РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Мы одну физалину кладем в салат из помидоров и огурцов мелко порезав, он придает салату какой-то особенный привкус.
Мне маленький понравился, вкус необычный, но вкусненький. Сажала впервые, сорт Изюмчик. Из 2 пакетиков выросла один кустик. Чтобы не рисковать, на будущий год собрала своих семян. Овощной физалис на любителя. Съесть смогла, но удовольствия ни какого. . Муж так вообще переплевался, сказал, что гадость редкостная. Хочу попробовать сварить варенье. Собрали весь физалис и спелый, и зелёный. Интересно, зелёный вызревает со временем, как помидоры, или нет. Кто знает? Или сразу выбросить?
@Кузя68, все дозреет, не выкидывайте. А я больше не буду садать фруктовый, Изюмчик и Десертный заставили поплакать в этом году, еле на литр варенья собрала. Лежит еще в ящике, но тоже не больше литра. Обычно с 8 кустов сорта Королек плодов просто завал. Так что фруктовые сорта для себя вычеркиваю.
Я покупала сорт ... Земляничный вроде. Вырос овощной. Причем одни физалины светло-желтые, другие зелено-фиолетовые. Причем видно, что сначала они были зелеными, потом постепенно приобрели фиолетовый цвет. И это с одного и того же куста. Какой цвет - признак зрелого физалиса? Я имею в виду сами физалины, а не чехольчики.
Мои сначала растут зелеными (и чехольчики и ягодки), потом становятся желтыми, и те, и другие. Так же несколько лет назад покупала земляничный, выросла смесь овощных желтых и фиолетовых. Оставила на семена желтые, так и сажаю своими, фиолетовые больше не вырастают. Собрали на днях ведро овощного спелого желтого, еще с ведро висит, или висело, похоже заморозки сегодня были.
А я нынче посадила кроме Изюмчика еще и Филантроп. Так если с Изюмчиком спелость вполне себе определяю, то с Филантропом мучаюсь - вроде бы уже и чехольчик лопнул, а ягоды зеленые еще оставляю дозревать - лопаются собрала более менее похожие на спелые, рассыпала на даче на подносе, посмотрю - дозарятся или нет
а у меня чехольчики не лопаются, а падают на землю вместе с плодом я сама с собой решила - значит, дозрели
Изюмчик - очень вкусный и так поесть и варенье супер! вот попробую еще из Филантропа сварить - сырым он мне не понравился
а зачем ему дозревать? на варенье я Филантроп даже зелёный резала, никакой разницы, овощной хранить незачем, его в переработку сразу надо пускать
Очень просто. Ягоды чищу, заливаю кипятком минут на 5 и мешаю, чтоб липкий налёт смыть. Даже капельку посудомоя добавляю. Потом промываю, режу пополам и варю в 2 приёма. Сахар -полкило на кг ягод. Лимон со шкуркой тоже можно порезать. Варенье похоже на мёд с прозрачными ягодами, очень красивое.
У меня физалис долго мучился, в конце концов разросся бурно. "фонариков" много, и попадаются крупные довольно, но когда щупаю их - внутри мааааленькая ягодка. Не вызреет, похоже, ничего. Одну самую почти спелую сорвала, - невкусная. Наверное, слишком далеко это "почти" от спелости, ну или сорт "не мой". У меня осажены Королёк, Золотая россыпь и Десертный, сейчас уже все перепутались, кто где, но результат, похоже, один: не уродился в этом году мой физалис. Не уверена, что такую степень недозрелости хоть как-то можно использовать. В следующем году постараюсь добыть Изюмчик, но и с этими сортами эксперимент повторю. Сажать буду меньше и на бОльшем расстоянии а то там сейчас джунгли... Я просто очень люблю физалис: и сырой мне нравится, и варенье... сорта, которые пробовала, - конечно, не знаю, так что буду искать.
А никто не подскажет, надо ли овощной физалис перед приготовлением варенья "бланшировать для удаления горечи"? Так было написано в рецепте одного интернет-ресурса.