Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Так и утку если так замочить... - большая пища богов

 

Приготовил сейчас крупные шампиньоны. Дочка очень любит, но даю ограниченно, а то все съест). Прочитал, что соевый соус раскрывает/усиливает их вкус. Добавил. Вкусно. А так, сыр, мазик, чеснок. Ну и пошинковал свиной шашлык, оставшийся с дачи. Вкусно, блин! Но начинки маловато.

 

Не знаю... мне нравится. Даже просто присоленые закоптить. Рецепт в соке родился в процессе диалога со вкусовыми сосочками и в борьбе с мнением что копчение забьёт любой аромат. Сок надо жмать самому из хороших апельсинчиков, то что продаётся с надписью "апельсиновый сок" это в лучшем случае жмых разведеный водичкой. Имбирь свежий, с сушеным уже не то. Чесночка чуть чуть - для лёгкого оттенка.
Мне нравится. Друзьям нравится. Женщинам - даже очень.

 

В чем замочить? Как замочить? Рецепт - в студию!
Мне тут обломился ягненок - 10кг вся тушка. И парная печенка... Ну и вполне естественно в плане обозначился плов. Но пришлось уехать и ягненок отправился в морозилку. А по возвращении мне дорогу перебежало филе утиной грудки... фермерское... а почему бы нет - и сварился плов из утиной грудки. Повторять не буду, но утка с яблоками и черносливом - это вещь.

 

Фигня получается только если их пересушить, а так очень вкусно и не хлопотно.

 

Заглянул в холодильник... Овощи... Хотел кабачки в кляре, но меня понесло
И так. Кольцами кабачок, коль с него хотел начать, и на сковородку. Обжарил чутка. Параллельно лук. Это оказалось изюминкой, которая разбавила вкус. В конце к луку чеснока добавил. Далее баклажаны кольцами. По запарке влил масла и они им напивались, как губка. Выкинул. Обжарил следующие на сухой, предварительно срезав кожуру. Порезал огроменнюйшую помидорину. Уложил все слоями. На слое баклажана полил кунжутным соусом. Сверху натер сыр и в духовку на 200град с обдувом на 15 минут.
Ну что сказать? Жена оценила. Я две порции, она три съела, причмокивая)
А, мясо банально из консервы. Лося Но говяжья тушенка лучше) Я просто капец как тушенки захотел

 

Дим, а жена после твоих кулинарных изысков сильно кухню драит или ты аккуратный повар? Моему такое запрещено вытворять на кухне (моя территория), только во дворе.

 

@CHLOE2015, ну как сказать... Я конечно люблю, как повора, только готовить, но и сам не свинячу. Точнее, если насвинячу, то как минимум все сложу в мойку и уберу крупный мусор. Плюс экран при жарке, про который вчера забыл Ну и явные капли масла или прочего убираю. Бывает и полностью протираю - столешница, варочная и фартук. С фартуком сразу договорился, когда в третью квартиру клеил зеркала, что б меня не доканывала с каплями и прочим. Это ее выбор. Ну вроде через 10лет стала меньше бухтеть, а я порой после использования раковины и брызгов на зеркало, машинально тряпочкой протираю. Вроде притерлись в этом моменте
У нас дочери скоро 16. Тяжеловато во всех смыслах. На нее переключилась. Но я накал страстей контролирую
В общем, убираюсь по настроению, которое у меня не редко бывает. А, еще шкафы на кухне перебрать, это исключительно мой загон

 

Я прошлой зимой наткнулся на рецепт заливных рулетиков из ветчины. Но так и не сделал. Блюдо для меня зимнее, так что может этой зимой. Рулетики из ветчины мы очень любим, да и холодец/заливное уважаем

 

Раньше майонез считался фактором риска, и заправленые салаты в оп хранили не более...а теперь консервант.
Тут в магните ради прикола срок годности салата цезарь посмотрел, офигел, кто это ест? Там толко коньяком запивая можно или чем же его обрабатывают.
Короче я за хороший домашний холодец

 

Так рулетики ж закуска для одного праздничного вечера Ну или на пробу, для начала. А хороший домашний холодец это тема В моей семье родители делали холодец, а у жены заливное с говядиной. Теперь все едим и то и другое Жена заливное по тёщиному рецепту, а я холодец по свойски. Но все равно у наших мам вкуснее выходит

 

Рулетики с сыром и ветчиной - классика, но не в желе. Понимаю если их запечь, но залить желе? Вобшем я не стану такое готовить.

 

Я рулетики из ветчины в желе ела, они очень вкусные. Такие рулетики были одним из фирменных рецептов знаменитого московского ресторана Прага. Что было внутри рулета, я не помню .

 

О, нашла, чем они были начинены: измельченная ветчина, сливки, сливочное масло, специи и все взбивается до однородной массы .

 

А как это выглядело? Может начинка как желе внутри? Или сами рулеты в желе, как "заливное"?