Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У нас сегодня "бюджетный" обед - индейка, но очень даже вкусненький!
Вчера купила, вчера замариновала, сегодня в духовку на луковую подушку и сверху его же... много, чуть моркови для гарнира...
На 1.5 часа в духовку на 180 гр.
Советую попробовать тому кто любит с косточками повозиться.

 

Я тут то же выкладывал пару раз) У нас прям загон по ним был в 2023-24 годах. Но мы просто маринуем и целиковые на противень без овощей. Главное не передержать, а то в размазню превращается мясо. Я больше люблю, когда полосками снимаешь и чутка жуется прям, то есть форма мяса сохранена и упругая. Картошечка пропитывается и прям мммм... Младший обожает и обязательно сначала макнуть в этот соус)

Вот, в прошлую субботу делал ассорти)


П. С. Извиняюсь за порой грязные стенки блюд, но нам сподручнее мариновать сразу в том, в чем запекаем. А протереть в основном забываем) Не всегда, но довольно часто.

 

Напомните, пожалуйста, в чем маринуете и как долго?
С луком время готовки написано, а с картошкой сколько? Это же незапечатанное готовиться?
Очень аппетитны оба варианта

 

@Иволга, маринуем, когда как. Когда на час, когда на три, когда утром на вечер, если заранее решили. В случае острой необходимости и хочется здесь и сейчас вообще не маринуем. Разницы особой не ощутили. Наверно из за пленки поверх шеи в мариновании нет смысла. Хотя может вилкой напротыкать. Надо попробовать.
В духовке на 180град всегда на примерно час. Час двадцать-тридцать и будет уже мягчеть и волокнами откусываться. Не получится снять полоску вдоль со всей шеи. Попробуйте и так и так при случае.
Маринад: соевый соус, майонез, зернистая горчица, обычная горчица, хмели сунели (или любая по вкусу), перец Ч, чеснок сухой/свежий. Это жена так маринует. Под диктовку писал)
Я всегда по разному) Наршараб могу добавить, или ткемали, или том ям пасту, или васаби, если от роллов осталось... ну вы поняли) Однажды запекал картофель с курицей по такому же типу. Увидел банку жирного кокосового молока на своей полке... Ну вы поняли) Результат шикарный!
Картошку в духовке любим посыпать приправой для картофеля по деревенски и мешаем все с капелюхой мазика.

 

Спасибо, а с картофелем запекать до готовности самой картошки, успевает приготовиться?
Загорелось мне

 

Добавил по времени в пост выше.
На картошку особо не ориентируемся, но за час, да да же за 50мин, думаю уже готово. Ну а там, как понравится жесткость мяса. Попробуйте через час и попробуйте допечь еще минут 15-20 и поймете, что по душе.

 

Кстати, мы вот так их всегда хвалим друзьям, но не готовим, так как ковыряться и по локоть в соку. Думаем на дачу пригласить и на стол приготовить исключительно то, в чем нужно ковыряться, грызть, обгладывать, высасывать и прочие манипуляции по локоть) Что б всем комфортно было)

 

Изверги. Я после ковида так и не вернулась к вареной индейке, уж три года как. Вот смотрю на ваши по локоть, слюна стекает, и думаю, что печеное же от вареного и тушеного вполне прилично отличается же. Надо попробовать, наверное, хоть пару шей запечь, авось опять вкусно мне будет.

 

Вот соус распробовал. Пушка! Мариную крылья в нем.


Ну и вот, жене подарили на 8 марта, а она мне передала Ладно, нам

 

Чего то захотелось перекусить... Рыбка в панировке, тыква, бальзамический крем, сыр и кедровые орешки

 

В субботу начнём последнюю тыкву есть. Портиться начала, наверное, я много хочу от тыквы в марте, но я буду скучать. Есть ещё штук 7 маленьких, подозреваю, малосъедобные они, вряд ли вызрели.
Тоже планирую запекать и потом с брынзой, орешками и бальзамическим уксусом подавать. Гости едут. Много

 

Хороший набор.

 

На обед запечёная домашняя курочка, породы голошейка - ароматное мясо, которое надо жевать.

 

Весна вовсю, хочется чего-то лёгкого, но сытного. Давно готовлю слоёный овощной салат. К мясу, рыбе вместо гарнира отлично подходит. Сегодня делала порционно, в составе чеснок, не все его любят
Первым слоем тертая отварная свекла с резаным черносливом

Без фанатизма смесь майонеза, сметаны с чесноком. Пропорции по предпочтению.
Рубленые грецкие орехи, но можно и обойтись.

Слой тёртый сырой моркови с изюмом и резаной курагой
сверху я сметану, можно тоже смешать с майонезом.

Я это все готовлю накануне и в холодильник. Утром сверху кладу тертое яблоко и посыпаю орехами.

Яблоко утром, потому что салат может сильно потечь. И да, если свёкла водянистая, то я её предварительно под гнет кладу.
Ну и куда ж без вяленых помидоров
Пока отвлеклась, муж сливочный сыр пристроил прямо в банке

 

А я хотела похвалиться новой мясорубочкой, а мне бракованнуую прислали