_1462.JPG IMG_1463.JPG IMG_1464.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #8 + Цитировать
  9. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Выложив несколько рядов, начал поднимать портал печи.

    08+.jpg 02+.jpg арка внешн.jpg арка внутр..jpg

    (Объемные картинки взяты из сети только для представления в объеме, рисовать в Скетчап времени не было)
    Ширина портала на шестке у меня взята равной пяти кирпичам. Для моей печи (внутренний диаметр 105 см), оказалось в самый раз.
    У себя не сделал, но очень рекомендую добавить пространство рабочей поверхности перед шестком. Т. е. продолжение бетонной плиты основания, на которую можно было бы поставить посудину перед установкой в печь, или для того чтобы перехватить после выемки из печи.

    IMG_1466.JPG IMG_1468.JPG IMG_1469.JPG IMG_1472.JPG

    Для формирования внутренней арки изготовил шаблон из 6 мм фанеры и дощечек на саморезах. Саморезы потом удобно вывернуть для демонтажа шаблона.
    Аналогично делался шаблон для внешней арки. Внутренняя арка на 6 см уже чем внешняя, для того чтобы образовался уступ вокруг внутреннего портала, в который будет упираться заслонка печи.
     
    bgd , 17.09.15
    #9 + Цитировать
  10. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Сразу скажу, что у меня лежало старое колено от вентиляционной трубы, которое я изначально планировал применить в конструкции печи.
    Использование колена обусловлено тем, что печь частично находится под свесом готовой крыши беседки, и не хотелось ее дырявить для вертикального прохода.
    Диаметр трубы колена около 25 см. Если задумаете печь делать, то можно использовать готовые трубы для отопительных печей, лучше сендвич. И обязательно предусмотреть шибер в трубе. Диаметр труб от 150 мм (лучше 200 мм).

    IMG_1478.JPG IMG_1480.JPG IMG_1481.JPG IMG_1483.JPG IMG_1486.JPG IMG_1489.JPG IMG_1490.JPG IMG_1491.JPG

    Обращу внимание на несколько важных моментов при кладке кирпича:
    -швы внутри купола желательно свести к минимальной толщине,
    -после укладки ряда кирпичей желательно сразу же очистить внутреннюю поверхность свода от раствора (чисто из эстетических соображений)
    -последний кирпич в каждом ряду необходимо подогнать по месту так, чтобы он расклинивал весь ряд, и при установке забивать его (без фанатизма) резиновой киянкой на место
    В девятом и десятом рядах кирпич уже резал на три части. В одиннадцатом - на четыре.
     
    bgd , 17.09.15
    #10 + Цитировать
  11. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Предпоследний ряд делал из клиновидных четвертинок

    IMG_1492.JPG IMG_1493.JPG IMG_1495.JPG IMG_1496.JPG

    Последний ряд фактически это клиновидная пробка из двух кирпичей. Между ними закрепил крюк из резьбовой шпильки диаметром 8 мм, на котором в будущем можно что-нибудь подвесить в печи.

    IMG_1497.JPG IMG_1498.JPG IMG_1503.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #11 + Цитировать
  12. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Далее достраивался портал печи и возводилась труба.
    Порядовки печи делать нет ни какого смысла, все делается на месте и по месту.

    IMG_1499.JPG IMG_1502.JPG IMG_1504.JPG IMG_1505.JPG IMG_1506.JPG IMG_1509.JPG IMG_1510.JPG IMG_1561.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #12 + Цитировать
  13. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Печь сохла недели две, с периодическими топками небольшой охапкой щепок. Между топками печь накрывал полиэтиленом от дождя. Полиэтилен сооружал в виде продуваемого полога.

    IMG_1576.JPG IMG_1568.JPG

    После второй недели раскочегарил печь до приличной температуры (без фанатизма), дабы выпарить остатки влаги из кладки и частично обжечь кладочную смесь. После протопки печи испек первые хачапури.

    IMG_1579.JPG IMG_1580.JPG IMG_1581.JPG

    Затем приступил к утеплению печи. Было закуплено одна упаковка каменной ваты толщиной 50 мм, рулон (1х10м) штукатурной сетки, пара рулонов фольги для выпечки и мягкая стальная проволока.
    Вата была уложена на поверхности купола в два слоя с перехлестом стыков и закреплена проволокой. Проволоку крепил на дюбель-гвозди в основание печи.
    Поверх ваты уложил фольгу и штукатурную сетку. Все опять закрепил проволокой.

    IMG_1592.JPG IMG_1594.JPG IMG_1595.JPG
     
    Последнее редактирование: 17.09.15
    bgd , 17.09.15
    #13 + Цитировать
  14. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Приступил к оштукатуриванию печи

    IMG_1596.JPG IMG_1597.JPG

    Штукатурка наносилась в несколько слоев. Штукатурный раствор готовил из смеси цемента, песка и воды, с добавлением жидкого стекла. Смесь схватывалась относительно быстро. За несколько приемов наложил слой в 1 см, через неделю довел толщину панциря до 2 см.

    IMG_1598.JPG IMG_1601.JPG IMG_1606.JPG IMG_1605.JPG IMG_1608.JPG
     
    bgd , 17.09.15
    #14 + Цитировать
  15. bgd
    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    bgd

    Ален ноби, ностра алис!

    Регистрация:
    01.09.11
    Сообщения:
    925
    Благодарности:
    2.213
    Адрес:
    Казань
    Ну и собственно все ради чего это затевалось
    IMG_1659.JPG IMG_1677.JPG IMG_1679.JPG IMG_1683.JPG IMG_1686.JPG IMG_1687.JPG IMG_1838.JPG IMG_1841.JPG
    Про круглую лопату: применяется для перемещения (поворота) пиццы в печи. Сделал из алюминиевого подноса и кухонного рейлинга. Готовая стоит около 5000.

    На печь ушло 231 кирпич ШБ-5 (230х110х65). Шесть мешков жаростойкой смеси (по 20 кг) из шамотной глины и шамотного песка, одна упаковка каменной ваты, 1,5 мешка цемента, 1,5 л жидкого стекла.

    Хотите узнать о возможностях печи - заходите сюда
     
    Последнее редактирование: 17.09.15
    bgd , 17.09.15
    #15 + Цитировать

Смотрите также