Лучший закусон к алкоголю

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Рыжики - это да, вкуснятина закуснячая чудесная! Тут даже слово "деликатес" к нашему духовитому грибу как-то не подходит что ли. Тут нечто бОльшее!
Вот только жаль, что червячки тоже любят этот гриб. Сколько не насобираю, половину приходится выкидывать
А что это за лозьянки такие?

 

Именем хоспаданашего,прошу. Дайте ж информации про бабулино чудо. Страсть как люблю лимончик с коньячком,а тут такое диво дивное.

 

РЕБЯТА ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЙТЕ ПРО ПОТРОХА Я НЕ писал . Хоть мы и из ( в большенстве своем из крестьян РАНЬШЕ действительно кушать нечего было...на потрошки перешли.) Я ПРО ИСКОНО РУССКИЙ ГРИБ ГРУЗДЬ! Потрошки -потрошками, но это уже второстепенно!

 

А вот и сам голову ломаю не один год. Прищел к выводу, что это что-то вроде горькушки, или горького груздя, на Вятке называют путик. Относится к тому же роду, что и остальные грузди и рыжики. Но вот по снимкам не очень похож, точнее те, что видел, у нас называют сухой лозьянкой или красной, мало кто их берет. Настоящая лозьянка немного другая. В засоле груздям не уступает.

Рецепт не мой, сам не делал, хотя к НГ насолю,сейчас как раз в продаже лаймы малюхонные, на один укус видел.
1) Лимоны хорошенько вымыть. Нам их с кожицей есть потом
2) Крупно порезать. Я резала на 4 части: попалам и потом снова попалам.
3) Складываем лимоны в чистую стеклянную банку. И готовим рассол:
- на каждый литр воды берем 7 полных ст.л соли
4) Заливаем рассолом банку с нашими лимонами до "плечиков". Внутрь банки, поверх лимонов кладем чистую тарелочку или крышку, чтобы все лимоны у нас получались в рассоле и неодин из них не выглядывал!
5) Наливаем прямо наверх оливковое или подсолнечное масло, чтобы оно покрыло в 0,5-1 см слоем.
Масло легче воды и будет собираться наверху, препятсвуя доступу воздуха, чтобы наши лимоны не плесневели.
Хранятся такие лимоны, если соблюдены все вышеперечисленные условия, при комнатной температуре на кухне. Банку лучше прикрыть неплотно крышкой или несколькими слоями марли.
Доставать нужно сухой чистой ложкой или вилкой и убедитесь что после манипуляций сверху опять будет именно слой масла.
В противном случае ваши лимоны быстро заплесневеют.

п.с.
Я предпочитаю лимоны есть практически сразу. На след.день.
Спустя неделю они становятся вкусней. но с течением времени теряется упругость , они становятся более мягкими, но вкусовых качеств не теряют

 

Гоооспади, ГРУЗДИ ЧЕРНЫЕ, вкус из детства, с укропчиком, чесночком, я никогда не забуду этот вкус. Магазинные 1 раз брал, Г... уксусное.

А сейчас лес, где раньше собирали- сгорел в прошлогодних пожарах. И нету больше груздей. А наших краях они просто называются "чернушки" )

 

А ещё добавить по жменьке брусники с клюквой, а маслице вонючее...

 

Все..Сново перечитал...Вкусно...Пошел к холодильнику ( не подглядывать) за БЕЛЫМИ ГРУЗДЯМИ! И,,,запить.

 

( Строгим голосом) Завязывайте закусывать! "От пьянства до Алкоголизма один шаг"
Под водочку селёдочка в клюквенном соку с отварной картошкой.

 

Тогда выпивать можно ? Без закуски ?

 

Желудочный сок активизировался, дабы не заработать гастрит---Холодильник...лечит.. Какая тема , вкусная!

 

Под водку.
1. Берем селедку (лучше слабосоленую, норвежскую. Сильно соленую вымочить предварительно в молоке). Чистим. Рубим кусками (для нормальных людей) или удаляем кости, филе режем кусочками (для гурманов). Берем лук (по объему столько же, сколько селедки) режем полукольцами. Закладываем все это в банку вперемешку. Заливаем подсолнечным маслом (можно не рафинированным, тогда вкус ядренее). Закрываем крышкой и прячем ото всех хотя бы часика на три (периодически отгоняем тех, у кого хороший нюх). Без водки очень вкусно, под водку - божественно. Лучше приготовить заранее, потому что, когда лучок пропитается маслицем и селедочным духом, он становится даже вкуснее селедки.
2. Покупаем селедку в масле. Режем. Такой же объем лука, полукольцами. Режем укроп и петрушку. Сваливаем все это в большую миску, премешиваем, подаем на стол (ставьте ближе к себе).
Сглотнул слюну и пошел за селедкой.

 

Спасибо! Селедку обожаю... Но ГРУЗДИ по ближе...

 

А представьте, что и селедочка на столе, и ГРУЗДИ, соленые по-деревенски...
Заодно и груздей поищу.

Гипсон. Водка в малых дозах полезна в любых количествах

 

Как Согласен.. ДОСЛОВНО!

 

Не вонючее, а ароматное. Муж у меня очень любит рыжиковое масло, вот именно с горячей картошечкой и квашеной капусткой и лучком. Если клюква с брусникой в капусту, тогда масло нужно непахучее.