Русская печь под навесом. Непрофессионалом за 4-ре выходных

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Топили минут 40, первая партия уж очень быстро пожарилась, последующие партии жарились уже в течении 12-15 минут.

 

А как на вкус?

 

ООООчень вкусно получилось, делали так же для разнообразия и в новом мангале то же мясо, совершенно другой вкус. Еще было запечено несколько баклажанов, тоже всем очень понравились. У вас какие рецепты интересные есть, все таки у вас стаж по эксплуатации побольше)?

 

Я уже год делаю жаркое, икру из баклажанов, всякие колбаски, купаты, миногу, куочку запекаю, буженину, щи делал, поросенка по-сербски (гадость на любителя), про пиццу уже молчу-вчера накормил двумя пиццами человек 10 и еще на добавку хватило! Думаю, что что то упустил и список еще можно продолжить, но сколько еще можно придумать всяких гастрономических изысков! Сегодня снова жаркое буду ставить из говядины с курдючком, баклажанами, картошечкой и прочими приправами...
и еще одно-я всегда кладу сбоку для дымления веточку можжевельника-вкус от этого специфический!

 

У меня в альбоме есть несколько фотографий. А вот жаркое например. Мясо кусочками, желательно седло барашка или лопатку, посолить, поперчить, обжарить на противне- в кастрюлю. Далее картошку половинками или четвертинками обжарить на том же противне и в кастрюлю. Далее лук, синенькие и все что душа желает, хотя этого уже более чем. Все это в кастрюлю, залить водой и в печь ... Зелень конечно, травы сухие. Можно лаврентия, но я не кладу- изжога от него. Тут смотрите за температурой- может выкипеть быстро!
Как приготовится, а то часа 3-4 а то и все5- чем дольше- тем лучче)
Каждому в тарелочку чесночка, сметанник и много зелени!
И все!). Пириятного аппетиту!)

 

Нужно жену подключить, всё, что не шашлыки/рёбрышки/колбаски - она готовит.

 

У меня тоже жена очень вкусно готовит, но все, что не касается мангала, тандыра и печки уличной- это все " мои игрушки")
Вчера готовил жаркое с говядиной но на курдючном сале- вкусно, ан баранинка все же лучче! Плюс пока жаркое томилось голодные соседи, не выдержав ожидания жаркого да еще при тех ароматах, которые источала печь, попросили пожарить куриные бедрышки. Я не пошел по стандартному мангальному пути а сочинил свое блюдо: бедрышки посолил, поперчил, обсыпал прованскими сухими травами, обмазал сладкой дежой кой горчицей фирмы Огородников долил красного вина и в печь на чугунной сковородке с крышкой. Потопил обмазал сметаной и без крышки довел до румянности. Всем очень понравилось) но потом я подумал, неплохо бы было добавить кедровых мятых орешков- уж больно соус получился славный! И может совсем чуть чесночка, но в уже приготовленное блюдо, в соус-вареный чеснок терплю исклюсчительно только в плове.
Да забыл сказать- сейчас около 10 утра а температура в печке 65с

 

Может кто не видел - вот тема про рецепты

А сколько времени после протопки держится пригодная для готовки температура?
Со сложными блюдами в кастрюлях всё понятно - поставил на несколько часов и пусть по-тихоньку остывает...
А, например, как долго можно там шашлыки жарить?

 

А шашлыки можно постоянно жарить, при горящих углях. Только подбрасывай дровишки по мере надобности. Я имел в виду, что для дачных экзерсисов с едой толщины в четверть кирпича более чем достаточно.

 

А ЮлЬЬя, а примерно, в круглых бревнах, сикока все это вышло? В рублях или доллярах? Хочу прикинуть насколько моя помпейская при всех прочих дешевле или наоборот выходит.

 

Уважаемый Отттт! Присоединяюсь к коллективу благодарных.
Вот ещё один клон авторской мини-русской печи. Основных отличия от оригинала три: свод сделан из обычного красного кирпича, свод не утепляли, под сделан прямой.
Сегодня была только первая пробная растопка.

Сразу вопросы:
- Пламя из топки временами прямо обтекает тепловой зуб и уходит вверх. - Это нормально?
- После первой же партии дров (маленькая охапка, правда сосна) арка топки покрылась густым слоем копоти, с хлопьями. - Это нормально?

 

Да. Иногда будет обгорать, иногда - отваливаться и улетать в трубу

Да, при большом количестве дров языки вырываются наружу. Это результат компромисса между КПД и эстетикой. Мы же ведь хотели каминного эффекта, чтобы созерцать огонь? Для этого горнило сделано шире, чем в классической РП.
Для того, чтобы повысить КПД, я планирую соорудить съёмный порожек. Обсуждался уже.
Всё руки никак не дойдут. Но, ского собираюсь повозиться на даче с металлом и сваркой - заодно сделаю.

 

Prosto_chel, отличная работа!
Пожалуйста, не пропадайте из темы. Очень интересен Ваш опыт построения топки из обычного красного кирпича.

 

да, чем собственно грозит использование обычного кирпича в топке, вместо шамотного ?
ну чисто теоретически