Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Как то видел совет по телику, как убирать жир. Половник замораживают и окунают нижнюю часть в жир. Налипает и убирают. Можно льда в него насыпать)
А с холодца я на утро легко снимаю пласт жира. А вот родители, этот смалец, наоборот оставляли. Я всегда в детстве вилкой его в кучку на тарелке сгребал)

 

Есть много разных способов. Чаще всего хозяйка черпаками или ложками вычерпывает жиры сверху.
А если заготовка идёт в больших количествах, исходный продукт, например горячий холодец, заливают в большую посудину-воронку, а после выпускают вниз в другую ёмкость. Жир остаётся в воронке.

 

Да, я так солянку на работе избавлял от жира, ложкой вычерпывал. Куда столько масла льют? Сверху пленка в 2мм.

 

Может быть, и не добавляют жир специально.
Часто супы готовят со свининой или жирной курятиной, зачерпывают продукт, не заморачиваясь разгонять жир. Большинству людей интуитивно нравятся жирные сытные блюда, просто по вкусовым ощущениям, без философии.

 

В овощные салаты, в доширак.
Или в пибимпаб.

 

Кто-нибудь пробовал варить суп из свиной шеи? Такое нежное мясо получилось!

 

А по жирности бульона как? Свиная шейка у меня только с шашлыком ассоциируется) Да и не припомню, когда свинину варил...
А вот из шеи индейки варил. Нежнятина и вкуснятина. Но лучше в духовке в соевом соусе, зерненой горчице, любимых приправ и чеснока
Кстати, спасибо за наводку, надо будет себе шеи индюшки отварить, а то курица с рыбой поднадоели

 

Сейчас перешли на суповые наборы из индейки - супер

 

Мне нравится, кладу до закипания, а убираю когда как) только я перестала покупать специальные круглые, у меня просто рулон нетканых салфеток, отрываю одну, делаю в середине разрез крестом - на кастрюлю 3 литра идеально, на 7 маловата, я ее немного вилкой туда сюда двигаю

 

Из шеи отбивные и буженина хороши.

 

Слишком дорогое мясо для супа. Да и на косточках вкуснее получается. Его лучше запекать или в шашлык. Мы су-вид начали делать, первые шаги, так из шеи роскошно получается

 

Сегодня вредностей захотелось. Иногда покупаю свиные щеки в маринаде в Мираторге, на мой вкус сильно солёные, все порываючь промыть и переложить в другой пакет, да что-то так и не решилась пока. Едим со свежими овощами или салатом. Сегодня капустно-морковный.

 

Я чет с маринованным мясом от Мираторг не сдружился. Привкус какой то чего то очень выраженный и как бы перемаринованное все. То ли приправа какая то, то ли рассол какой делают. Жене вообще не нравится.
А щечки это как на вкус? Как сало в грудинке без мяса представляется). Ни разу не пробовали Жена так же категорично в отказ.

 

Текстура у щек нам очень нравится, они мягкие, но плотные. Говяжьи, конечно приоритетные, но я их толком не могу найти. Дочь купила на рынке, но они нечищенные были, мы так и не поняли, как их правильно подготовить.
А про маринад мираторговский согласна с вами, поэтому и хочется его смыть. Правда, в маринаде я только вот эти щеки и покупаю.

 

Жене, на новой работе, приносят домашние полуфабрикаты ручной лепки. Взяла вареники с моцареллой и зеленью. Знаете, ооочень вкусно! Теста многовато, но оно домашнее! Нам всем очень понравилось Пробовали без всяких сметан и соусов. И так вкусно