Берёзовый сок

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мы в нашей зоне (Юг среднего Подмосковья) начинаем процесс как только появляются проталины на южных склонах нашего ближнего оврага с берёзами. В это воремя сок ненасыщенный, его ещё немного, но он уже есть, и ценен тем, что первый.
Главное сокодвижение начинается, когда основной снег сошёл, и лежит только в тени.
Сильно зависит отдача сока берёзами от солнца. Когда оно светит, только успевай подставлять ёмкости. Когда солнца нет, сок идёт менее интенсивно. При этом, что интересно, сок идёт одинаково интенсивно с любой стороны дерева.

Так что пробуйте, экспериментируйте, подмечайте тонкости.

Но не забывайте, правила добычи:
1. отверстия нужно сверлить, а не рубить или резать кору. Не сверлите комлевую часть. Это тяжелее, и почему-то отдача оттуда меньше, чем из ствола.
2. чтобы сок не тёк мимо, в отверстия в дереве вставляйте "фитиль", направляя его в бутылку. Он может быть из прошлогодней травы, например, или из хлопковой ткани тонкая полоска. Тогда сок не течёт мимо, и берёзы меньше будут плакать без толку.
3. когда сок взяли, отверстия нужно забить заранее приготовленным деревянным кляпом, который должен быть чуть больше диаметра сверла, которым Вы делаете отверстия для сбора сока.

Если эти простые правила соблюдать, то ущерб для берёз - минимальный, а отдача - максимальная.

PS У нас в морозилке всё ещё есть запасы. Наверное, на Новый год "вскроем закрома"

 

А я берёзовый сок с мякотью люблю!

 

Мякоти я и сейчас настрогать могу.

 

В этом случае не отфильтровывайте мошек.

 

Немного не по сезону, на будущее... Рядом с нами, в соседней деревне когда-то был маленький перерабатывающий заводик. Заготовка грибов, ягод... А еще там делали березовый сок, который продавался в наших магазинах. (Помните 3-х литровые банки?) Многие из местных работали там и расказали мне рецепт. Он очень прост. Сок - в кастрюлю и на огонь, добавляем лимонную кислоту и сахар. Кипятить немного - 3-5 мин. Закатываем. Точные пропорции не помню (года 3-4 уже не делал). Попробуйте сами по вкусу... Если встречу кого знающего в деревне - постараюсь о пропорциях распросить подробней...
А еще местные, на соке, делают очень вкусный квас. Приятель заготавливает за сезон до 200 литров...

 

Я вегетарианец. Мясо не ем.

 

Не губите ребята нашу природу, берез и так мало остается

 

Уж сколько там витаминов, микроэлементов?
В консервированном точно ноль и ноль в периоде.
Может лучше пожалеть берёзы-то, им явно пользы от этого нет.
Что ж мы так стремимся что-нибудь, да поиметь от природы.
Вы их сажали?!

 

Некоторые и за грибами ходят так, что их в том лесу и пристрелить хочется. Сок надо брать правильно. На протяжении 10 лет берем березовый сок, ни одна береза не пострадала.

 

Вот именно!
Ко всему надо относиться уважительно и бережно. Ведь к той берёзе следующей весной снова пойдём. А разве себе вредят?

 

Если Вы хоть на минуту призадумаетесь, то поймете, что мы ВСЁ для нашей жизни берем от природы т.к. брать, вобщем-то, больше и неоткуда.

 

Простите, а веники, а дрова? Сбор сока на этом фоне-детская забава. Или вы думаете, что сок магазиннный взят с Луны?!
Соня дело говорит.
Мы тоже собираем и консервируем сок на зиму с изюмом, лимоном и ванилью. Время начала сокодвижения первая неделя апреля, по погоде. Свежий, первый сок от меланхОлии и хандры. Квас не люблю, да и хранить негде, а в 3-х л. банках

 

vasilis60 правильно сказал - брать от природы нужно с умом. Недавно ВВС-шный фильм смотрел как раз об этом, "Home". Отличные съемки, красивейшая планета, но страшно как-то за неё, и за детей наших и внуков. Чё дальше то будет.

Красиво и поэтично. Мудрый всё-таки народ на Руси.
Весной обязательно себе пару берёзок посажу.

 

Свежевыжатый..

 

Спорить, конечно бессмысленно. Вы так считаете, я так.
Только вот я не пойму зачем? Да, в банках сок продаётся, и в пакетах и т.д.
Но получен из плодов ненасильственным методом. ИМХО Это как с охотой.
Убивать зверей оправдано лишь в одном случае- Вам надо кушать, что бы выжить.