Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В столице Вы такое не найдёте. Про дорада и сибаса ничего сказать не могу. А какая у вас в стране рыба своя имеется?

 

На Сахалине, на рынках салат продавали, типа кимчи, но с гребешками и горбушей, тоже по ходу как хе делали.

 

Можно ли есть сырую рыбу?
начальник отдела испытаний департамента исследований Роскачества
https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/syraya-ryba/

Спойлер

Кстати о японцах. По статистике заражённость японцев паразитами составляет около 70%, хотя не все эти паразиты имеют смертельную опасность для человека. То есть незаражённых японцев около 30%. Что интересно, те же 30% японцев употребляют только термообработанную рыбу. Совпадение?

 

Да, морского окуня не видела, а вот рыба, которая лежит на льду потрошеная и "охлажденная" - возможно, она тоже частично из размороженной... Обычно это - речная и лосось, с недавнего вижу еще дораду, сибаса и барабульку.
Местные рыбхозы продают карпа, толстолобика, белого амура, щуку, был и судак, да сплыл Должны выращивать где-то сома и радужную форель. В природе рыбаки ловят линей и еще всякое...

 

Не знаю, вы наверно хотите испортить аппетит? Такое ощущение, что в далеком пубертате, попалась в руки медицинская энциклопедия, раздел венерические заболевания. Мое мнение боишься не ешь.
Я не большой любитель хе, на мой вкус получается как селедка, и совсем это не сырая рыба, для меня селедка вкусней. В наших краях хе делают из толстолобика или крупного сазана.

 

Да не частично, оно полностью из размороженной. Свежая на льду сколько может храниться, дня три максимум? И то не факт. А ей от вылова до магазина идти неблизко. Так что это размороженная.
Карпы-караси всякие в аквариумах живьем продают, свежее не бывает. Совсем свежее только на рынке у частника, но у нас его как класс извели давно.

 

Пастернака не читал, но осуждаю! (с)
Да ешьте что хотите, никто вас ни к чему не принуждает. Всего лишь буквы, слова и картинки.

 

Ответ ИИ: "Охлаждённая дорадо может быть импортирована в Беларусь без заморозки благодаря строгому соблюдению условий транспортировки. Обычно это достигается с помощью специальных холодильных установок, которые поддерживают температуру от -2°C до 0°C. Это позволяет сохранить рыбу свежей на протяжении всего пути, особенно если она доставляется из стран Средиземноморья или других регионов, где её выращивают в аквакультуре".
Вспомнила, еще осетры в аквариумах бывают в магазине

 

Я бы в эти сказки не верила. Из холодильной установки рыбу надо перегрузить в автотранспорт (с холодильником) и куда-то там по стране доставить во все города и веси.. Зачем поставщику весь этот геморрой, если можно привезти замороженную и разморозить на месте .

 

@Choocha, по большей части Ваша правда, похоже Во все города и веси подавно не повезут, может, только сравнительно небольшую партию на один склад для 1-2 фирменных магазинов, которые хвастаются именно свежей рыбой.

 

Ну, а сколько свежая рыба может на складе фирменного магазина храниться, с учетом того, до поступления на склад она уже много дней путешествовала ? Вряд ли фирменный магазин всю ее за 1-2 дня распродаст, то есть, неизбежно нераспроданное придется либо заморозить, либо оно испортится.

 

Ну, это понятно Хотя и партии товара явно формируют соответственно - не помногу и реже, а помалу и чаще

 

При том, что в сетевых магазинах практически вся информация об объёмах и ценах товара от поставщиков, транспортировке, оптовых и розничных продажах идёт через компьютеры, задания на разморозку следующей партии могут рассчитываться автоматически. Ну с поправками на опыт завмагов или кто там сидит на продажах.

 

Как только рыба начинает залеживаться на льду в супермаркетах, ее пускают на то же хе, копчение, салаты и готовые блюда. Ну или возможно перемещается в отдел заморозки.

 

Запекла кефальку) шикарная рыбка - нежная, сочная, без мелких костей, отличная альтернатива карпу, которого я боюсь покупать из-за жирности. Опять же морская, думаю для хе подошла бы, но я уксус не люблю) вряд ли, конечно, она свежая, скорее всего дефростированная