Харчевня Доброслава

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Продолжаем хлебопекарство дома осваивать
Лаваш http://dobroslav13.livejournal.com/853187.html
Хала http://dobroslav13.livejournal.com/855613.html

 

Билтонг по тамбовски № 1

рецепт http://dobroslav13.livejournal.com/858861.html

 

Джерки или мясные чипсы
Сегодня ж начинается большой футбол.
Так что я подготовился
http://dobroslav13.livejournal.com/860562.html

 

@Доброслав, Костя, какая вкуснота! Мой беременный мозг бушует и ни какие фрукты не нужны

 

вот и я свою "пузатую" супругу радую этими вкусняшками )

 

http://dobroslav13.livejournal.com/863912.html
скумбрия холодного копчения

 

Колбаса Angry Birds 70/30
http://dobroslav13.livejournal.com/866500.html

 

Доброслав, несколько вопросов к вам
1. Если коптилка позволяет выдерживать температуру 85 гр, достигну ли я в ней результат одновременного копчения и варения, как некоторые рекомендуют, если мясо просто будет коптится без пакета и воды
2. Есть такая мультирезка,
https://www.eldorado.ru/cat/detail/71089379/
Никто из знакомых на ней мясо и шпик не шинкует кубиками или полосками? Нигде не могу найти отзывы.
3. Если делать сыровяленную колбасу, лучше в какой оболочке? Что бы можно было подкапчивать в процессе Вялки ?
Спасибо

 

@BiggAndrey,
1. да
2. нет такого опыта, я дико сомневаюсь что она подмороженое мясо шпиг потянет, а сырое она помнет
3. любая натуральная черева, белкозин. и другие коллагеновые, фабиос и т. д. их оч много