Нужен рецепт горяч. закатки кабачков без томатов и уксуса

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Здравствуйте уважаемые форумчане и ОСОБЕННО форумчанки.
По состоянию здоровья нужен рецепт (ГОРЯЧАЯ обработка, НЕ ЗАСОЛКА) консервирования кабачков без томатов/томатной пасты/кетчупа и уксуса.
В инете не нашел. Может у кого есть свой или можно ссылки...

 

Если вам нужна "не засолка", без уксуса, без томатной пасты и т. д., то проще порезать, завакуумировать и заморозить. Чтобы продукт хранился - консервант так или иначе необходим. Если желаете горячим методом, но без консервантов, то только один способ - стерилизовать в банках в автоклаве, если таковой имеется.

 

А не получится после отморозки "как вода", типа размороженного случайно огурца?
Автоклава нет, можно ли обычным способом закатывать как варенье?

 

Если сперва бланшировать, потом охладить и заморозить то нормально размораживаются. Или слегка припустить на сковороде. Потом хорошо класть в супы или рагу.

 

Уже давно так делаем - На тёрку кабачки, на сковороду, выпариваем воду, тушим, чтобы ушел зеленый цвет, охлаждаем и по пакетам в морозилку. Зимой готовим из них чё душа желает... икра, котлеты...

 

Отжать до тушения не? Чтобы лишнюю воду меньше выпаривать.
Не додумалась вот так морозить. Свежие не понравилось, они после разморозки как каша резиновая.

 

Ну конечно отжимаем.