Берёзовый сок

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Бросьте в сок апельсиновую корочку и поставьте в холодильник. Выпьете на ура за 2 дня. А хранить лучше в морозилке.

 

Нет ничего проще, чем консервировать березовый сок. Кипятим, добавляем на 3 л сока стакан сахара и чайную ложку лимонной кислоты, я еще обычно кладу дольку лимона для аромата. Заливаем в банку, закрываем и переворачиваем до остывания. Сок очень не привередлив, стоит хорошо. Летом в жару уходит на ура, поэтому к осенним заготовкам банки, как правило, опять освобождаются.

 

После кипячения уже не тот цимес. Вся и прелесть в том, что в сыром виде он гораздо полезней. Например, для промывания почек.

 

Ну, естественно. Лучше всего его пить в сезон и в сыром виде. Ну летом еще можно продержать как квас в прохладном подвале. Тоже, кстати, особый кайф в летнюю жару кружечку такого кваску залпом выпить! Но вопрос был о консервации. По этому рецепту сок хранится как минимум до следующего сезона. Да, почки тоже промывает, проверено.

 

Мы делаем из сока квас. На 3-л банку свежего сока 3 ст л квасного сусла, 7-10 темных немытых изюмок, 3 ст л мёда, хорошо размешать. Накрыть чистой тряпочкой (марлей в 2-3слоя) и подвязать резинкой для денег, например. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. Каждый день желательно размешивать. Разлить в пластиковые бутылки, процедив. Бутылки в подвал. Квасное сусло можно заменить корками чёрного хлеба в виде сухарей (поджарить их в духовке).

 

Подсказали способ. Просверлить ствол засунуть пластиковою трубочку и в бутылку. Вчера попробовал. Часть идёт мимо. Хочу попробовать с капельницей. Подскажите, пожалуйста, ещё способы не насилующие березы.

 

Отрезаешь нижнюю ветку загибаешь, в горлышко бутылки, если надо вешаешь бутылку за ветку...

 

@11рыба, этот способ знаю и использую, хорошо, но мало и медленно

 

Я прошу меня простить. Но тема состоит всего из пяти страниц. На стр.№2 описал очень доступный способ с "фитилем" из прошлогодней травы. Прекрасно работающий способ.
Также очень просил после сбора сока надежно закрывать высверленное отверстие. Технология описана.

Тем временем, заготовили более 50 л сока, и наморозили около 30 л. В этом году сахаристость резво менялась. В заморозку идет только самый сладкий, нам так больше нравится.
Всем успехов! Берегите березки. Они нам потребуются в следующих годах.

 

@Arsenal&Natalya, у меня сегодня одна береза распустилась, сокогонка закончилась, из дырочки, сверлил сверлом 6 мм ничего не течет.

 

Так и у нас уже всё. В этом году в морозильнике еще остался сок с прошлого года, поэтому много не брали.
Думал, раз Вы севернее, то сок еще идет.

 

Добавлю еще один способ сбора сока, может быть в теме уже упоминался. Берется небольшой отрезок бинта или марли, одну сторону бинта крепим парой канцелярских кнопок в отверстие в березе, другую сторону в бутылку. Березу можно даже не сверлить, небольшое отверстие ножом и все. Попробовал в этом году, понравилось, весь сок в бутылку, ни капли мимо. Ставится буквально за минуту и не надо мудрить ни с какими трубками.

 

Интересно... В следующем году надо попробовать)

 

Женщины березовым соком голову моют, говорят волосы афигительные становятся.

 

Уксус из березового сока
В большую стеклянную банку залить березовый сок, добавить водку, мед. Все это поставить в теплое место, плотно не закрывая. Уксус будет готов через 2 месяца.
Продукты
сок березовый 2 л
водка 100 г
мёд 40 г