Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да, мне тоже нужна комфортная среда и вкусности. Уважаю тех, кто "ест, чтобы жить", но сама не такая. Плюс, когда готовишь - находишься в сфере, которая тебе по-максимуму подконтрольна в нашем нестабильном мире.
А про познание - вот выделяют визуалов, аудиалов и кинестетиков, а про вкусы и запахи почему-то говорят реже...
Флудим-с
Открыла для себя бисквит без соды. Классика - 3 яйца, стакан сахара, стакан муки. Новое - взбив яйца с сахаром, перед добавлением муки добавить к ним и взбить растопленное масло (1/4 от объема муки).

 

Топинамбур.
Копаем потом трем, добавляем мелкорезаный репчатый лук, немного чёрного перца, соевого соуса и мазика
Ничего гламурного, но очень вкусно. Жаль продукт сезонный...

 

То же думаю о нем. У отца на даче растет. Скоро поеду и как раз думаю, стоит ли его мне на участок пересаживать? Говорят от него потом сложно избавиться. Но сам корнеплод нам всем вроде зашёл. Особенно мне, т. к. для моего ЖКТ редиска с редькой не подходят, а вот топинамбур менее острый. В окрушке в планах редиску на него заменить, если решусь посадить.

 

Избавится не вопрос: осенью выкопать по максимуму. Весной просто регулярно выдирать отрастающие побеги. В начале 90-х посадил сорт с длинными тёмными клубнями. Несколько лет пытались понять вкус - не зашло ни в жареном, ни в вареном, ни еще в каком виде. Выдрал. Потом перепал сорт с белыми круглыми клубнями (сейчас такой-же) - он более нежный, сочный и без землистого привкуса. Но едим только сырым в таком салате.
Говорят он снижает сахар.
Жаль не хранится, быстро дрябнет. Потому балуемся только осенью.

 

У меня у отца то же белый, но отдает землей чутка вроде. В принципе, мне такой нравится вкус, как и чай Пу-Эр Пойду заварю, кстати...
Спасибо, значит попробую посадить/пересадить.

 

Или сажайте "за забором", или сразу место огородите поглубже, ограничьте. Встречался рецепт крем-супа из топинамбура, хотела попробовать, но так и не собралась.

 

Он глубоко не лезет и легко убирается простым выдергиванием ростков - на каждом клубеньке у него всего по 1 ростовой почке, даже если клубень не вырвется с ростком он все равно погибнет.

 

У меня другой опыт, правда давний, ещё у родителей на даче замучились его выводить.
Не зря пишут:
"Так как топинамбур быстро размножается и его корни могут захватывать новые территории, установите барьеры (например, из шифера или пластика) глубиной 40-50 см, чтобы ограничить его распространение."
Но решать @DimOK163, пусть взвешивает "за и против".

 

У нас всё как обычно. Простая еда. Без изысков. Не гурманы мы.

 

«Размотавши косынку, господин велел подать себе обед. Покамест ему подавались разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоёным пирожком, нарочно сберегаемым для проезжающих в течение нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярку жареную, огурец солёный и вечный слоёный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам.
Покамест ему всё это подавалось, и разогретое и просто холодное, он заставил слугу, или полового, рассказывать всякий вздор о том, кто содержал прежде трактир и кто теперь, и много ли даёт дохода, и большой ли подлец их хозяин. На что половой, по обыкновению, отвечал: «О, большой, сударь, мошенник».

«Мозги с горошком» — одно из блюд, которые подавали на обед Чичикову в трактире по описанию из поэмы Н. В. Гоголя «Мёртвые души»

Спойлер: Чичиков на обеде у Собакевича. к/ф ''Мёртвые души''

https://vkvideo.ru/video136396933_456240036

 

Время для тазика оливье ещё не пришло, но сезон раков открыт - потому на ужин тазик раков.

И сырная тарелочка на подтанцовке

Что может быть проще?...

 

Это самоналовленные раки, или покупные?

 

У нас раки от 1600р/кг за такой размер. Жена всё хочет, надо на праздник взять пару кг. Дожили... Раков на праздник... А раньше объедались.

 

А у нас ещё проще чем у всех вас...
Мы разрезали сегодня первую тыкву.
Спекли хлебушек и просто пожарили в сухариках.

 

Ох, у нас эту тыкву в дачном чате продают. Вчера выложили на продажу чутка Куда блин столько то Не та выгода считаю.