Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну вот не нравится мне, когда они резиновые. У меня очень долго было предубеждение к сушеным грибам, я суп с ними ела только у бабушки, и грибы были резиновые, мне не зашло, поэтому я их очень долго не использовала, пока сама не увлеклась сборами грибов.
А в такой супчик ч курицей и грибами я еще люблю добавить плавленый сыр - совсем чудесно получается

 

Я тоже не люблю резиновые. Поэтому и крошу их от души. Ну да, страшненько, но они успевают провариться и эти кусочки проскакивают в животик на ура.
Кипятком иногда тоже запариваю для подливки, например

 

Сушеные грибы мелю в кофемолке в порошок. Дети суп грибной любили, а сами грибы нет. До сих пор баночка грибной пыли всегда есть. На скорую руку даже яйца фаршированные могу сделать. В обжаренный лук ложку этого порошка и прогреть с маслом, дух точно есть. Эрзац, конечно, но когда надо быстро, то вполне замена.
Да и в суп для запаха насыпать могу.
Но не поняла, что такое резиновые грибы? Я замоченные ножом очень мелко крошу, почти паста получается, вкус, конечно, насыщеннее, чем от порошка.

 

Вот если не покрошить, тогда и увидишь резиновость. Грибы не яблоки, полностью не восстанавливаются.

 

Куличи уже замачивали?
Я как всегда, делаю "от Близняшкиной бабушки":
Близняшкиной бабушки кулич с моим апрейдом (изюм замочить в коньяке, после выпекания и остывания нашпиговать шоколадными осколками, шапку из взбитых белков посыпать тёртым шоколадом) живет несколько дней...

В этот раз в стиле BLM - шоколад сразу в тесте...

 

А как же!

И уже даже съели пробную партию "кексов весенних"

 

А мне понравился по рецепту канала "Кухня армянки" В основном похоже, только вместо части молока - кефир или йогурт.

 

И делала по этому "бабушкину" рецепту со своими правками, тут писала. Очень душевно

 

У меня рецепт на воде, тоже очень вкусно, но заморочно долго. Я такоЭ люблю

 

Если тщательно замочить куличи ромом, коньяком или хотя бы ликёром, точно будет фурор.
По крайней мере среди мужской половины тусовки

 

Потому что получится 2 в 1- ромовая баба

 

Как неполиткорректно, просто ужас!
Зато очень вкусно, потому что лучшее, этим ... женщинам

Спойлер

 

Неполиткорректно для квир- и транс- сообществ, натуралам вполне " съедобно". Или?

 

Свят, свят, свят ... !

 

Я в этот раз экспериментировал с экстремально жидким тестом - его можно было положить в форму только ложкой.
Итог - "воздушность":10! Но вот поднимается в духовке не очень - сколько дождался на расстойке, столько и высота.
Но "воздушность"!
И изюм ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивать в коньяке. Остатки невпитавшегося коньяка в тесто.