1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0/10 0,00оценок: 0

Самодельная холодная коптильня

Тема в разделе "Мангалы, барбекю, коптильни", создана пользователем Станислав095, 14.01.14.

  1. Станислав095
    Регистрация:
    08.06.12
    Сообщения:
    88
    Благодарности:
    220

    Станислав095

    Живу здесь

    Станислав095

    Живу здесь

    Регистрация:
    08.06.12
    Сообщения:
    88
    Благодарности:
    220
    Адрес:
    Москва
    Самодельная холодная коптильня
    Сделал коптильню, а там приток!(
    и высота и длина и диаметр труб вроде в норме!
    Длина от топки до коптильни 8 метров, труба 100 асбест. ТОпка в земле на 0,5 м обложена кирпичем. Дымоход в земле, дым идет в топку :no:... проверял при отрицательной температуре...
    Мож кто подскажет почему так!
    что то типа того
    1030165.jpg
     
  2. Гайсин 1
    Регистрация:
    13.01.14
    Сообщения:
    1
    Благодарности:
    1

    Гайсин 1

    Новичок

    Гайсин 1

    Новичок

    Регистрация:
    13.01.14
    Сообщения:
    1
    Благодарности:
    1
    Адрес:
    Гайсин
    Здравствуйте.
    В моём варианте передняя стенка топки сделана под углом гдето 45 градусов, труба металическая 180 мм., правда на много короче - 3 м (места маловато было) и установлена с небольшим уклоном.
    Топку сначала прогреваю (просто горит костёр), потом метталическим листом накрываю топку и оставляютолько маленький зазор для подсоса воздуха. коптилка.jpg
     
  3. Станислав095
    Регистрация:
    08.06.12
    Сообщения:
    88
    Благодарности:
    220

    Станислав095

    Живу здесь

    Станислав095

    Живу здесь

    Регистрация:
    08.06.12
    Сообщения:
    88
    Благодарности:
    220
    Адрес:
    Москва
    Здравствуйте, Спасибо за мнение!
    Есть вероятность, что диаметр моего канала уже чем необходимо...
     
  4. korsikE
    Регистрация:
    23.12.13
    Сообщения:
    22
    Благодарности:
    16

    korsikE

    Участник

    korsikE

    Участник

    Регистрация:
    23.12.13
    Сообщения:
    22
    Благодарности:
    16
    Адрес:
    Южно-Сахалинск
    [​IMG]
    на рисунке вроде и труба пошире и покороче.
    в трубе пробка холодного воздуха, вот и не может пробить.
    вот похожая тема с иллюстрациями и прениями - http://www.forumhouse.ru/threads/150597/
     
  5. Timurrus
    Регистрация:
    14.05.12
    Сообщения:
    85
    Благодарности:
    4

    Timurrus

    Живу здесь

    Timurrus

    Живу здесь

    Регистрация:
    14.05.12
    Сообщения:
    85
    Благодарности:
    4
    Адрес:
    Москва
    Может проще генератор дыма поставить, дешевле и не так хлопотно, да и контролировать проще. Тоже хотел копать, но оказалось, что уже давно все придумано.
     
  6. spartak76
    Регистрация:
    03.11.13
    Сообщения:
    6
    Благодарности:
    22

    spartak76

    Участник

    spartak76

    Участник

    Регистрация:
    03.11.13
    Сообщения:
    6
    Благодарности:
    22
    Адрес:
    Костанай
    [​IMG]

    [​IMG]

    может такой вариант попробывать стоит, работает проблемм нет. :hello:
     
  7. Станислав095
    Регистрация:
    08.06.12
    Сообщения:
    88
    Благодарности:
    220

    Станислав095

    Живу здесь

    Станислав095

    Живу здесь

    Регистрация:
    08.06.12
    Сообщения:
    88
    Благодарности:
    220
    Адрес:
    Москва
    Пришел к генератору дыма с тенами для г/к и х/к...
     
  8. Добрая пятница
    Регистрация:
    06.04.14
    Сообщения:
    7
    Благодарности:
    3

    Добрая пятница

    Участник

    Добрая пятница

    Участник

    Регистрация:
    06.04.14
    Сообщения:
    7
    Благодарности:
    3
    Адрес:
    Тольятти
    А у нас никаких проблем с холодным копчением благодаря коптильне Bradley smoker. Она электрическая, сама коптит до 9 часов. Надо только загрузить брикеты для копчения и выставит программу.
     
  9. Ардреев76
    Регистрация:
    11.03.12
    Сообщения:
    89
    Благодарности:
    15

    Ардреев76

    Живу здесь

    Ардреев76

    Живу здесь

    Регистрация:
    11.03.12
    Сообщения:
    89
    Благодарности:
    15
    Адрес:
    Мурманская обл. г.АПАТИТЫ - Ярославль
    У нас на рыболовном траулере были коптилки из б. у 200 л. бочек. Сбоку внизу бочки врезался тэн с подходяшей корбочкой для опилок, на коробочке сделать уплотнение от дыма. .В верхней части бочки делались прутки для подвешивания рыбы, мяса. А верх закрывался пленкой с помощью мед. жгута. Весь процес занимал 8-12 часов. Делались пыхи до затлевания опилок (видно через пленку),каждые 1,5-2часа. Опилки можно было добавлять вынув коробку с тэном. Получалось отлично. Бывало забывали отключать тэн и получалось полу горячего копчения. Такие изделия были повсеместно на всех кораблях, где я побывал.
     
  10. sf400
    Регистрация:
    02.07.11
    Сообщения:
    446
    Благодарности:
    318

    sf400

    Живу здесь

    sf400

    Живу здесь

    Регистрация:
    02.07.11
    Сообщения:
    446
    Благодарности:
    318
    Адрес:
    поселок городского типа Пушкинские Горы
    Есть бочка 200 литров, вот думаю как сделать на дровах.
     
  11. Ардреев76
    Регистрация:
    11.03.12
    Сообщения:
    89
    Благодарности:
    15

    Ардреев76

    Живу здесь

    Ардреев76

    Живу здесь

    Регистрация:
    11.03.12
    Сообщения:
    89
    Благодарности:
    15
    Адрес:
    Мурманская обл. г.АПАТИТЫ - Ярославль
    Я думаю принцип тот же, что выше описывал. Запалить опилки на дне легко метал тонкий, а там горячего или холодного копчения какие хотишь.
     
  12. Ардреев76
    Регистрация:
    11.03.12
    Сообщения:
    89
    Благодарности:
    15

    Ардреев76

    Живу здесь

    Ардреев76

    Живу здесь

    Регистрация:
    11.03.12
    Сообщения:
    89
    Благодарности:
    15
    Адрес:
    Мурманская обл. г.АПАТИТЫ - Ярославль
    Единственный минус огонь растапливать или вариант паяльная лампа вам в помощь!
     

Смотрите также: