F Флудилка механизаторов - 17

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот тоже ни разу не встречал не сухую горбушу... Ну, видимо, для Светофора специальная горбуша поставляется... Лучше уж форель взять, чем горбушу..., переплата небольшая, но не сухая рыба.

 

Я не про это. Она у вас свежая с моря бывает, а не в виде отходов от производства красной икры, как у нас?

Я ж не говорю, что горбуша была со вкусом осетрины. Нет, это была горбуша. Но настолько неожиданно вкусная и нежная, что сам был в шоке. Впрочем, и свежевыловленная треска - это совсем не то, что можно купить в магазине за любые деньги. Даже мелкая беломорская, которая, увы, почти вся червивая.

 

Перед жаркой кусочки горбуши чуть полить яблочным уксусом, получается очень даже сочная, я тоже сухую не люблю.

 

Просто не нужно жарить до "подошвы". Попадалась и мне сочная горбуша.

 

Морская это в магазины, речная это только в нерест, разная рыба. Опять же, летний ход или осенний.
Ну и не поеду же я за тыщщу вёрст устраиваться на морской промысел?
В голодные годы забивал машину своей сельхозпродукцией и ехал на северные реки, возвращался гружёный горбушей.
Ну там по сезону, всякое возил, тупо семью кормить надо было. Не фарцевать же...

 

Жареная и варёная форель, такая же дрянь как и горбуша.
Солить только.

Сочную горбушу они ели.
Осенняя, весенняя, из моря из реки.
Хорош свистеть то.

Сочная если холодного.

 

Напарник приносил горбушу копченую, делал так. Разрезал вдоль спинку горбуше, вставил в разрез кусок скумбрии, потом все это в фольгу и в аэрогриль. Вкусно, хоть к рыбе я, в общем то, равнодушен. Разве что по оказии куплю хорошей скумбрии или, ещё лучше, тунца (это конечно не тунец, лаперуза какая то), но горячего копчения вкуснятина.

 

Скумбрия при тепловой обработке тоже сухая рыба.
Попробуйте.

 

Если выловлена еще при Брежневе, то несомненно. Но горячего копчения она вкусная, но жирная. Главное, выбрать тушки с неповрежденной шкуркой, а то много сока с жиром на опилки попадет, что не есть гут.

 

В нормальных коптильнях сок на опилки не попадает. Копчу целую, с головой.

 

Тссс, не палите контору, в Ёбурге об этом не знают

 

Вкусная но сухая.
Не путайте со ставридой, это разные рыбы

 

Жаль мне вас не угостить. На фото видно, что высохла. У моей и вид другой.

 

На фото как раз таки не сухая ставрида, хотя и коптится без голов.

 

Это что, из саркофага достали? Фараону положили, чтоб подкрепился по дороге?