Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какой-нибудь айнтопф или паприкаш. Последний и густой, и острый (регулируется), в холодную погоду отлично.

 

Шурпа и хаш в холодное время самое то.

 

Мачанку только в заводской столовой на Интеграле ел. Мне нравится. Даже летом.
А сейсас вот холодно, так Том Ям СС.
*СС - Солянка Сборная - креветки, кальмары, грибы, курица.

 

Первый раз слышу про мачанку, пошла в дебри интернета

 

Толстый пышный блин с куском отварной свинины с домашним количеством белого соуса. Ну, так на Интеграле подают.
Местные говорили, мол и бабушка так делала...

 

Прочитала 3 первых попавшихся рецепта. В одном толстые блины, в одном обычные тонкие, в третьем тонкие на воде. Где правильно-то, а то и до рецепта борща докатимся.
Рецепт заманчивый, но надо спросить у печени.
Еду от Чехова до Мариной рощи на электричке (почти 2 часа), чего только не начитаешься

 

А инет говорит, что это куча жирного жареного мяса и колбасок а-ля густая солянка, томленых в белом соусе. И на толстом блине, да.

 

Дошли руки убрать двух индюков. Грудку замариновала в томатном соке со специями. Душевное мясо получилось.

 

А мы детей сегодня к бабушке можно сказать выдворили до утра). Решили по морепродуктам.
Шикарные мидии, гребешки, соусы на фото и два зубчика чеснока с цедрой одного лайма.

 

А я в одном магазине устриц встретил. Прям в аквариуме живых продают по пиццот.
Попробовать что-ле. Их прямо у аквариума сепулькировать, или они за пол часа дороги до дома не сдохнут?

 

Мы как то на них подседали. Нашли магазин, в котором они всегда есть и по доступной цене. Выбираешь, их вылавливают и в емкость кладут со льдом. Шикарно! Главное научиться их открывать. Я, после пятой устрицы, приловчился. Полотенце в помощь. Это на видео можно посмотреть в инете. Сок Лайма сверху и в рот. Мммм... Но очень долгое послевкусие и скорее всего на любителя. Одна две мне нормально. А жена у меня больше по морским ежам. А мне не зашли.

 

"Ты их в рот, а они пишшшать"
Тоже люблю

 

!

 

К ним ещё и шампунь нужен. Это мне ИскИн подсказал.

1. Подготовка устриц

• Устрицы подаются живыми, поэтому убедитесь, что они свежие.

Спойлер

• Раковина должна быть плотно закрыта или слегка приоткрыта, но сразу закрываться при лёгком нажатии.
  
• Перед подачей устрицы тщательно промывают и очищают от песка и водорослей.

2. Открытие устриц

• Используйте специальный нож для устриц (устричный нож). Он имеет короткое лезвие и защиту для руки.
  
• Вставьте нож в щель между створками раковины ближе к hinge (шарниру) и аккуратно проверните, чтобы раскрыть раковину.
  
• Перережьте мышцу, которая удерживает створки, и удалите верхнюю часть раковины.

3. Подача

• Устрицы подаются на льду, чтобы сохранить их свежесть. Обычно их выкладывают на поднос с колотым льдом и лимонными дольками.
  
• Рядом могут быть дополнительные ингредиенты: лимон, соусы (например, табаско, уксусный соус с луком-шалотом), чёрный перец.

4. Как есть устриц

• Возьмите устрицу в руку (обычно используют специальную перчатку или салфетку, чтобы не порезаться).
  
• Сбрызните устрицу лимонным соком или добавьте немного соуса.
  
• Поднесите раковину ко рту и аккуратно втяните содержимое. Можно слегка помочь вилкой, но традиционно устриц едят без столовых приборов.
  
• Прожуйте устрицу 1–2 раза, чтобы почувствовать её вкус и текстуру.

5. Шампанское

• Шампанское подаётся охлаждённым (6–8 °C). Оно идеально дополняет солоноватый вкус устриц.
  
• Сделайте глоток шампанского после устрицы, чтобы освежить вкусовые рецепторы и подчеркнуть вкус.

"Вы не любите устриц? Вы просто не умеете их готовить!" А. Дюма.

Слово "готовить" обрело совсем другой смысл.

 

Надо спросить у @Panula .
Кому как ни ей авторитетно знать, как драники мачанку правильно делать.