Правильный мангал из металла

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Благодарю .

 

Нашёл в сети цитаты Сталика Ханкишиева: Хороший мангал тот, на котором можно легко и просто регулировать нагрев. Из-за отверстий в стенках мангала уголь часто разгорается сам по себе все жарче и жарче, даже когда в этом нет никакой необходимости. А в моем мангале уголь, разложенный в один слой и оставленный без внимания затухает, и это позволяет понизить жар от угля. Нужен сильный жар? Так у меня под рукой всегда есть опахало! Обмахиваем шашлык, стараемся, чтобы свежий воздух обдувал угольки. Все и так хорошо? Ну и оставьте уголь в покое – капающие капельки жира поддержут горение ровно так, как надо.
Кочерга, удобные щипцы да совок — то, что нужно еще, для того чтобы справится с жаром на мангале. Без этих инструментов приготовление шашлыка превратится в героическое преодоление препятствий вместо приготовления вкусной и полезной.

Хорошо бы еще иметь и крышку на мангал, только не откидную, а съемную. И совсем не обязательно, чтобы крышка накрывала весь мангал. Например, у меня есть две крышки, каждая длиной примерно в треть мангала. В их верхней части встроены термометры и поворотные заслонки, регулирующие тягу. Эти крышки позволяют существенно расширить возможности обычного мангала и позволяют коптить продукты...

Все, теперь надо дождаться, пока уголь слегка “поседеет”, то есть покроется весь слоем белого пепла. Почему? Да потому что из многолетней практики известна наилучшая температура угля для жарки шашлыка размером в 2–3 см в мангале высотой 12–15 см и со слоем угля в 3 см. Да, вот так просто я ее вычислил: брал особый инструмент – пирометр, - и измерял температуру угля раз за разом, потому что мы только тогда можем сказать о чем-либо “я это знаю”, когда можем выразить наши знания в цифрах. Так вот, хорошая температура угля в мангале — это 650°С, у березового угля такая температура бывает как раз, когда с «седых» углей смахивают пепел.

 

https://www.forumhouse.ru/threads/183070/

 

Вода в горах закипает при 70-80 градусах и добиться кипения очень легко. только кипит вода не при 100 а значит вариться мясо будет долго и вообще может не свариться.

Но не это причина изобретения шашлыков.

Что нужно для жарки мяса? костёр и палка.
Что нужно для того чтобы мясо сварить? как минимум ещё вдобавок котелок и вода.
Проще жарить и быстрее.

 

Veter753, Я и сказал

Что не так-то?

 

А мне понравился этот мангал, материал имеется, попробую воспроизвести.

 

Это

это всего лиш для копитит. а мангал обычно мангал из железа. шрина если 1метр демоход должно 60-70см диаметр. глубина 10-12см внизу без дырки. это карказ. можно с наружи из керпича для вида.

 

В наступлении Нового года, всем удачных ...сочных шашлыков !

 

https://www.forumhouse.ru/threads/186260/

 

Хорошего шашлыка Вам на праздник МУЖИКИ !

 

Такой вариант.

 

Narod2012, создайте тему для своих вариантов !

 

Да у меня - слишком просто, вот Ваше произведение - это да, умно, грамотно, достойно развития, хотя и сложно!

 

Да нет, вам сказали, что ваш мангал не правильный и всё. Здесь только правильный обсуждается

 

Читаем Правила п. 5.5 - "При создании сообщений следует придерживаться темы, в которой создается сообщение. Название темы должно отражать суть рассматриваемого вопроса. Старайтесь не отвечать на сообщения не соответствующие теме. Все сообщения, не соответствующие тематике, могут быть удалены модератором или перенесены в другие темы."
Никаких нарушений от Narod2012 не наблюдается, или Вам нравится тыкаться в темы-коротышки, на 1-2 поста? На сайте более 320 000 зарегистрированных и даже если один из ста создаст тему о мангале это будет 3 200 тем, Вы согласны перелопатить такую массу в поисках "Правильного мангала из металла"? Или только Ваш мангал правильный а остальные ...
Прочитав название темы я с удовольствием и нетерпением заглянул, расчитывая узнать, что из представленных моделей (произведений) считается правильным, а что (и почему) нет, а выяснилось, что обсуждается одна модель а остальные, выражаясь словами классика: "в сад".

Справедливости ради скажу, что Ваш мангал мне понравился.