Рецепты из Айвы японской (Хеномелес)

Очень вкусна японская айва, порезанная тонкими дольками, в сиропе. Когда добавляешь несколько долек в чай зимой, запах стоит на всю комнату. Да и с тыквой в сиропе тоже вкусный десерт получается. И напиток прохладительный из нее очень люблю.

 

Мы дольки японской айвы добавляем в мясо, когда его тушим. Сыну очень нравится, да и мы едим с удовольствием. Но это на любителя.
Плоды сохраняются в холодильнике, не в морозилке, чуть ли не до февраля, если раньше не используем.

 

Очень люблю варенье из айвы с добавлением долек лимона, но насыщенный компот - (полную банку крупных долек сначала залить кипятком, выдержать с полчасика, а потом слить и в эту аромантую водичку побольше сахара. довести до кипения и залить в банку. закатать и в тепло до остывания) Это нечто!
Еще люблю кусочки айвы, но не дольки, а кубики, так как развариться, в плов добавлять. Не в сладкий. а в обычный. Айва и сушеный барбарис вместе дают такой чудный аромат и вкус плову, что пишу и облизываюсь!

 

Резать дольками и засыпать сахаром, на хранение в холодильник , можно на мясорубке с сахаром. Добавляла к жареной утке и курице, всем понравилось

 

Мы в этом году чипсы из айвы ели в гостях - не могли остановиться пока не закнчились. Рецепт прост-тонко нарезать, засыпать сахаром, после выделения сока слить. Повторить. Сироп очень ароматный, кисленький. После второго слива выложить на противень, посыпать песком сахарным и подсушить. Мечта!

 

А еще из айвы можно настойку на спирте делать. Вкус хороший особенно в коктеле с тоником.

 

Я яблочки использую для заготовки - режу на 4 части, достаю семечки, нарезаю еще мельче, засыпаю сахаром - стакан айвы на 2 стакана сахара, перемешиваю и ставлю в погреб или холодильник- 1 чайная ложка в чай или компот- аромат чудесный, приятная кислинка.

 

Ещё её айва манчжурская называют. Из плодов можно чипсы сделать, у подруги тарелку смели-не заметили. Тонко порезать, засыпать сахаром, настоять несколько дней. Сок слить, ещё раз засыпать сахаром, опять сок слить. Подсушить на небольшом огне в духовке, как сухарики. Это нечто! А сок можно в компоты добавлять, в чай, морс. Очень ароматный, витамина С много, по слухам.

 

Айва японская очень полезная.

В айве японской (хеномелесе) "высоко содержание пектинов, а они необходимы человеку для обезвреживания солей тяжелых металлов.
Лечебные свойства хеномелеса определяются прежде всего высоким содержанием витамина С (124—182 мг на 100 г плодов), каротина, фенольных соединений капилляроукрепляющего, противосклеротического и противовоспалительного действия. Настои сухих плодов айвы японской применяют при пониженной кислотности желудка.
Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ плоды айвы и продукты их переработки полезны людям, работающим на вредных производствах и живущим в зонах, загрязненных радионуклидами.
При кашлях, бронхитах, трахеитах полезны цветы айвы японской: 1 столовую ложку высушенных цветков заливают 500 мл кипятка, настаивают в течение 1 часа и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.
Семена хеномелеса с успехом можно применять для заживления ожогов. С этой целью семена айвы заливают кипяченой водой в соотношении 1:50, встряхивают в течение 5 минут, а затем процеживают через марлю. Получается настой слизистой консистенции. Обожженные места рекомендуется смазывать им 1—2 раза в день. Процедуру повторяют 3—4 раза подряд с интервалами в 10—15 минут."(с)

 

Айва отлично подходит к баранине. Особенно при тушении в казане и длительном закипании. Можно начинять ее бараньим фаршем, вынув сердцевинки и часть мякоти.

Увы, в магазинах продается турецкая и египтеская айва, она совсем не так ароматна как среднеазиатская

 

Если я правильно поняла, цукаты в детстве мама делала из толстых шкурок апельсина, замачивала и варила в сиропе, потом резала, обваливала в сахаре и подсушивала около батареи. Они были мягковатые. Во всяком случае, у нас.
Но то, что мы ели у подруги-это совсем сухие тонкие листочки, как картофель, хрупкие. Поэтому я и назвала их чипсами, а не цукатами.

А цветочки у айвы одинакового цвета? У моей яркие оранжевато-розового цвета.
Бывают другие цвета? И надо ли её пересаживать? Она растёт уже лет 15 на одном месте, наратсает в ширину огромным количеством тонких росточков. Но плодоношение не очень обильное.

 

Вот уж не знала, что из хеномелиса можно что то путное приготовить. Была давно, красиво цветет. Пробовали ее так есть, в борщ ложить. Не понравилась, теперь не выращиваю.

 

Варенье варю. На 1 кг - 2 кг сахара. т. к. кислая айва. Если подольше варить - получится джем, если чуть кипнуть - цукаты.

 

А у кого растёт айва японская=хеномелес и как её используете? Кроме обалденных цветов, на ней ещё потом и плоды деревянные и кислющие вырастают.