Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Мне сразу напомнился майонез Провансаль из банки. Вот у него, да, уксусный противно-кислючий вкус. Но есть и нормальные майонезы. Соусы часто делаем из основного ингредиента КетчуНез) Это как основа. Короче, смотря какой майонез и на сколько ты его любишь и на сколько все равно на его неполезность)

Сыр с майонезной шапкой на мясе по фрэнч - замечательно! И на горячих бутербродах в духовке. На яйцах классика) Майонез добавляю на работе к спагетти, рису, булгуру, гречке, т. к. не люблю сухие гарниры. С кетчупом, так вообще бомба. Вчера приносили майонез, вроде со сметаной, чесноком и укропом. Я делал тосты и к супу мазал их этим соусом) Фаршированные перцы я мажу майонезом) Блинчики фаршированные то же навожу соусник и ложкой перед укусом кладу соус. Особенно обожаемый соус майонез с домашней хреновиной. Можно со сметаной. Да, вредно, да, стараюсь себя ограничивать, но полностью отказаться не могу

 

Коль зашла речь о соусах)
Жена приболела и дома осталась. Ладно кастрюлю борща в вскр наварила (но я не ем). Нашел пару рецептов, да что-то сам уставший. Решил пельмени сварить на ужин, давно не варили. Глянул сейчас соусы к ним и наткнулся на один, как многие говорят, вкус из детства, но который в нашем с женой детстве не использовали? Да же думаю, ни разу и не пробовал такой соус, но на слуху.
Такой классический рецепт?
П. С. Сметана с хреновиной точно будет

 

Предположу что у вас повар на работе так себе, что его можно обидеть майонезом. перечисленные вами блюда не должны быть изначально сухими. Посмотрите как готовят спагетти итальянцы, оно просто плавает в соусе, рис любит масло, добавьте например кунжутного и каплю устричного соуса. Булгур как губка, его обязательно надо готовить в большом объёме бульона, и масло, ему надо очень много масла. Вот буквально готовил на охоте булгур с уткой, сварил в афганце 4 диких. На сковороде поджарил перцы, помидоры, томатную пасту, добавил булгур, обжарил, залил всё это жирным бульоном из уток, тушил пока булгур не напитается соусом разбухнет. станет размером с распаренную перловку. Добавил мясо уток которое разобрал с тушек. Товарищ хотел привезти его домой от зайчика, показать жене, она как-то тоже сухо его готовит.

 

Да с комбината общепита привозят. Крупы да, в основном все сухие. Подливку отдельно готовят. Ну нам грех жаловаться за 30р за первое, два вторых на выбор, два салата на выбор и выпечку/фрукты на выбор. Рис, как к Том Яму ни о чем) Булгур не напитавшийся и не разбухший. Пресное больше. Вот подливу могут пересолить, так что компенсируется. В принципе съедобно и есть очень достойные блюда. Мы просто уже зажравшись и за такую смешную цену придираемся, о чем нам периодически намекают и мы замолкаем, когда спрашиваю - Хотите из дома контейнеры носить? Всё сразу становится вкусным и все довольны

 

Попробуйте пельмени в мультиварке. В мультиварку наливаем стакан горячей воды, ложку растительного масла, ложку соевого соуса, кладем пельмени в один слой, готовим на выпечке 15 мин, добавляем пол ложки кунжута, два зубчика раздавленного чеснока, размешиваем. закрываем крышку, даем настоятся минут 10 на подогреве. Получаются почти жаренные в восточном стиле.

 

Ну и портите себе вкус, не чего не можете есть без майонеза уже и дома.
Как-то мы пользовался одной услугой бесплатно, но если подумать не совсем бесплатно, скорее бартер, я "тебе ты мене", потом эта схема развалилась, начали эту услугу у других брать за деньги, и за деньги получается лучше чем "бесплатно", и денег стало хватать, потому что свои услуги стали давать только за деньги.
А то как в анекдоте " мне мясо не положено"

 

В старые добрые времена к пельмешкам у нас была "макалка": аджика (настоящая, остренькая, с пажитником, из одних специй, а не нынешняя томатная паста с чесноком) разведеная уксусом.
Откусываешь пельмешку, зачерпываешь макалку - и в рот... и жирным молочком запить обязательно...

 

У меня и сейчас такая аджика, я её пол ложки в сметане размешиваю и к пельменям, там все специи, и перец и чеснок и пажитник, эта аджика любое блюдо с мясом делает вкуснее.

 

А можно рецепт этой аджики? Прям прорекламировали А то беру постоянно Кавказскую, т. к. в ней не только красный перец.

 

Вот, считайте, он-лайн) Наше меню. Вторые блюда несколько меняются от недели к неделе. Летом окрошка, зимой холодец появляются. У нас сотрудница этим дополнительно занимается. В принципе, достойно. За 30р/обед особенно, как и что не говорите) Не баланда ж всё таки.


Вот сейчас отполдничал (дробного питания придерживаюсь, но с майонезом) спагетти с перчиком фаршированным. Дома бы никогда такое сочетание не сделали. Хотя может это только мы едим перцы без гарнира, макая в соус свежую лепешку или багет
До и после моего вмешательства Ну кетчуп и мазик понятно, а вот соус свит-чили с чесноком добавил из банки, которую принесли для салата с хрустящими баклажанами. Только сейчас узнал, что они были хрустящие Можно было бы и без соусов естественно, чего я периодически заставляю себя делать, но в этот раз вот так) Кетчунез мне дядька впервые навел с макаронами. Я маленький был, а он студент. В Алма-Ате было дело.

 

Всегда ем перцы без гарнира и люблю чтобы соуса много. Муж и дети еще сметанку любят, но соус не хотят

 

А в свинине в сметанном соусе с грибами - какие грибы?

 

Вот! Вот именно я так и ем перцы! На перец можно прям пару ложек сметаны просто или с аджикой. Хотя в основном сметану, т. к. жена делает ну ооочень много соуса, аж плавают, но не покрывает перцы. Вкусовая насыщенность соуса, как бы нивелируется нежной сметаной и охлаждает горячий фарш Делает всегда половинками.

 

У нас вроде одни грибы кладут - шампиньоны. И они уже достали, если честно). Выковыриваю бывает

 

@DimOK163, это сколько же времени вы проводите на кухне