Садоводство на севере европейской части России - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

тогда да. Подпорожье у нас одно из самых холодных мест в ЛО.

 

У меня товарищ из Подпорожья, деревня Шименичи, раньше часто общались.
Другой в Ладве карельской, так там до ЛО через Важинские болота "рукой подать". А Подпорожье считай на границе с Карелией.

 

Зимой, в начале особенно, когда в Питер едешь реально видишь климат, как Лодейнопольский район проехал, постепенно слякоть начинаетсв и чем ближе к Питеру тем теплее.

 

Всё потому что наши садоводы-огородники старшего поколения инертны и не хотят менять надежные проверенные сорта. "Как же без антоновки?" "Восторг! Вкус и аромат детства!" "Моченая антоновка - незабываемо!" - ну, и тому подобное. Есть всякие анисы, БН\папировка, боровинка. Мне вот всего этого добра и даром не надо. По нашим временам, уточню. Когда в магазинах есть. Конечно, в садах далее на север, вынужденно можно выращивать как раз эти самые проверенные и надежные. Но если есть хоть какая-то возможность дополнить и разнообразить сортимент плодовых - надо реализовывать такую возможность.

 

Мне тоже. Они даже на самогон не годятся.

 

почему не годятся? очень даже, не надо только перезрелыми собирать

 

Не годятся. Сахаров мало, пектинов много, а поэтому этанола мало, зато метанола много. Чур меня. Не надо нам такого.

 

так можно и сахарку сыпануть наверное. не знаю, у меня все пектиновое на пюре уходит для пастилы и ценится больше чем просто соковые сорта, у меня все наоборот, соковые идут на уксус, соки, дистилляты и прочую ерунду

 

В браге пектин в метанол уходит, если пектиназу не дбавить.

 

А из белого налива получится пастила? Закончил с основными стройками, возможно, появится время на обработку урожая. Расскажите, как вы пастилу делаете в таких масштабах (вроде от вас слышал цифру в 40 кг). А из груш делают? Хотя груши у нас и просто в сушеном виде быстро съедаются.

 

из груш не получится. а так через соковарку, через сито, сахарку добавить взблендерить и на противень с приоткрытой дверцей, если толстое типо мармелада то с переворотом придется

 

В духовку? К сожалению, нет духовки, есть сушилки электрические, но они вроде максимум до 60-70 градусов. Зато я вместо сита ныне модную протирку приобрел.

 

Годится, но чем меньше температура тем дольше сушить и раз в 3-5 часов (в зависимости от лени) менять нижние поддоны с верхними для более равномерной сушки.

 

духовку тоже на 75 выставляю, просто там 4 поддона и толстым слоем, много сразу влезает, литров 8 пюре

 

из перезрелых ватных и сок не получится, из недозрелых только, а пектин же в жмыхе и в кожуре?, сок я отжимаю, с осадка снимаю, а потом только на сбраживание, вряд ли там многое останется