Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Точно! Есть же готовое тесто для хинкали, как для чебуреков и прочего. В корзине хинкальница лежит уже пол года. Чёт не сообразил такое тесто глянуть Пойду заказывать теперь хинкальницу

 

А ссылку на тесто можно?

 

Я вот такое брала - отлично держит форму. Не лопается. При лепке не оставляйте открытое - успевает краешек подсохнуть. Достаю 3-4 штуки, остальные накрываю пакетом или полотенцем.
https://online.metro-cc.ru/products/testo-testov-dlya-khinkali-i-mantov-okhlazhdennoye-500g

 

посмотрела видео лепки хинкальницей (вот зачем? ) мне кажется из своего теста может и отлично, а вот покупные кружочки довольно плотные и размер у них определённый - нужно быть готовым к тому, что не получится... ну или не сразу получится.

 

У меня хинкальницей из готового теста вообще ничего не склеивалось, края смачивала водой, не-а, не помогло, очень толстое и плотное тесто. Наверное, есть лучше, но я, в результате, свое замесила.

 

Главное - туда побольше лучку поджарить да со шкварками...
Сам за хронической ленью давно уже перешёл на дим-самчики: большие, лепятся быстро, готовятся на сковородке - одни плюсы...

 

А показать?
Тогда поверим...

 

Попались сморчки в "Перекрестке"...
499р/0,15кг (~3,3кР/кг).
Первую обязательную стадию выполнил - промыл/отварил/промыл.
Пока варил эту несчастную горстку запах стоял на весь дом...
Чего бы дальше изобразить с этим "русским трюфелем"?

 

«Вы берете простой, самый обыкновенный глиняный горшок. Сморчки тоже тщательно отбираете, вымываете их и кладете на салфетку. Оставшаяся в них вода вытекает, для этого вы сморчки время от времени на салфетке поворачиваете с одного бока на другой. Натираете на терке сыр пармезан, приблизительно на 10 фунтов сморчков 3 фунта пармезана. Затем берете сморчок в левую, а кусок сливочного масла в правую руку и начинаете натирать его маслом, причем ноздри его сплошь наполняете им, так что к концу операции сморчок представляет собой как бы один сплошной кусок сливочного масла, из которого кое-где выглядывают его бока. Когда они все готовы, вы берете несколько корок обыкновенной французской булки и натираете их долькой чеснока. На 10 фунтов сморчков надо израсходовать от одной до двух головок чеснока. Затем намазываете дно и бока горшка сливочным же маслом и слегка посыпаете их толчеными сухарями, укладываете в него один сморчок за другим, причем между ними чтобы оставалось некоторое небольшое пространство, так как они должны будут разбухнуть. Проложили один слой, засыпайте его тотчас пармезаном и немного перцем, в то же время кладите и одну или две корочки булки, натертой чесноком. Проложив так один слой, вы точно так же прокладывайте и второй слой, и третий, и десятый, укладывайте все сморчки до самого верха. Можно добавить сверху сметаны. А затем вы все это засыпаете, как можно гуще, пармезаном, толчеными сухарями и, наконец, обмазываете тестом. В этом виде поднимаете горшок и помещаете его в духовую печь. Там он должен стоять не менее трех часов, и чем больше, тем лучше».

 

Это не

Это не сморчки, а сморчковая шапочка. Ноги я выкидываю, они ватные. Сами шапки притушиваю с плавленным сыром, вкуснее на следующий, когда они соусом напитаются. Можно добавить курочку и запилить жульен

 

Что значит инет на даче слабый, не стала картинку открывать. Точно, шапочка.
Еë отваривать недолго, млечный сок убирать.

 

Вот тут свежачок https://www.forumhouse.ru/posts/33365694/ и следующее

 

А мне, любимая супруга, на завтрашний ДР подарила тандыр! Пару дней готовим. Ну вапще, скажу я вам Мясо совершенно другое. Без зажарки, но в соку

 

Младшему члену нашего прайда сегодня 6

Отметили говяжьими щечками в соусе бешамель и баклажанами с черносливом.
Ну, или не отметили, просто поужинали

 

@DimOK163, С днём рождения! Отличный подарок. Обычно такое дарят человеку у которого всё есть. Поздравляю.
Мы три дня без электричества сидели. Сегодня дали в 3 часа ночи. С тех пор я на ногах.
Апогеем дня стала жаренная мойва и мясо. Праздники удались, мы пережили ад.