Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

Красавец пирог! А что за тесто?

 

У нас дебют. Тыквенный чизкейк. Отродясь и не пекла, и не умею. Ждëм, что получится

 

https://1000.menu/cooking/74070-pirog-s-kvashenoi-kapustoi

 

Даже удивительно, но вполне получилось. На наш вкус опять много сахара, надо от силы треть класть.

 

Перепало говяжье сердечко почти на 3кг веса.
В планах заливное и в оливье покрошить. Может у кого в загашнике есть ещё какие вкусности из сердца?

 

Что то про оливье я не уверена - у сердца есть характерный привкус, уместен ли он там будет.
Когда-то давно соседи-татары угощали пирожками с сердцем. Очень вкусные были .

 

Вот да, соглашусь, в оливье слишком рискованно. Можно просто отварить, можно как следует протушить с жареным лучком. А в пирожки вообще самое оно. С капусточкой. Или добавить печенку, ну и лук, конечно. Готовое сердце прокрутить через мясорубку.

 

Бефстроганов со сливочным соусом и пюрешкой сразу представился
Или да, с ливером, по вкусу, и в пирожки...

 

Да, пирожки это идеальный вариант.
Но хочется что нибудь на стол придумать.

 

Или блинчики с начинкой...

 

А пирожки не на стол, что ли?
Вкусные пирожки и на новогодний стол отлично идут, я так уж точно не парюсь по этому поводу. Если хочется и вкусно, то так тому и быть

 

Это тот где 500г тыквы и 500 г творога, а в корже грецкие орехи?

 

Неа.
Сейчас скину рецептик, упустила, каюсь.
https://yandex.ru/rythm/businesses/@kitchen_bot/posts/11662986006641442716
Справа снизу кнопка Еще, там текстовое описание. Пломбир в тесте нафиг не нужен, сметана прекрасно заменяет.
В начинке сахара минимум вдвое меньше брать. И яйца в начинку я не целиком замешивала. Белки взбила отдельно, остальное замешала, а белки аккуратно ввела в конце.
Корицы тоже слишком много, нужна щепоточка.
Тыкву я не пекла, припустила кусочками в микре с ложкой воды, а потом слила лишнюю жидкость. Тыквы можно взять меньше, творожного сыра больше, пропорции в начинке не так важны. В следующий раз кусочки апельсина замешаю в крем.

 

Я б отварил до мягкости (луковицу, перец горошком, морковку и зелени, ну и лаврушку), потом порезал и обжарил на сливочном масле с лучком репчатым. С пюрехой огонь будет.