Консервируем в автоклаве

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо, я это знаю. Тема о автоклавах, я и провёл параллель между ними, а у меня о мультиварке спрашивают.
У моего кума на работе одна дама заказала на день рождения скороварку. Он у меня тот ещё юморист и подарил ей. горшочек клиняный, чем не скороварка?

 

Значит показалось, извините

В скороварках и мультиварках тоже "автоклавят", но в те объемы 4х3л компота не впихнешь
У кого нет автоклава, а тушенки очень хочеться, подскажу как можно обойтись)
Тушенку не делал, а другие консервы стерилизую кастрюле/баке закатанными и "потопленными". Температуру кипения можно до 105С поднять насыщенным раствором соли. Или в духовке, но термометр должен быть точный. По ГОСТ5717.1 банки до литра должны 3 кгс/см^2 в теч. 5 сек. держать, до 3л - 2,5 кгс. А чтобы крышки не срывало, есть приспособления:

 

Приобрел автоклав в интернет магазине Николнерж nikolnerj. com удобная вещь. Использую также как самогонный аппарат. Закрутки делаю в этом аппарате уже 2 года советую всем.

 

Господа пытаюсь научиться делать консервы на автоклаве, нужна помощь - хочу начать с рыбных консервов:
1. можно ли рыбу в банке залить рафинированным подсолнечным маслом;
2. ложится ли туда специи помимо лаврушки и перца;
3. сколько минут держать банки в автоклаве притемпературе- 120град.;
Заранее благодарен всем .

 

@Худенький1, Рыбу малом залить можно, даже нужно. Специи какие любите, на мой вкус кроме лаврушки и перца ничего не надо. Насчет время не скажу, не засекала. Рыбу берите помельче, большие кости не развариваются.

 

Спасибо большое

 

@Худенький1, @DElluxes, как ваши успехи в использовании автоклава. Мы тоже купили. Будем разбираться что к чему.

 

Не забывайте про соль. @Худенький1 Про время нам потом расскажите.

 

Добрый день! Собираюсь делать автоклав из газового баллона, уже всё собрал. Цена вопроса копеечная, а вещь хорошая. Кому интересно могу фото выложить.

 

@Виталий1888, интересно выкладывайте. Мы себе купили готовый. Родственники в деревне тоже хотят автоклав но для них это дорого. Буду благодарна если выложите все с деталями. В интернете вроде есть описание, но очень отрывисто.
Все ясно вроде. Отрезать верх балона. Какой высоты, чем?
Если есть такая возможность покажите фото всего процесса.

 

@SvetlanaTu, Хорошо, постараюсь подробно. Думаю многим пригодится). Хочу начать на неделе.

 

[QUOTE"Виталий1888, post: 13620414, member: 927138"]@SvetlanaTu, Хорошо, постараюсь подробно. Думаю многим пригодится). Хочу начать на неделе.[/QUOTE]
Да, обязательно и тему про это откройте, а нас туда пригласите.

 

Начал делать автоклав, позже выложу фото и описание.

 

позвоночник не разваривается? А если по дольше греть?

 

на фото там два датчки давления и термометр. а на ОЛХ продается без вертикального датчика