Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Добрался до дачи, опробовал фламмкухен, пря зачет быстро, вкусно, молодёжно.

 

Вы на дрожжевом тесте делали ?

 

Нет

 

Такой рецепт сподвиг меня сегодня сделать тесто с творогом. Не для пиццы, а для лепешки с начинкой.
Творог+яйца+соль+мука. Раскатала слоем 1-2 мм. Раскатывается легко. Положила лепешку на сухую сковороду (ради эксперимента).
Сверху положила то, что было - а был у меня люля кебаб из говядины и немного уваренной массы помидоры+перец сладкий. Все перемешала и намазала на лепешку.

Получилось вполне вкусно. Мое имхо- такой вариант теста вполне годный для тонких лепешек, в готовом виде тесто получается более мягкое, чем лепешка из пресного теста.
От толстостенной сковороды продукт отделился без проблем, к сковороде с более тонким дном местами прилип.

 

А мы с утра фламмкухеном балуемся Классно! Фото не будет (зато никто не увидит кощунственных сосисок, или сосисочного кощунства).

 

На выходных готовили плов и бульон из потрашков индейки с зеленью. Плюс коптили перепелов. Убрала 18 штук. Бульон и копчёные - огонь. Плов, как обычно вкусный.

 

В тандыре коптили? Я вот как раз думаю его под это дело попробовать. Можно рецепт и как вообще это загружать и что делать?

 

Ну а я сейчас опять пиццу приготовил Самую дорогую и замороченную, по рекомендации выше
Тесто дрожжевое сам замесил Соус, анчоусы, каперсы, моцарелла и итальянские травы. Анчоусы из банки попробовал. Ну, что то в них есть необычного, но соленые. Каперсы то же солоноватые и вкусом блеснули новым, необычным. Возможно, нужно использовать раздельно, а то прям взрыв новых вкусов. Анчоусы после термообработки стали еще солонее. В общем, самое вкусное, это тесто Первый раз свое использовал. Это просто небо и земля с покупным или слоеным. Хотя слоеное, скорее, просто для других блюд, или домашней пиццы).
Впечатления такие, что вроде и не хочется больше, но я б еще попробовал, но в других блюдах. Хотя не понимаю пока, куда эти ингредиенты можно добавить в повседневной готовке. Паста на очереди из того же совета выше. С телефона не люблю цитировать и по нику отвечать. Инет на даче не ахти и глушат знатно...

 

Дим, я к этому не прикасаюсь. Муж делал в коптильне, вот на эту похожа: https://www.wildberries.ru/catalog/62088796/detail.aspx
Замочил перепелов на сутки в рассоле, типа соль, лаврушка, перец. Достал, обсушил, обвязал и на час в этот агрегат. Я только ела. Получилось вкусно.
Я конечно промывала мозги, что нужно апельсин, имбирь и что-то ещё. На что получила ответ, что запах копчения всё это забьёт.

 

Так ведь память, фантазии и мечты всё равно сохраняются! Где-то ну очень глубоко

 

Рада, что у вас всё получилось и понравилось.
Еще по вкусам пиццы - заказываем иногда готовую с перцем халапеньо - необычно и вкусно.

 

@Жека Б, поделись рецептом томатной пасты.
С прошлого года осталось около ведра томатного сока, хотим попробовать сделать из него пасту, а опыта ноль.

 

Увариваете до нужной густоты, постоянно помешивая, потом по банкам стерильным и стерильными крышками закрываете.

 

Осень пришла...
Картошка-гармошка на завтрак

И печенье яблочко на десерт

 

А как Вы так "гармошку" на сковороде делаете?
И она совсем готовая получается?
Поделитесь пжл.