Выпечка пирогов в топке печи

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, за 8 лет начал разваливаться, под стал неровный. А тут появилась возможность купить массивный колосник на Озоне. Собственно, массивность пода важна только для выпечки, чтобы и низ хорошо пропекался. Разницы после замены нет, и с чугунным колосником всё равномерно пропекается. А в другой печке, где колосник полегче, разница есть, там выпечкой не занимаемся.

 

это сильно от выпечки зависит, дрожжевое тесто (пирожки) легко переносит "погорячее", а пицца и подавно.

не осталось случайно ссылочки? мне всё равно колосник менять надо, может подойдёт.

 

Я брал этот, но его сейчас пока нет. https://www.ozon.ru/product/kolosnik-chugunnyy-dlya-kotla-530x250-bezhetskoe-lite-1297279952/?oos_search=false
Есть другие такого же плана.
https://www.ozon.ru/product/reshetka-kolosnikovaya-pechnaya-chugun-250-520-15-5kg-irkutsk-760549713/
https://www.ozon.ru/product/kolosnik-chugunnyy-dlya-pechi-reshetka-kolosnikovaya-17-8-kg-shuyskie-pechi-500h250-1690286226/

 

здоровущие однако.
нашёл правда такого типа 200*400,
https://www.ozon.ru/product/kolosnik-promyshlennyy-520-220-45-mm-786215709/
но подозреваю даже он у меня не войдёт без существенной переделки - зольная камера короткая.

 

Из массивных колосников в меньших размерах вряд ли есть. Если только отпиливать лишнее.

 

Пирог я пеку в чугунной сковородке, а настоящий ржаной хлеб в хлебопекарных алюминиевых формах
У меня печь полуподовая, но думаю что если на колосники положить пару шамотных кирпичей, то чугун перераспределит тепло и все будет норм, кмк тонкостенный противень хуже
Температуру посадки при этом можно не стесняться повыше выбирать, я например хлеб сажаю при 300+, и нормально

 

полностью тут: https://vvu-library.ru/milov/1-11och.htm