Консервируем в автоклаве

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если автоклав открыть горячим, то крышки сорвёт, или банки лопнут, по тому что в них давление.

 

А чем электронный хуже ?

 

Ну так я и написал, что электронный лучше. Можно и биметаллический использовать. А электронный на термостате W3230.

 

Может кому сгодится НЕ АВТОКЛАВ
вчера кабана завалил, соседка как всегда взяла себе на тушёнку.
на дно 800 гр винтовой банки (можно стерилизовать или оставить так)
листик лаврухи
4-5 горошин перца
мяса небольшими кусками немного утрамбовывая забивая под поясок
соль из расчёта чайная ложка на 1 кг. мяса
и самое главное НОВЫЕ КРЫШКИ С РЕЗЬБОЙ НЕ ПОД ЗАКАТКУ.
Ставит на газовую плиту молочной бидон, (раньше делала в большой кастрюле) ложится полотенчико (тряпка) ставятся банки одинаковой высоты, сверху ещё слой тряпки (штанина от джинс, говорит лучше всего) укладывает второй слой, заливает водой не горячей, проверяет чтобы банки не бились друг об друга, и не всплывали.
Доводит до кипения и на маленьких бульках томит 5 часов, делает обычно под вечер, чтобы утром уже остывшую тушёнку извлекать из воды.
также делает тушёнку с гречневой и рисовой кашей.

 

Это фуфел опасный для жизни. Она просто сварила мясо, но не стерилизовала. Температура в банках была по факту до 100 градусов, а споры ботулизма гибнут гарантированно при 120. Такую продукцию хранить только в холодильнике.

 

это не фуфел- не она придумала, а до автоклава все так делали,

а вы на солнечной стороне на подоконнике храните?

Жена супчик мясной варит не боитесь травануться? там по факту температура меньше 120 гр и готовится не 5 часов.

 

супчик то в холодильнике стоит открытый, а ботула развивается при отсутствии кислорода

 

Да ребят! Как люди раньше без автоКлавы жили ума не приложу! и тушенку не делали!

 

делали и сейчас делают без автоклава

https://m.vk.com/video-49297041_456251572

 

Видео такое позитивненькое... кухню отмывать долго

 

4 часа в автоклаве
Четыре? Это для какого то самодельного наверное автоклава

 

Друзья, а вам видимо скучно жить и вы автоклавы покупаете? Делаю консервы традиционным способом, а потом ставлю банки в аэрогриль при температуре 220 на 10-20 минут, в зависимости от объёмов банки. Ни тебе старых тряпок, ни прочих прелестей. Просто, быстро.

 

Заводской автоклав, 120мин при 120°С. Мясо говядина, свинина.

 

и что в летнюю жару на природу на неделю берете с собой

 

Да нет... Он у меня всегда на даче. Для консервирования и брала. Вернее для стерилизации.