Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Савоярди, нежно воздушное печенье, не когда не было в дефиците, одно время часто делали терамесу, купил пачку печенья и банку сыра десерт к чаю готов. Сейчас прометнулся по большим сетевым магазинам не где у нас его нет, везде одно юбилейное всех видов и овсяное, в одном было но возможно залежалое сухое еще и посыпанное толстым слоем сахара. А жена на ДР заказала мне Сабайон, я не стал рисковать с покупкой нашёл рецепт и у меня всё получилось как надо.

 

На Озоне всегда есть
Правда, ценник стал совсем неадекватный, хоть на самом деле самой пеки

Упс, зашла на Озон, цены вернулись на прежний уровень, заодно и заказала

 

Да, я конечно видел на Озоне, первым делом когда не нашёл в магазинах пошёл туда.

 

Сегодня открыл шашлычный сезон, так что можно стол накрыть под открытым небом. Ребрышки, МММММ, губами можно есть

 

Какое на Озоне заказываете Савоярди? слишком много предложений.
Я до последнего времени из Германии возил.

 

Да любое можно, оно всё итальянское
Я исключительно на цену ориентируюсь (акции)
Перед НГ до 800 руб за 400 г пачку доходило, глаз да глаз за этими "бизнесменами"
Сейчас норм цены

 

Калиток напекли. С картошкой и ячневой крупой, замоченой на ночь в кефире.

 

А у нас голубцы сегодня! Но уже стрескали, фотосессией некогда было заниматься.

 

Как тесто делали? Только вчера подумала, что никогда не пекла ржаные калитки

 

500 гр кефира, 0,25 воды, соль. Ложки 3 столовых пшеничной, остальная ржаная. Вымесить. Оставить на пол часа. Ржаной муки чтоб к рукам тесто не прилипало. Катать очень тонко.
Ячку посолить и залить кефиром, оставить ни ночь в холодильнике, если быстро влагу впитает, долить кефира.
На раскатаный сканец выложить начинку, полить смесью желтка и сметаны. Выпекать при 220 на сухом протвине. Горячие обильно полить сливочным маслом, смазать так же края.
Как то так.

 

Кефир не для теста, только для начинки, правильно?
В тесто стакан воды, соль смесь муки.

 

В тесто. В крупу "на глаз".
Первый абзац всё про тесто.

 

Надоела казенка, решил сделать домашнюю колбасу из лопатки. Довольно все просто, затем сварил и на смальце запек в духовке. Вкус, конечно, совершенно другой.

 

А нитритная соль применялась?

 

Просто быстроплов из куриных бёдер:
Режем бёдра на кусочки, обжариваем на растительном масле.
Обжариваем на нём же слегка лук + морковь, добавляем к куриным кусочкам, солим/перчим и обжариваем совместно на малом огне, а покуда отвариваем рис длиннозерный (вкуснее всего рис "жасмин") до полуготовности ~12 минут.
Рис после варки промываем в дуршлаге (во избежание избыточной липкости) и женим до готовности с куриной зажаркой и парой долек давленого чеснока.
Быстро и вкусно