Гриль WEBER. Чем лучше?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Всем добра! Уж больно аппетитные фото карамельной груши. А можно рецепт в студию?

 

очень странно обычно тухнут в течении 20-30 минут

 

В обычном угле - уголь разного размера, температура будет не равномерная. К тому же его хватает не надолго. Стартер можно разжигать разным горючем, в т. ч. и обычной бумагой, все зависит от качества брикетов которые вы разжигаете. Бывают такие плотные что бумагой проблематично разжечь, не хватает жару. По поводу сборника золы, лучше закрытые в них зола не куда не денется, например когда подует ветер. Плюс пожаробезопасность выше.

 

Владельцы Weber подскажите пожалуйста, что я делаю не так. Имеется Original Kettle 57. Стартер загружаю 30 обычных брикетов Weber, как и рекомендуются в инструкции для гриля 57. После того, как брикеты покрываются белым налетом высыпаю их в гриль и накрываю крышкой минут на 10-15. Прямой метод готовки. За это время температура доходит где-то до 200 градусов. Потом выкладываю шашлык - стейки из свиной шеи по всей решетке и начинаю жарить. Крышку открываю где-то минут через 10, чтобы перевернуть. Проблема в том, что температура после того как кладу жарить мясо падает где-то до 100-110 градусов и больше не растёт. Из-за чего процесс жарки занимает долгое время плюс потом мясо быстро стынет. Что я делаю не так, что температура держится около 100-110 градусов? Или это норма?

 

У меня температура около 200. Возможные причины - угли рассыпаны тонким слоем по решетке (у меня они ограничены боковыми решетками), не хватает кислорода для горения (приоткройте снизу задвижку), уголь плохой (может влажный)...

 

Задвижки все открыты на максимум, уголь открывал только, что купленный. А «уголь тонким слоем» вы имеете ввиду, что он должен быть такой горочкой лежать по центру гриля?

 

У меня лежит кучей. Задвижку совсем мало открывать нужно.

 

А у тебя решетка полностью продуктами закрыта? Такое бывает если слишком много положил. Ну, потребуется больше времени или больше углей.

 

Да, решетка была полностью закрыта продуктами. Я уже тоже думал, что это может влиять.

 

Конвекции воздуха не хватает. Клади меньше, делай дистанцию между продуктами.

 

Ну да проблема может в том что плотно и много мяса кладете, тем более свинина с нее обычно много жира текет. Ну а вообще формула простая чем больше брикетов тем больше жара. Попробуйте чуть чуть по больше брикетов положить. Нижнии лепестки открыты полностью, верх тоже. Если температура будет высокая чуть чуть прикройте верх. начальная температура должно быть 220-240. после того как мясо положите оно все равно остудит немного гриль и вы получите свои 200 -220 град.

 

Подскажите в чем принципиальная разница между 2 и 3 горелками? Если ли разница в приготовлении блюд?

 

Принципиальной разницы нет. Чем больше горелок тем больше мощность, тем быстрее прогревается гриль, так же больше площадь приготовления. Удобней готовить в режиме косвенный жар, это когда вы выключаете среднию горелку а работают только крайние и продукт кладете по середине. Обычно так готовят крупные куски или например индейку ну или то что требует долгой готовки. Также в некоторых моделях с тремя горелками есть система GBS Это когда вы можете в отверстие решетки поставить казан сковородку, вок и т. п. Ну как то так !)

 

Понял! А вот по выбору газового баллона для гриля что посоветуете, какой выбрать?

 

Железный

Вам возможно лучше сюда:https://www.forumhouse.ru/threads/254379/