Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 3

Рекомендую хреновину:
помидоры - 1 кг,
хрен - 100 г,
чеснок - 100 г,
соль - 1-2 ч.ложки,
сахар - 1 ч.ложка все через мясорубку и в банки. Хранить в холодильнике.

 

А у меня в рецепте немного другие пропорции:
на 1 кг помидор
по 300 гр хрена и чеснока
соль - по вкусу

 

Во-во, хрена побольше надо, этот рецепт будет самое то и о хранении можно не беспокоиться с таким-то количеством хрена на 1 кг. помидоров.
Уксус не нужен для хреновины.
И не переживайте если сразу покажется слишком остро, когда постоит острота немного спадет, а вкус останется

 

Уксус совершенно не нужен. Все и так хорошо хранится. А количество хрена и чеснока можно, конечно же, варьировать. Особенно сибиряки любят побольше хрена. Говорят, что и рецепт этой хреновухи происходит из Сибири. Даешь больше хрена!

 

С помидорами как быть.
На мясорубке, или так порезать мелко

 

А я всегда делала просто хрен:
Прокрутить через мясорубку 2 раза(кто хочет может на терке мелкой потереть)
Положить в стеклянную банку- на 3/4( я в 800 гр кладу)
Залить крутым кипятком, сначала чуть чуть, потом еще и мешать мешать мешать...
Потом добавить соль, сахар и уксус. все по вкусу.

 

Заговорили о хреновухе (не путать с хреновиной). Мой муж обажает ее. В бутыль с водкой корень хрена (порезать не крупными кусками), можно добавить немного меда. И дать настояться. У кого сколько получится (я когда делаю, муж круги возле бутыли нарезает, не дает как следует настояться). Если сейчас поставить - к Новому году самое то получится.

Все через мясорубку прокручивается. Быстро и вкусно.

 

Я на поллитровую бутылку водки кладу корень граммов на 50 (5-10 см диаметром см 2-3) и 1-2 столовых ложки меда.

 

Это что получается, горькая водка

 

В прошлом году на Новый год под Киевом в гостях такую пробывали, только еще зонтики укропа там плавали.
Если дождалась пока хрен созреет, буду делать обязательно.
И ничего она не горькая.

 

Укропа сколько будете ложить

 

2 Сергей21579
Через мясорубку
2 Олюнчик
ПРошу прощения, перепутал Хреновуху с хреновиной.
Пьем хреновуху - закусываем хреновиной.

 

На 3-х литровую банку Хортицы было положено штук пять приличных кусков хрена, 2-3- стол.ложки меда, ну и штук 5 зонтиков укропа

 

Всё просто и необременительно, как в библиотеку сходить...
Варим филе куриной грудки (минут 15 достаточно). На тефлоне (глубокая сковородка или сотейник) в растительном масле обжариваем раздавленный зубчик чеснока. 30 секунд елозим чесноком по дну, затем выкидываем его и жарим триста-четыреста граммов опят почти до готовности, в процессе подбросив туда порезанный зелёный лук. Добавляем покрошенную в мелкие ошмётки грудку (300гр) и мешаем ещё минут пять (любители сливок тут-то могут их и добавить; тогда потушить подольше).
Сыплем стакан пропаренного риса и заливаем соответствующим количеством солёной жидкости (не даём пропасть куриному бульону и используем его для этой цели). Нюанс: если довести рис до состояния рассыпчатого, то блюдо будет суховато. Можно: 1)после варки положить несколько кусочков сливочного масла, дать ему растаять и потом перемешать 2)сразу при варке налить жидкости чуть больше, чтобы на выходе рис получился консистенции как в ризотто.
Накрываем плотно крышкой и доводим до кондиции, потом перемешиваем с 1 ч.ложкой песто (много не надо, а то соус забьёт вкус всего остального) и рубленой петрушкой. Всё. Дальше - приглашаем едоков и уничтожаем сотворённое...