Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Начинал делать ДГ с верхним расположением инжекции, чтоб работал ДГ нужна щепа очень сухая не более 14 % влажности, если будет выше 14% влажность то будет ДГ тухнуть, не стобильная работа...С нижним расположением инжекции на много лучше, стабильнее работает ДГ...Ранее сделал со всеми дороботками ДГ Дымок-3, очень доволен данной конструкцией,-клиенты остаются довольны...По этому не наступайте на чужие грабли ...Сделайте с нижним расположением инжекции и будет Вам счастье...

 

Подскажите, есть ли разница какую трубу ставить 3/4 или дюйм на выходе?

 

Всех с праздником!

 

Смотря в каком исполнении Дымогенератор...Но лучше с дюймовой

 

Добрый день, а вот такой регулятор: https://ru.aliexpress.com/item/High-Quality-AC-220V-SCR-Electric-Voltage-Regulator-Motor-Speed-Control-2000W-Controller-Jan12/32788674768.html?spm=2114.10010208.1000014.59.TiOQvd&scm=1007.13338.79672.000000000000000&pvid=5c3affe5-21f1-4b78-9ec5-e258c0666169&tpp=1
с вентилятором работать будет ?

 

Только если вентилятор у вас от 220 в работает.

 

Мужики! Хочу мясо индейки из супермаркета сыровяленое сделать и подкоптить холодным копчением, но боюсь сальмонеллы.
Посоветуйте рецепт или с магазинной лучше не связываться?

 

@Tok2Z, Выращивание индюков правда там из своей, и не коптил, но думаю аромат дыма только добавит вкуса.

 

@Жека Б, спасибо, но там как я понял не с магазинных индюков делается. А я хотел с магазинного мяса сделать, но боюсь сальмонелеза.

 

@Tok2Z, авито в помощь, там и на сыровял и на ветчину и на суп и жаркое хватит.

 

А что боятся? Что судьбой положено не обойдешь. Скорее всего оно должно быть обследовано еще на ферме в процессе роста. И перед поставкой тоже. Еще читал что для сыровяла нельзя применять замороженное сырье. А с птицей сейчас по моему строго с свете событий птичий, свиной грипп.

 

А такой ?
https://ru.aliexpress.com/item/DC-12V-40V-Large-Torque-PWM-Motor-Speed-Controller-Reversible-Control-Switch-New/32304190187.html?spm=2114.03010108.3.77.qT79nb&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10065_10151_10068_10136_10137_10060_10138_10155_10062_10156_10154_10056_10055_10054_10059_10099_10103_10102_10096_10148_10169_10147_10052_10053_10142_10107_10050_10051_10084_10083_10119_10080_10082_10081_10110_10111_10112_10113_10114_10181_10037_10032_10078_10079_10077_10073_10070_10123_10120_10127_10124_10125,searchweb201603_4,afswitch_1_afChannel,ppcSwitch_5&btsid=489c20b7-f598-4755-a0e7-fa01529e2e11&algo_expid=c933b23e-303a-4834-8bb7-2396aed485fc-9&algo_pvid=c933b23e-303a-4834-8bb7-2396aed485fc

 

Такой дешевле в 4раза: https://ru.aliexpress.com/item/DC-Motor-Speed-Controller-6V-12V-24V-3A-PWM-Variable-Adjustable-Speed-Regulator/32297991754.html?spm=2114.03010208.3.27.7x3gRC&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10065_10151_10068_10136_10137_10060_10138_10155_10062_10156_10154_10056_10055_10054_10059_10099_10103_10102_10096_10148_10169_10147_10052_10053_10142_10107_10050_10051_10084_10083_10119_10080_10082_10081_10110_10111_10112_10113_10114_10181_10032_10078_10079_10077_10073_10070_10123_10120_10127_10124_10125,searchweb201603_10,afswitch_1_afChannel,ppcSwitch_5&btsid=7e93836f-992b-4dd9-87dd-11cc1dd7ac03&algo_expid=8f2dd73e-9729-49a9-bfd8-9f51ce73c554-3&algo_pvid=8f2dd73e-9729-49a9-bfd8-9f51ce73c554
если вент. у вас типа такой: https://ru.aliexpress.com/item/CAA-75mm-x-30mm-DC-12V-0-36A-2Pin-Computer-PC-Blower-Cooling-Fan/32702218594.html?spm=2114.13010308.0.0.bGLa8l

 

Спасибо большое .

 

Здравствуйте!
Задумал и я приобщится к таком интересному и вкусному делу как копчение. Почитав данную тему у меня сложилось такое впечатление что в основном здесь обсуждают дымогенераторы, а вот сами камеры как-то обделены вниманием. А у меня как раз вопрос по камере - из чего ее делать?
Я рассматриваю 2 варианта и у каждого есть недостатки:
1. Сделать из железной бочки - проблема состоит в том что у нас в городе я нашел только бочки 200л, а я планирую как холодное так и горячее копчение. Вот меня и смущает то сколько тэн-ов придется поставить что-бы нормально нагонять температуру? Не получится ли слишком большая мощность?
И еще такой момент: хоть я и собираюсь коптить в основном летом, но это пока, а там если войду во вкус как в бочке температуру поддерживать?
2. Сделать из дерева-каркас из бруса 50х50 хвоя, внутри обшивка липовой вагонкой, снаружи обшить доской 100х25 (или другой какой) внутри стен утеплитель мин. вата. Этот вариант мне нравится больше-эстетика и утепление, но пугает пожароопасность - тэны возле сухого дерева. Может кто подскажет какие идеи что-бы обезопасить эту конструкцию.
В общем хотелось-бы советов.