Тыква. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да. Конечно. Подсмотрено здесь https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fpeasandcrayons.com%2F2014%2F11%2Fhoney-roasted-butternut-squash-cranberries-feta.html%3Futm_source%3Dfeedburner%26utm_medium%3Dfeed%26utm_campaign%3DFeed%3A%2Bblogspot%2FXsbcc%2B&post=137751080_2459. Если нельзя ссылки, прошу удалить.

В кратце.
На 1.5 кг тыквы
1-2 ст ложки оливкового масла,
Соль, перец и чеснок по вкусу.
1-2 стак клюквы (я брала мороженую), 2-3 ст ложки мёда по вкусу, четверть стакана мелко измельченного сыра фета. Молота корица по вкусу, свежая или сушеная зелень.
Тыкву разложить на сбрызнутый маслом противень и побрызгать тоже. Солим, перчим по вкусу. Ставим в духовку 200"С на 25 минут. Затем добавляем клюкву и ставим обратно. Запекаем пока клюква немного не размягчится, но все же будет не сухая, а сочная. Примерно 10-15 мин. Достаём, присыпаем чуток корицей, сыром и поливаем струйкой мёда. И для свежести и цвета - зелень. Вот и все премудрости. Блюдо необыкновенно свежее и вкусное.
Приятного аппетита

 

@id137751080, на фото блюдо до запекания?

 

После. Тыква запекается не долго. Клюква подвяливается. Сыр не запекается. Очень яркое получается.

 

@id137751080, сегодня приготовила тыкву по вашему рецепту. Тыкву съела, а клюкву в сторону, кисло. Может по тому что без мёда, чуть посыпала сахаром. Может клюква и не нужна?

 

Мне понравилось сочетание кисло-сладко-соленого

 

Может быть с мёдом было бы по-другому, но у меня жидкого нет, уже засахареный.

 

В микруху его на пол минутки и жидким будет. Если клюква кисло, может брусникой заменить.

 

А можно просто растопить на плите. Либо на маленьком огне, либо на водяной бане.

 

@id137751080,

Вчера приготовила тыкву по вашему рецепту! В качестве гарнира пошла на ура!

 

Бисквит с добавлением тертой тыквы - вкусно и ярко желтый цвет, необычно получается)

 

Сколько и в каком виде добавлять, в какой момент?

 

Я обожаю тыкву.
Мой фирменный - тыквенный пирог. Едят с удовольствием все без исключения, правда, когда узнают, что из тыквы, то очень удивляются.)
400 гр. тыквы, перемолоть;
добавить сахар, примерно полстакана, но обычно на любителя; с сахаром тыква дает сок;
полстоловой ложки соли;
примерно 1/3 стакана подсолнечного масла, ну или любого другого, если не жалко; я иногда добавляю тыквенное (барствую);
потом на любителя - орехи, курагу, корицу; я добавляю много корицы, получается как шоколадный кекс;
полстоловой ложки соды гашеной уксусом;
в последнюю очередь - мука; тоже на любителя, я делаю и с пшеничной и с овсяной и с льняной; вкус тыквы ничем не испортишь.)
Потом в духовку минут на 40, а так - по мере зарумянивания.
Вкус - обалденный. Постный. В нем нет ни яиц ни молока. Всем приятного аппетита.

 

Сколько муки?

 

Сложно сказать. По тянучести теста. Оно должно быть консистенции густой сметаны. У меня всегда получается примерно полстакана или немножко больше. Это от тыквы зависит - сколько сока даст.

 

В Калининграде под Новый год в кафетериях предлагают морковный торт. Так как тыквы много, то заменила морковь мускатной тыквой. Рецепт опробованный не раз, кекс получается очень вкусный, мягкий, если промазать сметанным кремом, то можно подавать в виде торта.
Ингредиенты (пишу в стаканах, тесто должно получиться как 20% сметана):
1,5 стакана тыквенного пюре или тертой тыквы
1,5 стакана муки
0,5 стакана арахиса (его надо размолотить, но чтобы остались кусочки)
0,5 стакана изюма
0,5 стакана сахара
0,5 ст ложки мускатного ореха (он важен! Мускатный орех в выпечке убирает тыквенный запах)
0,5 ст ложки корицы
2 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
2 яйца
50 мл растительного масла
30 гр сливочного масла
По желанию можно в половину теста положить 1 ст л какао
Замесить тесто и в мультиварку на функцию «Выпечка» на 1час 20 мин. В духовке выпекать исходя из особенностей своей духовки до состояния вынутой сухой лучинки. Высота достаточна, чтобы разрезать на 3 коржа.