Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Дим, поставь в игнор, и не будешь видеть сообщения. Я уже давно так сделала.

 

С использованием готового слоёного дрожжевого теста (производитель на ваш выбор) сделал "летний" пирог, нам понравившийся. Смысл в начинке - основная масса мелко покрошенные листья свеклы (черешки не брал) + перья зеленого лука (немного) + укроп (немного) + примерно треть рассыпчатого 9% творога, смешать, помять ложкой, посолить по вкусу. Выпекать стандартно. Чем то напомнило осетинский пирог .

 

Как интересно провести выходные большой семьёй? Готовить что-то всем вместе.
Мы решили бараньи ребра из Мираторга, к сожалению, в маринаде.
Итак, рецепт.
- 1 День: - пожарьте баранину на гриле на углях -по 7 минут с каждой стороны до румяной корочки, подайте на ужин. Попробуйте- если несъедобно, то держите на готове еще что-то удобовпримое. Баранину же накройте фольгой и поставьте в прохладное место на 17 часов.
2 День: Пожарьте на масле виноградных косточек 2 большие луковицы до мягкости, разрезав их полукольцами Выложите лук на дно афганского казана, на него сверху положите вчерашние куски баранины, добавьте 300 г воды, закройте крышку казана и готовьте 30 мин после появления характерного"свиста" из клапанов казана. Достаньте из казана баранину и не подгоревшие остатки лука, убедитесь, что баранина стала еще жестче и только после этого переходите к заключительной стадии приготовления- очень острым ножом порежьте баранину на полоски 2-3 мм, положите в кастрюлю, предварительно добавив в нее 2 столовые ложки растительного масла, затем добавьте стакан кипяченой воды и тушите на медленном огне 30 минут, добавьте далее 100 грамм игристого вина розового и оставьте на плите еще на 15 мин. Понимая что времени больше на готовку больше нет - выкладывайте мясо в стеклянную банку, заверните ее в алюминиевую фольгу и ПВХ пакет. Окончательно мясо должно дойти в багажнике автомобиля в течение 2-3 часов по пробкам по дороге домой и Ву а-ля - мясо по многострадальному готово !

По отзывам было вкусно

 

@Иволга, Ваши развлечения в выходные напомнили мне старый пошлый глупый анекдот про Иван царевича, который добивался Алёну прекрасную с помощью заморской травы, которую надо собирать, сушить, варить 12 лет.
Первый раз в своем афганском казане я тоже готовил бараньи ребрышки, испортил, тушил 40 мин, за это время кости стали мягкими, отделить от них мясо не получалось, откусывались вмести с мясом на вкус песок.

 

Может, игристого надо было раньше плеснуть? А это напомнило анекдот, как мужик в кабаке выпивает сначала штоф - не пьянеет, потом полштофа, четверть, потом шкалик - наконец-то опьянел, и думает: "лучше бы я сразу шкалик взял - и не платил бы за штоф"

 

И не в баранину

 

Пятница. Мангал. Креветки

 

Нет, молодая картошка и малосольные огурцы

 

Не созрела ишо картошка, месяц минимум сидеть, а то и полтора. Огурцы только начались, так хрустим