Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Отвёл в сторону конденсатосборник...конденсат протекает в резьбовых соединениях...намерен использовать фумку для устранения течки...если есть лучший вариант, прошу подсказать, какой...а пока слепил из двухлитрового термоса аналог...

 

Да, прошу прощения, невнятен был: блинчиком - это сложив их друг на друга, так, чтобы первый вентилятор засасывал воздух, и подавал его тут же на вход второго, а второй уж доделывал бы дело.

У меня 2шт. блинчиком (друг на друге). Я пробовал три, но получается излишне большое давление, и приходится сильно прикручивать регулировочный кран. Так что три - смысла нет.

Нет Это просто рядом... А нужно именно "наложить для усиления"

У меня полная загрузка выгорает в течение нескольких часов именно так - "поджёг и ушёл". И вторая, и третья. А вот дальше нужно чистить - в носке сапога скапливается много дегтя.

 

День добрый, всем! Крик души! Прошу помощи у более опытных коптильщиков, вопрос следующий. ДГ построил быстро, воодушевленный успехом собрался делать деревянный ящик, вечно зеленые не брал, взял березу. поехал на пилораму и выпелил бруски и доски, вот тут и началось! Они оказались влажными и их надо сушить, ладно просушил почти два месяца. Далее бруски повело, а доски стали разной толщины и их тоже повело. Стал колотить ящик, мля ну у меня слов нету, думал сяду и заплачу, все размеры едут к чертям! Вопрос, чем можно обколотить ящик что бы он был герметичен? Хочу обколотить снаружи, с учетом того, что там будет и горячее копчение. Зазор между досками кое где есть около 1 мм! Надо что то экологически чистое т. к. продукты питания! Думал взять фольгу, дак опять же, какую? Может кто даст совет? Заранее спасибо

Шкаф получился большой, вторым слоем не обшить, т. к. будет стоять в помещении и будет очень тяжелый. В общем самое трудное для меня оказался шкаф. Планировал покоптить в мае, а уже конец сентября!

 

самый простой способ это фанерой, например 3мм толщиной... она и дешевая и зазоры между досками устранит. а вообще нужно было конечно заранее думать, кто ж с сырого дерева что либо делает а тем более герметичный ящик

ПыСы. и зря вы так боитесь вечнозеленых... у меня например камера сделана с сосновых мебельных щитов толщиной 18мм, и все отлично

 

Подобрал выброшенный холодильник...намерен разобрать и обшить деревом...вот и вопрос о фанере, ДСП, ДВП и т. п...там же вроде участвует клей...по той же причине не делаю коптильню из подходящего по размеру шкафчика или тумбочки...краски,лаки...или забить и делать?..

...кстати верно отсоветовали холодильник с пластиком внутри...когда ипытывал большой коллайдер, дымоходом служила прозрачная полиэтиленовая трубка 20мм метра полтора...так вот на прогибе собирался конденсат, но трубка была не коричневого цвета, а радужно-фиолетового...стопудово ужасные токсины...взаимодействовали...

 

оптимально с фанеры т. к. ее клеят другим клеем нежели дсп (его прессуют на горячую смолами с большим содержанием формальдегидов), которое кстати категорически не советую. двп врядли подойдет из за маленькой толщины, если есть возможность то возьми толстое мдф.

по поводу холодильника не стоит так категорически говорить) если с него делать то возьми старый советский холодильник, в современных холодильникак другая пластмасса и по качеству и по составу.

 

Получилось!

Каркас

Все это дело будет стоять в сарае, соответственно будет герметичный ящик с дымоходом чтоб в сарае не было дыма! Габариты 1000х1000х1500 ДхШхВ. Подробный отчет вышлю, когда все будет в сборе вместе с ДГ.

 

Дымген проработал у меня 9 часов - прогорело все. Раньше оставались обугленные щепки. Цвет мяса тоже стал насыщенней, раньше был бледнее. из условий изменилась сила наддува (кто то спрашивал от чего цвет зависит). Дольше коптить не буду, вкус устраивает.

 

Доброго времени суток...возник как бы срочненький вопросик, надеюсь на типа быстренький советик...леплю тут ляпуху, и застопорился на дне...хотелось бы дно сделать съёмно-помывным...в раньшей камере ложил на дно картон, но один хрен под ним предостаточно трудносмываемой гадости...есть тут коврик автомобильный резиновый с бортиками, но резину стрёмно как-то...для сушилки само то, но...короче,помогите,пожалуйста,расциклиться...

 

Забыл...дырку для входа дыма можно сделать на уровне генератора, или опустить вниз теми же сгонами-уголками?..это критично, или дым распространится вне зависимости от высоты входного отверстия?..спасибо!

 

Да... Серьезная у вас коллекция на стене. Респект.
По поводу дна - вариантов достаточно: Обклеить фольгой или фольгированным материалом (напр. самоклеящейся фольгированной пенополиэтиленовой подложкой для ламината (безопасно), соорудить противень. который засыпать песком или солью.
Из экзотических - сделать камеру без дна и поставить ее в емкость с водой (гидрозатвор) - подойдет только для холодного копчения.

 

Вход дыма лучше делать снизу, что бы тяжелые фракции дыма (сажа, кислоты), поднимаясь к верхнему дымоходу под действием тяги, успевали "выпадать в осадок"
Можно не опускать вход дыма уголками, а поднять коптильную камеру на подставку.

 

выход с Дымогенератора с низом Коптильней можно соединить газовым шлангом с нержавейки, или от стиральной машинки сливным шлангом

 

Спасибо за оперативность...отвечу несколько сумбурно и по еврейски (вопросом на вопрос)...песок-это Тема!..благо его рядом как гуталина...в газовом шланге разве нет внутри пластиковой трубы?..если внутри коптильного шкафчика трубку опущу вниз?..поднимать шкаф не с руки конструктивно по предполагаемому месту использования...

...за какую коллекцию респект?...если приманок, то это малая запасная часть...если вывешу всё,можно в респектах захлебнуться...а медальки-это кратковременное посещение спортивной рыбалки...с молодёжью потусоваться...второй разряд соорудил, а дальше хлопотное дело...участвую изредка, люди интересные собираются...каюсь,спецом захватил в кадр в надежде на зоркий глаз...

 

Шланг - наверное металлогофра для гибкой подводки. Герметична и нет пластика.