1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 9/10 8,98оценок: 47

Коптильня холодного копчения своими руками-1

Тема в разделе "Мангалы, барбекю, коптильни", создана пользователем DeRenardNez, 03.04.12.

Метки:
Статус темы:
Закрыта.
  1. zik12
    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30

    zik12

    Живу здесь

    zik12

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30
    Адрес:
    Белгород
    Дорого это очень выйдет. Проще уж тогда купить бочку на 200л со съемной крышкой. К стати: хотелось-бы услышать отзывы тех кто в качестве КК использует бочку. В основном интересует как коптится в них при низких температурах-сколько литров бочка, какой ТЭН используется, как долго надо прогревать, получается ли нагнать нужную температуру для полугорячего и горячего копчения и поддерживать ее. В общем больше подробностей и нюансов.
     
  2. Razorrr
    Регистрация:
    25.04.13
    Сообщения:
    209
    Благодарности:
    453

    Razorrr

    Живу здесь

    Razorrr

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.04.13
    Сообщения:
    209
    Благодарности:
    453
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Тут самое главное, что бы ТЭН был предназначен для работы "на воздухе" а не в жидкости. ТЭНы различаются по рабочей среде.
     
  3. vigus8383
    Регистрация:
    22.07.16
    Сообщения:
    197
    Благодарности:
    43

    vigus8383

    Живу здесь

    vigus8383

    Живу здесь

    Регистрация:
    22.07.16
    Сообщения:
    197
    Благодарности:
    43
    А подскажите дымогенератор от ем колбаски. Он работает сразу из коробки? Стоит своих денег? А дымогенратор от хобби смоук он такой же? Ещё дымогенератор Финляндия. Он выглядят очень похоже. это одно и тоже или разные они?
     
    Последнее редактирование модератором: 21.11.17
  4. Viktor57RU
    Регистрация:
    06.12.15
    Сообщения:
    195
    Благодарности:
    220

    Viktor57RU

    Живу здесь

    Viktor57RU

    Живу здесь

    Регистрация:
    06.12.15
    Сообщения:
    195
    Благодарности:
    220
    Адрес:
    г. Ставрополь
    Знакомый от коптил заказывал. Говорит в течении 5 дней пришел транспортной компанией. А так принцип в основном одинаков. Отличия в техническом исполнении и выход дыма низ - верх. Я сделал себе почти симбиоз коптил + хобби смоук. Помониторь цены на сайтах + доставка.
    И такой есть: http://samogonoff.com/goods/Dymogenerator-holodnogo-kopcheniya-GUS-Optimum
     
    Последнее редактирование: 26.04.17
  5. vigus8383
    Регистрация:
    22.07.16
    Сообщения:
    197
    Благодарности:
    43

    vigus8383

    Живу здесь

    vigus8383

    Живу здесь

    Регистрация:
    22.07.16
    Сообщения:
    197
    Благодарности:
    43
    Знакомый от коптил заказывал
    Это фирма какая то? И с каким выходом лучше будет, с верхним или нижним?
     
  6. Tolyattinets
    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538
    Адрес:
    г.Тольятти
    Дымогенераторы этих фирм они не очень удачные варианты ...
    1. инжектор находится в нутри бункера
    2. инжектор постоянно забивается
    3. Слеживание щепы большой %вероятности
    Сейчас рулят Дымогенераторы с нижним расположением выхода дыма с Охладителем дыма и конденсатасборником
    В чем преимущество данного Дымогенератора - Дым отдельно от бункера загрузки, с низу подымается по трубе вверх, тем самым дым охлаждается, при разности температур и при тлении щепы выделяются смолы и конденсат, всё это стекает отдельно в банку, а чистый дым поступает в коптильню-это большое преимущество перед другими дымогенераторами у которых нет охладителя дыма и консатосборника, смола и конденсат поступают в коптильню, а это плохо сказывается на качестве продукта при копчении !
     

    Вложения:

    • 2017-04-20-19-22-56.jpg
    • 2017-04-20-19-19-10.jpg
  7. Tolyattinets
    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538
    Адрес:
    г.Тольятти
    Я копчу в бочке все отлично получается и холодное и горячее копчение
     
  8. vigus8383
    Регистрация:
    22.07.16
    Сообщения:
    197
    Благодарности:
    43

    vigus8383

    Живу здесь

    vigus8383

    Живу здесь

    Регистрация:
    22.07.16
    Сообщения:
    197
    Благодарности:
    43
    Где купить такой? Или тока самому мастерить?
     
  9. Tolyattinets
    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538
    Адрес:
    г.Тольятти
    В личку написал...Могу сделать на заказ
     
    Последнее редактирование: 26.04.17
  10. zik12
    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30

    zik12

    Живу здесь

    zik12

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30
    Адрес:
    Белгород
    Ваши видео я смотрел, но меня смущает то что у вас бочка 100л, а у нас такую не достать, по крайней мере в доступных мне местах я нашел только 200л, а это уже получается объем в 2 раза больше. Получится ли такую бочку прогреть до температуры порядка 70 градусов и поддерживать такую температуру обычным ТЭН-ом на 1,5-2 кВт при температуре окружающего воздуха -5 -8 градусов?
    К стати: если не затруднит и мне в личку напишите по заказу дымогенератора.
     
  11. Razorrr
    Регистрация:
    25.04.13
    Сообщения:
    209
    Благодарности:
    453

    Razorrr

    Живу здесь

    Razorrr

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.04.13
    Сообщения:
    209
    Благодарности:
    453
    Адрес:
    Санкт-Петербург
    Бочку можно обернуть минватой, а поверх ваты что-то типа пенофола (вспененный полиэтилен) Он даст дополнительное утепление и защитит минвату от намокания. Если горячее копчение не планировать, то можно тупо оклеить бочку вспененным самоклеющимся полиэтиленом в несколько слоёв. Типа того, которым вентканалы промышленные изолируют. Можно взять 2 бочки, одну разрезать вертикально и отрезать дно. Вставить друг в друга и забить между ними минвату.
     
  12. zik12
    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30

    zik12

    Живу здесь

    zik12

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30
    Адрес:
    Белгород
    Точно! Как я до этого не додумался. Спасибо за идею!
     
  13. Tolyattinets
    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538
    Адрес:
    г.Тольятти
    я себе делал бочку из 100 литров потому что токая лежала в гараже в свое время в ней хранил муку от жуков вот она и превратилась в коптильню ...да какая разница, делал я племяннику коптильню из 200 литровой бочки, все отлично работает и коптится как вверху ответили надо утеплить бочку и все будет отлично...
    А Дымогенератор справится легко с 200 л бочкой...В личку написал по поводу ДГ
     
  14. zik12
    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30

    zik12

    Живу здесь

    zik12

    Живу здесь

    Регистрация:
    25.01.14
    Сообщения:
    253
    Благодарности:
    30
    Адрес:
    Белгород
    Ну раз так то наверное пока остановлюсь на бочке - для начала я думаю пойдет. А там по мере прихода опыта будет видно строить из дерева или оставить бочку. Теперь будем думать из чего делать дымогенератор. По ДГ посмотрел много материала в интернете и пока у меня один вопрос - из чего или от чего можно взять трубочку для инжектора?
     
    Последнее редактирование: 26.04.17
  15. Tolyattinets
    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Tolyattinets

    Живу здесь

    Регистрация:
    02.11.15
    Сообщения:
    457
    Благодарности:
    538
    Адрес:
    г.Тольятти
    Где найдете, я беру на металл базе 6 метровую ...Нужна 8 или 10 мм на инжектор
     
Статус темы:
Закрыта.