Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не могу остановиться и не читать Молоховец.

Кто из вас соблюдает эти рекомендации, господа ?

 

Удобно сдриснуть хлопья овсянки белендером прямо в молоке (я кидаю в 0,5л холодного молока 1чл сахара, 0,25чл соли и 4сл Геркулеса), тогда и клейстер получается быстрее и каша шелковистее...

 

Ну вы поберегите себя, не надо книжки листать, многое в тырнете есть

 

Да, я сейчас нашла ее в тырнете. Можно и читать и скачать .

 

А про что там?

 

Про борщ написано правильно и я так делаю, мариную натертую мелко свеклу (небольшое количество) и минут за пять до конца добавляю в борщ. Для придания цвета.

 

Вообще не представляю, как есть молотые кости, или я плохо представляю этот процесс.
А вот эти рекомендации (п.10) для меня странные, т. к. всегда считала, что пена на бульоне - это вредно. Бабушка вообще все на 2м, а то и 3м бульоне готовила.

 

За отсутствием маринованной надо мне попробовать хотя бы свежую натертую добавить

 

В начале варки Небольшое кол- во свеклы побрызгайте уксусом или лимонным соком, вот и весь маринад. В конце добавите в борщ.

 

Там основное слово - оттяжка. Это про бульон. На котором варят суп. А его процеживают. Кости не для еды, а для вкуса.
Как и подпеченые коренья.

 

Так лучше видно

 

Вот есть корень сельдерея. И есть желание борща. Как лучше подготовить этот корень?

 

По Молоховец - вот так

 

Чем пена вредная? Это же просто белки мясные

 

А вы попробуйте не в раковину, а употребить. Думаю приятного мало. Плюс засирает обод кастрюли и само блюдо. В общем визуализация и текстура не из приятных. ИМХО конечно)