РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Ой, я где-то видела, что чтобы сок не разделялся на фракции, его сначала кипятят, остужают и еще раз кипятят. Саму пасту я не варила ни разу - жалко помидоры. Больше соусы разные, аджики. Поэтому не вывешивала ни разу томаты. А густой соус получается у меня как-то сам. Наверное потому что у меня 30 литровая алюминиевая кастрюлька советская такая там дно широкое и толстое - объемы соусов на 3-4 кг помидор - потому все лишнее успевает выпариться. Наверное.
Сцеживать через сачёк проще. Залил сок, подвесил, и посматривай через пол дня, насколько загустел. А сливающийся сок без мякоти то же вкусный. Я его то же консервировал. Вполне нормально употребляется.
Я нашил разных сачков с разной плотностью капроновой ткани, и разных размеров с сделал из нержавеющей сетки большой друшлаг. Как раз на 30 литровую кастрюлю, на все случаи жизни.
Моя помидорная теплица. На левом фото можете полюбоваться, как вымахали деты. Высота до горизонтального опорного бруса крыши 1,5 метра. А заявлено было на пачке 40-50см высотой. Сорт Кураж (не путать с огурцами).
Девочки, в голове крутится заготовка, а точное название не помню, какой-то акучкук. Делала, понравилось, а рецепт потерян.