Идеальный мангал - он какой?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я себе такой делаю, ночи не сплю)

 

В том году делал что то на подобии, но так и не доделал.


Идея:
Мангал электрический с кварцевыми тэнами сверху.
Над тэнами крышка с двойной стенкой в которой есть пространство для засыпки туда опилок или щепки.
Чтоб тэны нагревая мясо и крышку, нагревали опилки и дым от них попадал дозировано под крышку.
Обязательно должна быть автопрокрутка шампуров.
В дальнейшем хотел использовать как печку для пиццы, всего-лишь добавив во внутрь камень.
Можно настроить разные тайминги и т. д.
Надеюсь в этом году получиться) Главное тэны купил)

 

@id63720558, глубина какая? На вид, много.

 

Посмотреть вложение 8515629 Посмотреть вложение 8515629

размеры 800х300х200 общая высота 800

 

Речь идёт не за общую высоту, а за глубину собственно топки. Больше 130 мм нет смысла делать...

 

я считаю что 130мм это мало. угли близко к мясу ненужны. Неуспел отвернуться сгорело мясо.

 

Просто мы тут перед новым годом на корпоративе решили пожарить, мангал маленький оказался. мало того что в несколко заходов жарили. так и подкидывали постоянно так как много ненасыпешь угля.

 

Это правильно, что сначала пишите, а потом делаете. Обычно наоборот!)

Не мало, а в самый раз! Я свой мангал урезал по глубине три раза. И пришел опытным путем к этому размеру.

Жарить шашлык и отворачиваться, это прямой путь к горелому. Время жарки шашлыка на хороших углях в целом, это 7-10 минут. Не более. Нет времени совсем гулять и по сторонам шастать.
Что бы огня не было в мангале, не нужно сито делать из днища. Надо делать без отверстий мангал. Тогда ничего не будет гореть. В такой конструкции как у вас, гореть всегда будет, как в мартене.

Так сделайте длиннее, что бы больше шампуров можно было ставить.

А что бы уголь был в запасе нужен стартер для розжига угля. На мангале жарите шошлы, а в стартере готовите угли на следующую партию.

Ширина 300мм,это мало. Надо делать не менее 350мм.
Мангал-это не железный ящик, как многие думают. Это высокотехнологичное изделие. Выверенное и просчитанное не один раз. Имеет оптимальные размеры и конструкцию. Хорошо, что все уже испытано и пережевано миллион раз до нас. Просто, читай и повторяй!
Если есть желание поучиться на собственных ошибках, тогда начинайте делать по своему.

 

Металл 5 или 6 мм Размер 120 на 40 высота 15, топка 40 на 33, вот думаю отрезать топку по высоте или нет как то не красиво выглядит, и как усилить чтобы не повело рабочая часть 90 см длинновато кажется

 

Одну стенке в топке ещё не приварил

 

Можно и пониже опустить. У меня печь из двух колесных дисков, вполне хватает по высоте для казана на 12 литров.

А вообще, считаю, нет смысла делать печь и мангал в одном корпусе. Удобно, когда то и это, по отдельности и на колёсиках.

 

У меня есть отдельная печка для казана, решил сделать мангал с топкой для дров не для казана, даже не знаю нужна она мне или нет .

 

У вас отличная печь!

У моего отца был мангал с топкой, о которой вы говорите. Я ей ни разу не пользовался. Не было нужды. Растапливал угли прям в мангале. Потом жарил шашлык. Мангал был достаточно большой, поэтому углей всегда хватало на любое количество мяса. Сейчас у меня мангал поменьше и без отверстий-угли растапливаются долго. И пару раз было, что углей маловато на все кулинарные хотелки. Я тогда сделал стартер для розжига углей. В стартере разжигаю угли и дрова в угли, по обстоятельствам. С тех пор проблемы с углями не было. Я стартером пользуюсь первый год. И скажу, что не нарадуюсь! Решать вам самому. Может быть, ваша топка и поинтереснее чем стартер будет.

 

Эта топка в мангале не для розжига углей, а для того, что бы быстро дрова на угли пережечь.
Очень удобно.
А для розжига углей стартер это действительно мегаудобная штука.