Готовлю в тандыре

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@КАН24, тоже делаю так. Как в первом посте этой темы.) А вот на лепешки созрел. Надо пробовать.

 

@Ллобзик, а это нормально, что температура после прожёга всего 254гр, как долго она будет держаться? Просто у меня она за 320гр, я ставлю еду запекаться при 280гр.
Конечно, правильнее было бы, если бы авторы/кулинары сообщали бы температуру в начале и конце готовки. Просто у всех разные тандыры.

 

@SKIT_SPb, да я первый раз решил замерить пирометром в этом тандыре. В следующий раз попробую помониторить температуру.

Согласен. Было бы интересно.

 

У меня обычно около четырёхсот градусов в начале. Но толщина стенок 6-7 см, поэтому долго температуру не держит.

 

Вчера все-таки решил шашлычок в тандыре на ужин замутить. Прямо в восторге, такой нежный получился. Жене понравился, у нее проблемы с желудком, шашлык с мангала не может есть, а из тандыра нормально.

 

Кто то в итоге пользуется тандыром больше пары лет ? Я свой подарил родителям на дачу) Купил bbq мангал с крышкой термометром и тд. Для курицы с картошкой есть духовка с конвекцией она еще фору даст любому тандыру. Шашлык люля с мангала - в тандыре не повторить тут даже спорить не надо. Нет я себя тоже первый год убеждал и думал что тандыр это модно и современно) Но это как с афганским казаном нынче о котором в афгане и не слышали. Так и тут переносные продают тандыры чисто как маркетинг это духовка без ээ и газа не более того. Ах да - и построил помейскую печь для пиццы и других томлений) По сути тандыр оказался крайне бесполезным но внешне красивым девайсом.

 

Пользуемся тандыром и мангалом по настроению. В тандыре замечательно получаются овощи - 20 минут и готово, ничего не нужно крутить. Курица целая, ножки и крылья вообще бомба) Шашлык хорош из вырезки, главное не пересушить. Вообщем нам нравится. Тандыр нравится тем, что допускает топить любой древесиной, всяким "мусором", мангал так не получиться.

 

От веток жара мало же. А в мангал вообще угли лучше премиум брать которые долго горят чтобы был макс жар для стейков и овощей гриль (дорого конечно но оно того стоит) Плюс угли кинул в стартер и через 15 минут можно жарить.

 

А я прошлым летом приноровился антрикоты в тандыре готовить - очень понравилось.
Беру антрикот, насаживаю сразу на два шампура (паралельно) и эту конструкцию в тандыр.
Вообще - бомба!

 

боже какой мусор у вас в голове. Причем тут УГОЛЬ ? ТЫ видел газовые тандыры ? Есть и ЭЛЕКТРО даже. Выдыхай на этом и живи с этой информацией) Это способ аккумулировать тепло чтобы потом дольше готовить, но не в стационарных тепло уходит настолько быстро что это просто на разок пожарить мяска. Учи матчасть вообщем.

 

А сколько по времени он готовится?

 

Конечно с газом или электричеством тандыр будет проще эксплуатировать, но первоначальные капитальные затраты и сложность системы будут высокие. На дровах гораздо интереснее готовить, хотя сложнее. Плюс ароматика еды другая. У нас дерева много, а у узбеков наверно сильно меньше.

 

Пользуюсь тандыром с 2012 года, с момента постройки.
Готовлю тогда, когда тандыр не заменит мангал. К примеру, когда надо накормить много гостей шашлыком. Это не часто. Но, бывает. Вполне нужная и полезная вещь.