Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот чего не было, того не было. Самые крупные национальности в городе были вот эти три. Остальные в ассортименте, но малочисленные.

 

А мне повезло. Всё в детстве было вкусное, национальное и колоритное. А мы получились разносторонне развитыми.

 

Специи и даже давленый чесночек - оно таки да. Но вот лук колечками обжарить - это все непременно, хотя цвет - по вкусу...

 

А из морского окуня можно? А шкурка хорошо жуется?

 

Кстати, да. Я его недавно распробовал. Почему то в голове засело, что он костлявый. Но нет. Очень шикарная рыбка и кожица как раз вкусная запечена).
Надо то же попробовать из него Хе.
А так, я люблю из судака, а жене больше из щуки нравится. Но у нас Фабрика Качества хорошие корейские салатики делает, так что частенько брали. Надо самому попробовать из окуня и не только.

 

С окунем внимательно смотрите. Он внешних паразитов ловит нередко, присасываются снаружи, потом в магазине можно увидеть их под шкурой темными бугорками.

 

Не, тогда пожалуй воздержусь от окуня хе)

 

А где Вы найдёте не замороженного окуня? Просто то, что я брала когда-то в Пятёрке, в пакетах по 800 грамм, в глубокой заморозке, не вызывало желание попробовать сделать хе. Сама рыба вкусная, да. Особенно жаренная. Но, признаюсь ни разу с него хе не делала.

 

Упс... А я на замороженное филе рассчитывала, как раз и паразиты проморожены Буду в столице - посмотрю на свежую (надеюсь). Дорада и сибас - слишком сухие для хе?

 

Этих паразитов видно невооруженным глазом. Я раз увидела в магазине такую партию, на развес, долго потом смотреть не могла на окуня. Хотя очень его люблю. Теперь каждую рыбку очень внимательно осматриваю.

 

Делать из промороженой - правильное решение.

 

В щуке паразиты очень частое явление. Причем есть и очень опасные. Которых и диагностировать сложно. Один описторхоз чего стоит.

 

Это, как я понимаю, что-то вроде рыбьих клещей. Для человека вроде не опасны. А реально опасных вроде как и не увидеть (кроме анизакид)

 

У меня на днях "сын" спрашивал рецепт хе из щуки, мол в Смоленске покупал, это прям невозможно вкусно, я сама не делаю, полистала тырнеты между делом, кто-то пишет что только из свежей щуки надо делать, мол из промороженной не то пальто, а весь описторхоз мол уксусом убивается, а кто-то топить за проморозку, что паразитов победить. Интересно, убиваются ли паразиты уксусом?

А я сегодня на рынок заехала, нахапала от жадности почти 6 кило говядины) среди них пара стейков из толстого края, дома взвесила - на 1,8 кг, ну вот куда мне столько?)
И на кефальку свежую соблазнилась, теперь вот думаю, запечь ее с головой? Так вроде симпатичнее, а с другой стороны зачем мне печеная голова, мож отрезать и в морозилку кинуть на уху? И вспомнилось мне обсуждение жареных костей в супе. Что там у Молоховец? Печеные бошки тоже можно в уху?

 

Ну если только топить их в уксусе.
Заморозка далеко не всë убивает, ну нафиг.
А почему б и не кинуть в уху печеную голову? Вообще проблем не вижу.